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八宝枣糕（川味）1

五仁枣子糕1

一、面糕1

（一）蒸制品1

1．面蒸糕1

莲蓉马拉糕（广东）2

橄榄糕2

榆钱糕3

红豆糕3

一品糕（辽宁）4

方糕4

茯苓糕4

千层糕5

江南百花糕5

红枣软糕（我国台湾）6

千层蒸软糕6

发糕7

2．发酵面蒸糕7

青稞粉蕨麻油糕（青海）7

面发糕（湖北）8

大发糕8

银丝发糕9

三合面发糕9

提丝发糕（重庆）10

鸳鸯发糕10

银丝发糕（四川）10

千层发糕（二）11

千层发糕（一）11

千层发糕（山东济南）12

新型蒸糕13

八宝脂油千层发糕13

千层糕（二）14

千层糕（一）14

千层糕（四）15

千层糕（三）15

千层糕（北京）16

千层糕（五）16

千层糕（我国台湾）17

榄肉千层糕18

椰蓉千层糕18

油奶千层糕19

苏式千层糕20

千层油糕21

油糕21

千层油糕（苏式）22

淮扬千层油糕23

千层油糕（江苏扬州）23

百果油糕（江苏）24

茉莉糖油糕25

八宝油糕25

蜂糕（二）26

蜂糕（一）26

蜂糕（三）27

蜂糖糕（一）28

大蜂糕（北京）28

蜂糖糕（二）29

蜂糖糕（五）30

蜂糖糕（四）30

蜂糖糕（三）30

猪油蜂糖糕31

蜂糖糕（六）31

玫瑰蜂糖糕（上海、江苏、扬州）32

面枫糕（苏式）33

蜂洞糕（江苏）33

卷筒夹沙糕34

白果糕34

两色糕35

麻蓉糕35

三色开花糕36

三色糕36

马拉糕（一）37

鸳鸯糕38

马拉糕（二）38

状元糕39

盘转糕39

友谊糕39

阴阳糕40

重阳糕（河南）40

银丝糕41

馍糇糕（越南）41

奶味银丝糕42

玫瑰圆糕（天津）43

大众花糕43

三泥丝糕（天津）44

什锦圆糕（天津）44

蛋黄奶层糕45

八角宝塔糕45

稀面吉祥糕（湖北武汉）46

黄松糕47

松糕47

3．面浆、面糊蒸糕47

丰糕48

蜂糕48

枣糕49

丝糕（天津）49

丝糕49

枣糕（重庆）50

枣子面发糕51

枣发糕51

枣子糕（湖南）51

猪油发糕（一）52

小枣发糕52

夹心山药奶油发糕53

猪油发糕（二）53

玫瑰枣糖糕（北京）54

枣糖糕（辽宁）54

枣糖糕（北京）54

山楂卷糕（辽宁）55

果料糖蜂糕（北京）55

榄仁桂香糕56

莲蓉夹心白糕（广东）57

巧克力蒸糕57

栗子桂花糕57

马拉糕（我国台湾）58

马拉糕58

莲蓉马拉糕（广东）59

蒸马拉糕59

架英马拉糕60

鸡油马拉糕（广东）60

木犀糕（北京）61

三色糕（二）61

三色糕（一）61

月亮糕62

香蕉软糕63

黄馍糕（山东）63

奶味杯子糕64

花盆小油糕64

扒糕65

喇嘛糕65

荞面扒糕（山西）66

荞面扒糕（北京）66

满煎糕（福建）67

松糕67

（二）炒、煎、烙制品67

梅花糕68

榄仁猪油糕69

提丝发糕69

烤糕70

1．无馅烤糕70

（三）烘烤制品70

红萝卜糕71

长圆糕71

椰汁烤香糕71

烤胡萝卜糕72

科佩利亚切糕73

蛋黄奶糕73

南瓜葡萄干糕73

可大量生产的玛大肋纳甜糕74

玛大肋纳切糕74

橘香蜂糕（重庆）75

苹果油糕76

太后糕76

香蕉油糕77

橘子油糕77

菠萝油糕78

可可奶油油糕79

果料小油糕79

云石油糕80

