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绪论1

第一章 天然橡胶4

第一节 概述4

一、天然橡胶4

二、天然橡胶加工方法与产品5

三、中国天然橡胶加工业的发展8

第二节 天然胶乳9

一、胶乳的组成与基本特性9

二、胶乳的稳定性11

三、胶乳的凝聚12

第三节 加工工艺影响因素15

一、胶乳的保存15

二、保存剂的选择15

三、固体生胶工艺影响因素16

四、浓缩胶乳工艺影响因素23

第四节 技术分级天然橡胶生产工艺25

一、全乳标准胶加工25

二、恒黏胶与浅色胶33

三、凝胶标准橡胶生产工艺35

第五节 其他片状生胶37

一、烟胶片的生产37

二、风干胶片的生产43

三、褐绉胶片的生产44

四、白绉胶片的生产46

第六节 离心法浓缩天然胶乳49

一、胶乳离心浓缩原理49

二、高氨浓缩胶乳工艺流程52

三、生产设备及设施52

四、操作要求与质量控制54

五、胶清橡胶的回收59

第七节 天然橡胶加工废水处理61

一、概述61

二、天然橡胶加工废水62

三、几种常用的废水处理方法65

四、制胶废水处理67

第八节 改性天然橡胶70

一、环氧化天然橡胶70

二、氯化天然橡胶73

三、天甲橡胶75

四、脱蛋白天然橡胶78

五、充油天然橡胶80

六、共混型热塑性弹性体81

七、天然橡胶纳米复合材料84

第九节 天然橡胶标准化87

一、天然橡胶标准化体系87

二、天然橡胶标准87

三、天然橡胶标准化工作90

主要参考文献93

第二章 剑麻97

第一节 概述97

一、剑麻的植物学特性97

二、剑麻的分布97

三、剑麻纤维的特性98

第二节 剑麻加工技术98

一、剑麻纤维加工98

二、剑麻产品加工108

第三节 剑麻的综合利用121

一、剑麻绳芯121

二、剑麻纤维制浆121

三、剑麻蛋白酶122

四、剑麻纤维复合材料122

五、剑麻皂素123

六、龙舌兰酒123

主要参考文献123

第三章 咖啡125

第一节 概述125

一、咖啡主要品种125

二、咖啡产销现状126

三、国内外咖啡加工概况127

四、咖啡加工新技术128

第二节 咖啡主要成分及特性129

一、咖啡果实形态129

二、主要成分及特性129

第三节 咖啡加工工艺与设备132

一、咖啡果实的采收133

二、咖啡初加工133

三、焙炒咖啡147

四、速溶咖啡162

第四节 咖啡加工副产物的综合利用165

一、咖啡果肉的综合利用165

二、咖啡渣的综合利用165

三、其他副产物的综合利用166

主要参考文献167

第四章 胡椒169

第一节 概述169

一、主要品种169

二、生物学特性170

三、国内外产销概况171

第二节 特性及主要成分173

一、果实结构173

二、主要成分173

第三节 胡椒初加工174

一、初加工产品174

二、加工工艺175

第四节 胡椒深加工188

一、胡椒油189

二、胡椒油树脂191

三、胡椒碱192

四、其他胡椒深加工制品193

主要参考文献193

第五章 香草兰195

第一节 概述195

一、国内外发展现状195

二、国内外香草兰研究进展196

三、香草兰香气组成198

四、香草兰用途198

第二节 香草兰初加工200

一、香草兰鲜豆荚的采收与分级200

二、香草兰鲜豆荚加工原理与流程201

三、香草兰的加工方法204

四、加工设备及设施210

第三节 香草兰深加工及应用214

一、香草兰深加工产品214

二、香草兰产品的应用216

第四节 香草兰系列产品加工220

一、香草兰糖果220

二、香草兰果脯220

三、香草兰冰淇淋221

四、香草兰风味茶系列产品221

五、香草兰风味咖啡223

