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第一章 概述1

一、辣椒的经济价值1

二、辣椒的栽培现状1

三、辣椒栽培存在的问题3

四、辣椒栽培发展趋势3

第二章 辣椒的生长发育特性6

一、辣椒的形态特征6

（一）根6

（二）茎7

（三）叶8

（四）花9

（五）果实10

（六）种子11

二、辣椒生长发育周期及其特点11

（一）发芽期12

（二）幼苗期12

（三）初花期15

（四）结果期16

第三章 辣椒栽培品种19

一、选择辣椒品种的原则19

二、辣椒栽培品种20

（一）普通辣椒品种20

（二）彩色甜椒品种27

（三）长辣椒品种33

（四）观赏辣椒品种38

第四章 辣椒栽培保护地设施40

一、简易保护地设施40

（一）风障40

（二）地膜覆盖42

（三）阳畦45

（四）温床45

（五）农用无纺布48

（六）遮阳网50

（七）防虫网50

二、塑料棚52

（一）塑料小拱棚52

（二）塑料中棚54

（三）塑料大棚56

三、日光温室69

（一）日光温室的类型70

（二）日光温室的采光设计72

（三）日光温室的保温设计75

（四）日光温室的建造79

（五）环境特点及调控96

（六）灾害性天气及对策116

（七）内保温组装式日光温室119

第五章 辣椒栽培技术122

一、辣椒育苗技术122

（一）冬春设施常规育苗122

（二）嫁接育苗130

（三）夏秋育苗134

（四）穴盘育苗135

（五）营养块育苗141

（六）育苗期间常见问题及预防措施142

二、辣椒栽培茬口安排142

（一）露地生产茬口143

（二）地膜小拱棚栽培茬口安排143

（三）塑料大、中棚栽培茬口安排144

（四）日光温室栽培茬口安排145

三、辣椒定植146

（一）整地施基肥146

（二）露地早熟栽培辣椒定植147

（三）露地晚熟辣椒定植147

（四）地膜覆盖辣椒定植148

（五）小拱棚短期覆盖辣椒定植149

（六）大、中棚春茬辣椒定植149

（七）大、中棚秋茬辣椒定植150

（八）大、中棚多重覆盖辣椒定植150

（九）日光温室冬春茬辣椒定植151

（十）日光温室早春茬辣椒定植151

（十一）日光温室秋冬茬辣椒定植152

（十二）与定植有关的技术措施152

四、辣椒田间管理154

（一）露地早熟辣椒管理154

（二）露地晚熟辣椒管理155

（三）地膜覆盖栽培辣椒管理156

（四）小拱棚短期覆盖辣椒管理157

（五）大、中棚辣椒春提早栽培管理158

（六）大、中棚辣椒栽培秋延晚管理159

（七）大、中棚辣椒多重覆盖越冬栽培管理160

（八）日光温室冬春茬辣椒管理161

（九）日光温室早春茬辣椒管理162

（十）观赏辣椒盆栽技术163

五、辣椒收获和保鲜165

（一）采收165

（二）采收后的生理变化166

（三）保鲜167

六、辣椒剪枝再生171

（一）适合剪枝再生的辣椒生产茬口171

（二）技术措施171

（三）环境调控172

第六章 辣椒病虫害防治173

一、辣椒病虫害防治原则173

（一）防治病害的原则173

（二）防治虫害的原则174

二、辣椒病害防治174

（一）非侵染性病害174

（二）侵染性病害178

三、辣椒虫害防治199

（一）蚜螨类害虫199

（二）蛾类害虫202

（三）地下害虫204