海棠糕（上海）81

2．有馅烤糕81

梅花糕（上海、江苏）82

梅花糕（江苏）82

三色梅花糕（江苏）83

三色夹糕（苏式）84

粗花糕85

细花糕86

花纹糕（闽式）87

蛋烘糕88

水花糖糕（河南）88

蛋烘糕（甜）90

酥皮烘糕（四川）91

金钩馅蛋烘糕（四川成都）91

蛋烘糕（咸）91

香酥糕（江苏）92

常州大麻糕（江苏常州）93

酒香玫瑰糕93

北方重阳糕94

重阳糕94

老世泰上杂糕（辽宁沈阳）95

拿破仑糕96

炸奶油糕97

油炸糕97

（四）油炸制品97

1．无馅炸糕97

奶油炸糕（北京）98

奶油炸糕98

炸发糕99

油炸糖糕（上海）99

芙蓉糕（一）100

血糕（河南安阳）100

兰州泡儿油糕（甘肃）100

芙蓉糕（三）101

芙蓉糕（二）101

芙蓉糕（京式）102

苏式芙蓉糕103

滇式芙蓉糕104

奶香芙蓉糕105

蜜汁芙蓉糕105

蛋丝糕106

蜜汁蛋糕（北京）107

奶味金丝糕107

兰花糕（云南）108

虎皮糕109

迎春糕109

花生珍珠糕110

汗面糕111

炸京糕111

2．有馅炸糕111

烫面炸糕（二）112

烫面炸糕（一）112

烫面炸糕（山西太原）113

烫面炸糕（北京）113

搅面炸糕114

桂花糖馅烫面炸糕114

陆记烫面炸糕（天津）114

豆沙炸糕115

酥面炸糕115

麻蓉炸糕（一）116

猪油豆沙炸糕116

麻蓉炸糕（上海）117

麻蓉炸糕（二）117

糖糕118

白糖炸糕118

酥皮糖糕119

油炸糖糕119

水花佛手糖糕（河南）120

玫瑰糖糕（河南）120

泡儿油糕（甘肃风味）121

泡油糕（陕西西安）121

三原泡泡油糕（陕西）122

黄桂油糕123

酥油糕123

波丝油糕124

烫面油糕124

乡宁白面油糕（山西）125

彭县波丝油糕（四川）125

百酥油糕（四川）126

百酥油糕126

桂花糕127

3．熟粉制品127

芝麻酥糕（闽式）128

芝麻酥糕128

珍酥糕129

米香糕129

椒盐麻糕129

象眼糕130

龙须糕131

绿豆糕（一）132

1．绿豆糕132

二、豆糕132

绿豆糕（三）133

绿豆糕（二）133

绿豆糕（五）134

绿豆糕（四）134

绿豆糕（带馅）135

绿豆糕（六）135

绿豆糕（二、上海）136

绿豆糕（一、上海）136

绿豆糕（一、苏式）137

绿豆糕（二、苏式）138

绿豆糕（一、京式）139

绿豆糕（闽式）139

绿豆糕（二、京式）140

绿豆糕（山东）141

绿豆糕（河南）141

绿豆糕（山东孔府）142

绿豆糕（山东济南）142

四川绿豆糕143

昭通绿豆糕（云南）144

横县绿豆糕（广西）145

玫瑰水绿豆糕（一、宁式）146

京式桂花绿豆糕146

亳县绿豆糕（安徽）146

蒸绿豆糕（四川）147

桂花水绿豆糕（二、宁式）147

油绿豆糕148

水晶绿豆糕（扬式）149

枣泥绿豆糕149

脂油绿豆糕149

南味绿豆糕150

绿豆冻糕151

薄荷夹心绿豆糕151

薄荷绿豆糕151

荤豆糕152

绿豆凉糕152

澄沙糕（山西临猗）153

豆米糕（山东淄博）153

绿豆立花糕154

椰蓉夹心糕（广西柳州）155

乌梅糕（上海）155

绿豆甜糕（重庆）155

豌豆糕（一）156

2．豌豆糕156

端阳糕156

豌豆糕（二）157

豆蓉凉糕158

豌豆糕（三）158