六、香草兰饼干223

七、香草槟榔干224

八、香草兰酒225

主要参考文献225

第六章 椰子226

第一节 概述226

一、椰子的生物学特性226

二、椰子的分布226

三、椰子果的发育规律227

四、椰子综合加工概况227

五、椰子产品的市场概况229

第二节 椰子果的组成及加工特性230

一、椰衣230

二、椰壳232

三、椰肉233

四、椰子水236

第三节 椰子主要产品加工237

一、椰子的初加工238

二、椰肉的加工239

三、椰衣加工259

四、椰壳的加工263

五、椰子水的加工266

主要参考文献268

第七章 芒果270

第一节 概述270

一、芒果生产概况270

二、芒果加工概况271

第二节 芒果的营养成分、品质及加工辅助材料271

一、芒果的营养成分271

二、芒果的品质274

三、芒果加工的辅助材料275

第三节 芒果的贮藏与运输以及芒果原浆的加工278

一、芒果的贮藏与运输278

二、芒果原浆的加工280

第四节 芒果饮料的加工283

一、芒果液体饮料的加工283

二、芒果固体饮料的加工286

第五节 芒果糖制品的加工288

一、芒果酱的加工288

二、芒果脯、芒果皮蜜饯的加工290

主要参考文献292

第八章 菠萝294

第一节 概述294

一、菠萝的种类294

二、菠萝的分布和产量295

三、菠萝的营养价值296

四、菠萝加工概况296

第二节 菠萝果实的加工297

一、菠萝果肉加工297

二、菠萝皮、渣加工利用303

三、新技术在菠萝加工中的应用307

第三节 菠萝叶的加工利用310

一、国内外菠萝叶利用概况310

二、菠萝叶纤维的提取312

三、菠萝叶纤维的脱胶梳理316

四、菠萝叶纤维纺织产品开发324

五、菠萝叶渣的加工处理329

主要参考文献331

第九章 香蕉334

第一节 概述334

一、香蕉的分布与产量334

二、香蕉的营养价值334

三、香蕉加工现状335

第二节 香蕉采收和贮藏335

一、香蕉贮藏特性335

二、香蕉败坏原因及其控制336

三、香蕉采收与贮藏工艺337

第三节 香蕉果肉加工技术342

一、香蕉果肉化学成分与加工特性342

二、香蕉果肉加工345

第四节 香蕉皮、茎的利用354

一、香蕉皮的加工利用354

二、香蕉茎秆的加工利用356

主要参考文献356

第十章 腰果359

第一节 概述359

一、腰果的种植面积和产量359

二、腰果的贸易情况360

三、腰果的营养价值361

四、腰果加工概况361

第二节 腰果初加工361

一、腰果加工工艺361

二、腰果加工设备363

三、腰果初加工产品368

第三节 腰果仁食品的加工371

一、酥炸腰果372

二、琥珀腰果372

三、怪味腰果372

四、椰丝腰果373

五、腰果酥373

第四节 腰果梨的加工374

一、腰果梨的成分与用途374

二、腰果梨汁贮藏及其加工产品375

三、腰果梨加工产品377

第五节 其他副产物利用378

一、腰果壳的利用379

二、腰果树根与茎干的利用383

三、腰果树叶与花的利用383

主要参考文献383

第十一章 槟榔385

第一节 概述385

一、分布385

二、槟榔果植物学特性385

三、槟榔的用途387

四、槟榔产销概况387

五、槟榔加工现状389

第二节 槟榔主要成分、作用及鉴别390

一、槟榔果的主要成分390

二、槟榔主要功能物质及作用391

三、槟榔鉴别400

第三节 槟榔综合加工401

一、槟榔鲜果的贮藏与干燥401

二、槟榔主要产品加工406

第四节 其他副产物的利用414

一、槟榔壳纤维的利用414

二、槟榔花的利用416

三、叶鞘的利用417

四、槟榔茎干的利用419

主要参考文献419