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第一章 怎样科学用油1

1食用油分哪几类1

2各种食用油的营养价值1

3食用油含哪些营养成分4

4食油之道——科学使用，不可过量6

5成人每天需要摄入多少脂肪7

6食用植物油好还是动物油好8

7居家烹调应使用品质优良的食用油10

8科学用油与季节变化、个人体质有关11

9不当用油习惯危害身体健康12

10花生油的性味及功效13

11食用花生油有哪些禁忌14

12怎样鉴别花生油14

13芝麻油的性味及功效15

14食用芝麻油有哪些禁忌15

15长期食用芝麻油可降低血压16

16玉米油的性味及功效16

17食用玉米油有哪些禁忌17

18玉米油对心血管有益17

19豆油的性味及功效18

20食用豆油有哪些禁忌18

21菜子油的性味及功效19

22食用菜子油有哪些禁忌19

23巧除菜子油的怪味21

24怎样保存菜子油21

25心脏不好的中老年人忌食菜子油22

26棉子油的性味及功效22

27食用棉子油有哪些禁忌23

28米糠油的性味及功效24

29怎样鉴别米糠油的质量24

30葵花子油的性味及功效24

31食用葵花子油有哪些禁忌25

32椰子油的性味及功效25

33橄榄油的功效25

34橄榄油是强心益寿的佳品26

35经常食用橄榄油可防癌27

36橄榄油不宜烹调27

37猪脂的性味及功效28

38食用猪脂有哪些禁忌28

39巧防猪脂变味30

40羊脂的性味及功效30

41食用羊脂有哪些禁忌31

42牛脂的性味及功效32

43炒菜省油妙招儿32

44防止植物油变质的妙法32

45夏季忌食用久放在厨房的食油33

46新油、陈油最好不要混合存放33

47装油容器应常清洗34

48怎样合理配制食用油34

49科学应用油脂35

50怎样掌握油温38

51防止油烟对身体的危害39

52油盐齐下锅 烧菜入味快40

53怎样防止溢锅溅油40

54高油食物会加速痴呆41

55煎炸食物最好用猪油41

56炸油条省油的方法42

57早餐不可常吃油条42

58少吃油炸食品43

59炸过鱼的油怎样去除腥味44

60过量服用鱼油可引起代谢紊乱45

61小孩儿吃鱼肝油要吃到几岁45

62不可给幼儿过多食用动物油46

63妇女孕前莫食用黑棉子油46

64胃溃疡患者食用植物油有益47

65关节炎患者不宜吃高脂肪食品47

第二章 怎样科学用盐49

1食盐的品种与成分49

2食盐的性味及功效50

3人为什么要吃盐50

4合格碘盐的特征51

5食用碘盐的注意事项52

6食用食盐有哪些禁忌52

7如何挑选食盐54

8食盐巧防潮54

9烹调用盐小贴示55

10养成良好的食盐习惯56

11一天吃多少盐合适57

12减少食盐用量的方法58

13吃盐并非越少越好58

14不宜长期用盐水漱口59

15早晨喝盐开水会使血压升高59

16油热时放盐可以防癌60

17夏季保健需补充适量的盐60

18防暑冷饮宜加食盐61

19夏季最好少食用咸鱼62

20少食盐等于补钙62

21低盐饮食可防流感63

22减少食盐用量可降低血压63

23洋快餐含盐量堪比海水64

24过度食盐易患中风65

25女人经前不可多食盐65

26孕妇水肿期间忌戒盐66

27产后别忌食盐66

28婴儿食物不宜太咸67

29一个咸鸭蛋含6克盐68

第三章 怎样科学用糖69

1糖的家族有哪些成员69

2糖有哪些品种70

3人体为什么需要糖71

4人一天吃多少糖合适72

5吃糖的最佳时机73

6糖在烹调中有哪些妙用74

7鉴别白糖的方法75

8吃白砂糖有哪些禁忌76

9吃黑砂糖有哪些禁忌78

10养生要选择吃红糖79

11“糖瘾”比“酒瘾”更值得警惕79

12炒鸡蛋加白砂糖味更美80

13春季宜吃些甜食80

14戒掉甜食能多活15年81

15合理吃糖有益身体健康82

16喝豆浆最好不加红糖83