西安豆黄糕（陕西）159

果汁凉糕（湖北）159

鸳鸯凉糕159

芙蓉芸豆糕160

豆沙芸豆糕160

3．芸豆糕160

八宝芸片糕161

芸豆凉糕161

三色芸豆糕161

豆？儿糕162

玫瑰糕163

小豆凉糕（北京）163

4．其他豆糕163

赤豆糕163

扁豆糕（上海）164

扁豆仁糕（浙江）165

扁豆仁糕165

佛豆糕166

花生糕（广式）167

花生糕167

豆瓣泥糕（江苏）167

5．花生糕、芝麻糕167

奶油花生糕（一）168

花生酥糕168

芝麻糕169

甜肉糕（福建）169

奶油花生糕（二）169

黑麻糕（山东孔府）170

红薯玫瑰糕171

甘薯发糕171

三、薯、芋糕171

1．甘薯糕171

红苕枣糕172

白薯枣糕172

核桃山芋蛋糕173

芋蓉冬瓜糕173

粉蒸甜糕（四川内江西林寺）174

冷冻粉糕174

焗薯蓉软糕175

奶香土豆糕175

2．马铃薯糕175

芋头糕（一）176

3．芋糕176

鲜奶薯糕卷176

芋头糕（广东）177

芋头糕（二）177

五香芋头糕（一）178

安虾芋头糕178

南投芋头糕（我国台湾嘉南）179

五香芋头糕（二）179

芋艿糕（一）180

米制芋头糕180

芋艿糕（广东）181

芋艿糕（二）181

芋艿年糕（福建）182

山药糕（二）183

山药糕（一）183

4．山药糕183

山药糕（四）184

山药糕（三）184

山药凉糕（一）185

山药糕（江苏）185

山药菜糕（山西寿阳孟县）186

山药凉糕（二）186

山药枣泥糕187

果脯山药糕187

清宫八仙糕188

龙眼淮药糕188

藕米糕189

藕粉糕189

四、淀粉糕189

马蹄糕（广东潮州）190

龙眼冻凉糕190

冰镇凉藕糕190

尾梨糕（福建）191

马蹄糕（我国台湾）191

清甜马蹄糕192

拌糖马蹄糕192

地梨（马蹄）凉糕192

蔗汁马蹄糕193

椰汁马蹄糕193

桂林马蹄糕（广西）194

透明马蹄糕194

可可奶层糕195

玫瑰九层糕（广东）196

芝麻九层糕（广东）196

橙汁糕197

玫瑰十层糕197

鲜椰奶软糕198

宁式玉荷糕198

百花烤软糕199

焗牛奶软糕199

荞麦淀粉扒糕200

南国红豆糕201

布丁蛋糕201

玫瑰肉糕（贵州）202

酥炸肉糕202

珍珠甜糕203

西米嫩糕204

苹果糕（二）205

苹果糕（一）205

五、果糕205

1．仁果类果糕205

苹果千层糕206

苹果松酥糕206

山楂糕（一）207

山楂糕（四）208

山楂糕（三）208

山楂糕（二）208

山楂糕（五）209

山楂糕（七）210

山楂糕（六）210

山楂糕（九）211

山楂糕（八）211

山楂糕（十）212

山楂糕（十二）213

山楂糕（十一）213

家制山楂糕（二）214

家制山楂糕（一）214

家制多维山楂糕215

桂花山楂糕215

金糕（一）216

山楂琼脂糕216

山楂干片制山楂糕216

金糕（二）217

金糕（北京）218

金糕（三）218

山楂云卷糕219

京糕条（天津）219

糊塌糕（北京）219

蜜霜山楂糕220

夹沙山楂糕220

油炸山楂糕221

糖霜杏子糕222

桃糕222

2．核果类果糕222

酸梅糕（北京“信远斋”）223

青梅凉糕223

杏子奶油糖糕223

乌梅甜糕224

乌梅糕224

柑橘糕225

3．橘果类果糕225

