图书介绍

学做中国菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

于鹏，焦毓梅编著著
出版社：北京市：北京大学出版社
ISBN：9787301147290
出版时间：2009
标注页数：147页
文件大小：29MB
文件页数：156页
主题词：汉语－对外汉语教学－教材；饮食－文化－中国

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图书目录

1 西红柿炒鸡蛋Scrambled Eggs with Tomato1

饮食文化：中国菜的“五味”"Five Flavor"of Chinese Dish3

2 素烧茄子Braised Eggplant with Soy Bean Paste7

饮食文化：筷子Chopsticks9

3 清炒荷兰豆Sautéed Snow Peas14

饮食文化：八大菜系（一）Eight Famous Cuisines(1)鲁菜和川菜Cuisine of Shandong and Sichuan16

4 香菇油菜Sautéed Cabbage Cole with Champignon20

饮食文化：中国菜的烹调方法Cooking Methods of Chinese Cuisine22

5 松仁玉米Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts27

饮食文化：八大菜系（二）Eight Famous Cuisines(2)粤菜和闽菜Cuisine of Guangzhou and Fujian29

6 醋溜藕片Marinated Lotus Roots with Vinegar Sauce34

饮食文化：素斋Vegetarian Dishes36

7 地三鲜Sautéed Potato,Green Pepper and Eggplant41

饮食文化：地方小吃Local Snacks43

8 西芹腰果百合Sautéed Lily Bulbs and Celery49

饮食文化：八大菜系（三）Eight Famous Cuisines(3)苏菜和浙菜Cuisine of Suzhou and Zhejiang51

9 麻婆豆腐Mar-Boh Tofu56

饮食文化：“麻婆豆腐”的由来The Origin of Mar-Boh Tofu58

10 鱼香肉丝Yu-Shiang Shredded Pork62

饮食文化：八大菜系（四）Eight Famous Cuisines(4)湘菜和徽菜Cuisine of Hunan and Anhui64

11 京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce69

饮食文化：与餐饮有关的汉字Chinese Characters Related to Food71

12 木须肉Sautéed Sliced Pork,Eggs and Black Fungus76

饮食文化：中国茶Chinese Tea78

13 糖醋排骨Sweet and Sour Pork Ribs83

饮食文化：中国酒Chinese Wine85

14 宫保鸡丁Kung Pao Chicken90

饮食文化：中国饮食中的谐音文化Homonym Culture in Chinese Cuisine92

15 黄焖鸡块Braised Chicken in Brown Sauce98

饮食文化：餐桌上的礼仪Etiquette at the Dining Table100

16 锅塌里脊Lean Meat Omelet106

饮食文化：中医药膳Chinese Medicinal Diet108

17 牛肉炖土豆Braised Beef with Potatoes114

饮食文化：火锅Hot Pot116

18 红烧带鱼Braised Ribbonfish in Brown Sauce121

饮食文化：中国菜的命名Naming Chinese Cuisine123

19 油焖大虾Braised Prawns128

饮食文化：有关“吃”的词语Words Related to Eating129

20 清蒸桂鱼Steamed Mandarin Fish135

饮食文化：粥Porridge137

Vocabulary142