17老年人适当吃糖有益于记忆83

18中年人宜戒糖84

19多食甜食老得快85

20少吃甜食 少长白发85

21近视者莫多食用甜食86

22痛风与过多食用甜食有关86

23晚餐少吃糖分多的食物87

24果糖会加重肥胖与糖尿病87

25过量嚼口香糖有损性功能88

26夏天，产妇应适当吃白糖88

27产妇慎多食红糖89

28儿童空腹勿食糖91

29婴幼儿哪些情况忌食糖91

30儿童不宜过多食白糖92

31儿童不宜多吃泡泡糖95

32儿童忌用葡萄糖代替白糖96

第四章 怎样科学饮酒97

1酒怎样分类97

2酒究竟有多少营养97

3瓶装酒能存放多久98

4适量饮酒可预防老年痴呆症99

5中年时酗酒易患老年痴呆99

6老年女性适量饮酒可降低患糖尿病的危险100

7老年人每周喝酒限7杯101

8女人适度饮酒可缓解焦虑102

9妇女少量饮酒可预防高血压102

10睡前莫饮酒103

11饮酒会抵消水果、蔬菜的抗癌作用103

12司机中午饮酒容易加深疲劳104

13突然戒酒易患心脏病105

14长期过量饮酒可导致骨质疏松105

15喝酒可导致肝炎105

16白酒与止痛药同服有损肝脏106

17长期过量酗酒可加剧脑萎缩106

18老人骨折饮酒活血疗效相反107

19食用胡萝卜后别饮酒107

20酗酒损害男性生育能力108

21妇女孕前忌饮酒109

22孕初“豪饮”会增加胎儿唇腭裂风险110

23每日适量饮葡萄酒促长寿111

24延缓衰老首选燕麦、樱桃加红酒111

25葡萄酒香气使人心情放松112

26喝红葡萄酒视力好112

27红葡萄酒可有效防癌113

28红葡萄酒能阻止牙周疾病113

29适量饮红酒可抵消香烟危害114

30红酒可中和红肉中致癌物质114

31哮喘患者喝红酒易复发115

32饮红葡萄酒不宜加雪碧115

33喝米酒增强记忆力116

34饮白酒有哪些禁忌116

35哪些人群不适合饮白酒119

36哺乳期妇女忌喝白酒122

37孕妇莫饮糯米甜酒123

38饮啤酒有哪些禁忌123

39哪些人群不适合饮啤酒126

40喝啤酒可防白内障127

41哺乳期妇女慎喝啤酒128

42产妇勿多喝黄酒128

第五章 怎样科学饮茶130

1茶分为哪几类130

2什么是黑茶130

3什么是红茶130

4什么是青茶131

5什么是绿茶131

6什么是黄茶131

7什么是白茶131

8什么是花茶132

9喝茶可对抗病菌132

10清晨宜多饮茶132

11煮茶抗癌效果更明显133

12饮茶可降低癌症发病率133

13喝茶增加骨质密度134

14消暑解渴热茶胜过冷饮135

15冬季防瘙痒应多饮茶135

16糖尿病患者应多饮茶136

17沸茶可防心脏早搏136

18用温茶水漱口能防口腔溃疡137

19饮茶＋苹果＋洋葱能预防心脏猝死137

20喝茶降低胆结石和胆囊癌危险138

21饮茶有哪些禁忌138

22哪些人不适合饮茶142

23现炒的茶叶要慎喝143

24莫用茶水服药143

25喝浓茶导致骨质疏松144

26冬季不宜喝茶取暖144

27女性经期不宜喝茶144

28孕妇吃羊肉后忌马上喝浓茶146

29老年人喝茶方法不当易便秘147

30老年人肠胃不好别喝新茶147

31绿茶——中外风行的健康饮品148

32绿茶成分有助抵御艾滋病病毒148

33经常喝绿茶可防胃溃疡149

34每天喝绿茶可防痴呆症149

35绿茶可以预防蛀牙150

36预防流感宜常饮绿茶150

37 2杯绿茶加1个橘子可防辐射150

38绿茶有助防治膀胱癌151

39预防肝癌每天宜喝2杯绿茶151

40绿茶与枸杞不要掺着喝152

41绿茶可提高抗生素药效152

42多动症儿童多喝绿茶好153

43红、绿茶具有减缓癌细胞生长的作用154

44喝红茶可改善血液循环154

45预防癌症宜喝柿子茶155

46喝黑茶有助于降血糖156

47茉莉花茶有抗癌功效156

48经常饮普洱茶可帮助戒烟157