瑞士可可糕226

蜜橘果糕226

杨梅糕227

4．热带、亚热带果类果糕227

五彩糕227

桃红椰子糕228

椰奶糕228

柿糕（满族）229

柿糕229

烤椰汁软糕229

5．柿枣类果糕229

红枣糕230

柿冻糕230

核桃仁枣糕231

大枣糕231

玫香枣糖糕232

玫瑰红枣糕232

菠萝糕233

6．浆果、复果类果糕233

枣酿糕（山东）233

酸枣糕233

菠萝水晶糕234

菠萝松糕234

冠宝甜糕235

菠橘地力糕235

香蕉松酥糕236

香蕉松糕236

重庆奶油核桃糕237

7．坚果类果糕237

麻糖椹糕237

栗子糕（一）238

烤杏仁糕238

栗子糕（四）239

栗子糕（三）239

栗子糕（二）239

新式栗子糕240

栗子糕（五）240

栗子麻仁糕241

栗蓉糕241

栗子奶油凉糕242

栗子凉糕（天津）242

栗子凉糕（北京）242

嫣红西瓜糕243

西瓜糕243

青城白果糕（四川）243

8．瓜果类果糕243

西瓜汁凉糕244

大红西瓜糕244

萝卜糕（二）246

萝卜糕（一）246

六、菜糕246

萝卜糕（四）247

萝卜糕（三）247

腊味萝卜糕（一）248

萝卜丝糕248

腊味萝卜糕（二）249

油煎萝卜糕（一）250

米制萝卜糕（腊味萝卜糕）250

胡萝卜糕251

油煎萝卜糕（二）251

桂香番茄糕252

胡萝卜金糕252

鸳鸯凉糕253

冬瓜糕253

番茄凉糕253

百合糕（上海）254

甘笋甜糕254

莲子糕（一）255

蓬糕255

百合凉糕255

莲子糕（二）256

莲子糕（三）256

武汉莲子糕（湖北）257

莲子糕（四川）257

桂花糖藕糕258

红枣凉藕糕258

藕丝糕（一）259

莲蓉糕259

莲肉糕259

鲜藕丝糕260

藕丝糕（三）260

藕丝糕（二）260

樱桃藕丝糕261

嫩藕丝糕261

荸荠糕（三）262

荸荠糕（二）262

荸荠糕（一）262

荸荠糕（五）263

荸荠糕（四）263

雪花荸荠糕264

荸荠糕（六）264

马蹄糕（广式）265

马蹄糕265

南荠水晶糕265

生磨马蹄糕266

鲜马蹄糕266

马蹄糕（广东广州）266

威化马蹄糕267

生磨马蹄糕（我国台湾）267

地栗糕（浙江）269

地栗糕269

蛇汁茯苓糕270

红菱蒸糕270

家庭肉糕271

麻城肉糕271

七、肉糕271

荷兰烤肉糕272

含脱脂奶粉的咸牛肉糕273

羊糕（一）274

羊糕（辽宁）275

羊糕（二）275

冻羊糕（二）276

冻羊糕（一）276

羊糕冻277

彩色兔糕278

冻皮糕278

清汤肝糕279

白汁绿叶鸡糕280

涟水鸡糕（江苏）280

八、禽糕280

火鸡肉糕（一）281

炸麻酥鸡糕281

禽杂肉糕282

火鸡肉糕（二）282

蒸蛋糕（苏式）284

蒸蛋糕284

九、蛋糕284

（一）蒸蛋糕284

碗蒸奶蛋糕285

鲜奶糕285

水晶松花蛋羹286

蒸松花蛋糕286

黄糕287

糯米松花糕287

盐味松花鲜蛋糕287

黄松糕288

黄糕（山东孔府）288

木犀糕289

三色糕289

黄馍糕289

沙丰糕（绍式）290

马拉糕290

发面方糕291

方糕291

喇嘛糕292

匙糕292

喇嘛糕（河南）293

喇嘛糕（京式）293

桂花玉带糕294

玉带糕294

蟹绒糕295

