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上篇 蔬菜、水果防病保健面面观3

一、蔬菜、水果的防病保健作用3

（一）膳食与疾病关系的惊人发现3

（二）让蔬菜、水果帮您清除“体内垃圾”4

（三）蔬菜、水果能防癌5

（四）常吃蔬菜保健康6

（五）吃水果为健康加分8

二、素食有益健康吗12

（一）“严格素食”不利健康12

（二）怎样吃素有益健康13

三、悄然兴起的“生食革命”14

生食蔬菜需要注意的几个问题14

四、以“色”论食16

（一）绿色食品 康寿原野16

（二）红色果蔬的保健作用17

（三）黑色食品助您健康20

（四）五色食物 滋养五脏21

五、食以“安”为先23

（一）当心蔬菜中毒23

（二）“化妆”水果有害健康25

（三）怎样看待蔬菜、水果的污染27

（四）吃净菜的学问28

六、顺应四时吃果蔬30

（一）春季适合吃什么30

（二）夏天吃什么蔬菜好32

（三）养肺防秋燥 水果挑着吃33

（四）寒冬吃水果的学问35

七、如何因病对症吃果蔬37

（一）减肥需要多吃菜37

（二）心脑血管病患者吃啥蔬菜好39

（三）常吃食用菌 血压降下来40

（四）餐桌上的降脂“良药”42

（五）糖尿病患者宜食用的蔬菜43

（六）感冒食疗45

（七）赶走疲劳，给机体充电46

八、食物的“四气五味”与“循经选食”48

（一）辨证饮食，健康增寿48

（二）四气与五味51

（三）“循经”选食利养生54

九、按自己的体质选食果蔬56

（一）你属于什么体质56

（二）辨体质，食水果57

（三）哪些体质不宜多食应时蔬菜、水果59

中篇 寒性蔬菜、热性蔬菜，你该选吃哪种63

（一）寒性蔬菜63

莲藕——御寒贡品63

菠菜——蔬菜之王65

茄子——昆仑紫瓜68

竹笋——菜中珍品71

番茄——神奇的菜中果73

苦瓜——消暑宜人的“君子菜”77

仙人掌——超级健康菜79

荸荠——亦果亦蔬的“良药”82

茭白——江南三大名菜84

白菜——天下第一菜86

（二）凉性蔬菜88

莴苣——实用“千金菜”88

青菜——蔬菜中的佼佼者91

冬瓜——消肥利水的菜93

丝瓜——祛暑清心的日常蔬菜96

黄瓜——减肥美容的佳品98

萝卜——十月“小人参，”101

苋菜——长寿菜104

芹菜——四季常青的蔬菜107

（三）平性蔬菜109

黄花菜——补血良菜109

花菜——“穷人的医生”112

胡萝卜——富含维生素的佳蔬114

豌豆——补气营养菜豆117

番薯——长寿食品119

黑木耳——素中之荤122

苜蓿——“食物之父”125

银耳——菌中之冠127

土豆——第二面包129

（四）温性蔬菜132

扁豆——蔬菜中的肉类132

刀豆——营养佳品135

南瓜——宜菜宜粮的宝瓜137

韭菜——娇嫩鲜美的起阳草140

葱——菜中调味佳品143

洋葱——驰誉欧美的“菜中皇后”146

大蒜——地里长出的“青霉素”149

生姜——发表驱寒的佳品152

薤白——野菜精品156

香菜——调味配菜的佳品158

（五）热性蔬菜161

辣椒——开胃祛寒的珍品161

下篇 寒性水果、热性水果，你该选吃哪种167

（一）寒性水果167

梨——健胃润肺的“百果之宝”167

香蕉——润肺滑肠的“智慧果”169

西瓜——去暑利便的盛夏佳果172

柿子——健康之果175

猕猴桃——“水果金178

柚子——消暑通便180

柑——营养良果183

（二）凉性水果186

草莓——“水果皇后”186

罗汉果——疾病的克星189

甜橙——祛病佳果191

苹果——天然良果194

（三）平性水果197

葡萄——生津补气血197

柠檬——“柠檬酸的仓库”200

菠萝——祛湿利尿的名果203

芒果——希望之果206

橄榄——生津益肺的佳果208

枇杷——水果珍品210

椰子——生命之果212

无花果——水果皇后215

（四）温性水果218

山楂——消食降脂的“山里红”218

杏——抗癌防癌的佳果221

石榴——九州之名果224

桃子——富含糖铁的佳果226

枣——天然维生素C丸228

樱桃——春果第一枝230

木瓜——百益之果233

橘子——抗癌防病的水果236

（五）热性水果239

荔枝——开胃益脾的“果中王”239

桂圆——滋补佳品241