蜜蜂糕295

凤眼糕296

长寿糕297

山楂云片糕298

青梅糕298

枣糕299

草莓云片糕299

奶蛋八宝糕300

八宝枣糕300

加馅卷糕301

果酱卷糕301

西米卷筒糕（广东）302

鸡蛋糕303

蛋糕303

火腿蓉蛋糕303

（二）烤蛋糕303

西洋鸡蛋糕304

槽糕（天津）305

焗西洋蛋糕305

清蛋糕306

槽子糕306

蛋糕条307

纸杯清蛋糕307

蜜桃蛋糕308

蛋糕卷308

橘子蛋糕309

鲜草莓蛋糕310

菠萝蛋糕310

葡萄干蛋糕311

鲜奶核桃蛋糕312

核桃蛋糕312

瓜仁卷糕313

核桃仁蛋糕卷313

果酱卷糕314

香果蛋糕314

果酱蛋糕卷315

果酱卷筒蛋糕316

卷筒蛋糕316

果酱夹心方蛋糕317

金丝卷筒糕317

鸡蛋果酱熨斗糕（重庆）318

卤香蛋糕319

奶油水果蛋糕319

桂花蛋糕320

菊花蛋糕320

梅花蛋糕320

鲜奶油蛋糕321

奶油蛋糕321

拿破仑奶油蛋糕322

杏仁奶油蛋糕322

奶油纸卷糕323

淇淋蛋糕（广西桂林）324

夹沙蛋糕324

千层酥蛋糕325

桂花油糕326

八宝油糕（四川中江）327

肠糕328

冰肉蛋糕328

牡丹甜糕329

叉烧甘露卷蛋糕329

三角糕330

玛大肋纳甜糕330

三层烤糕331

铜盆糕331

三色糕332

焗三色软糕333

巧克力油花蛋糕334

马子畈蛋糕334

西洋糕335

黑色大陆松糕335

纸杯蛋糕336

海绵蛋糕336

棋盘蛋糕337

纸包油蛋糕337

奶味虎皮蛋糕338

杨家吊炉饼鸡蛋糕（辽宁沈阳）339

波希米安蛋糕339

长寿糕340

新春日糕340

俄罗斯普拉姆蛋糕340

炸蛋糕（二）341

炸蛋糕（一）341

（三）炸蛋糕341

炸蛋糕卷342

老世泰芙蓉糕（辽宁沈阳）343

炸奶香蛋糕343

奶油炸糕343

玻璃鸡蛋糕344

（四）冷凝蛋糕344

西法蛋糕344

玻璃冻蛋糕345

海绵冻蛋糕346

冻玻璃蛋糕346

弹力花糕347

菠萝棉花糕347

棉花奶蛋糕347

鸡蛋泡大菜糕（孖士孖劳）348

双色奶白蛋糕349

（五）装饰蛋糕349

果馅天使糕349

糖粉造型蛋糕350

草莓木司蛋糕351

核桃仁小蛋糕351

花蛋糕352

多层生日蛋糕352

奶油寿蛋糕353

奶油花蛋糕353

糖皮小蛋糕354

生日快乐蛋糕355

鲜奶碗糕357

光荣牌营养奶糕357

十、奶糕357

橘子奶糕358

桃子奶糕358

香蕉乳糕359

橙汁乳糕359

葡萄鲜奶糕360

草莓乳糕360

奶油花生糕361

豆面鲜奶糕361

西式蛋奶糕362

芝麻奶层糕362

葡萄糖奶糕363

乳蛋白糕点363

鲜奶九层糕364

可可奶糕364

琼脂奶糕364

焗凤凰奶糕365

牛奶凉糕366

分层制奶酪糕366

冷冻奶糕367

冻奶糕367

杏仁凉奶糕367

透明花冻糕368

橘子冻糕368

蛋盏雪梨糕369

雪花糕369

鱼糕（一）370

十一、水产类糕370

日本鱼糕371

鱼糕（二）371

桃仁鱼糕372

大麻哈鱼糕372

包装鱼糕373

鱼蓉萝卜糕373

软薄状鱼糕374

板蒸鱼糕374

芙蓉虾糕375

含豆腐渣的鱼糕375

海带糕376

夹心虾糕376

三色啫喱糕378

琼脂糕378

十二、其他糕类378

精制生日糕379

三味茶糕379