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第1部分 远离致命疾病2

第1章 远离心脏病2

头号“杀手”：动脉粥样硬化斑块3

心脏病的源头在儿童时期6

笨蛋，问题是胆固醇！8

吃薯条配立普妥，你傻了吗？9

心脏病不可逆转？大错特错10

内毒素会残害你的动脉12

跟金钱走的假医学14

第2章 远离肺部疾病18

肺癌与抽烟20

神奇的西蓝花21

姜黄的致癌物阻断效应23

暗藏的风险：饮食上的“二手烟”25

使气道受阻的慢性阻塞性肺病27

哮喘治不好？医学上的一大难题28

第3章 远离脑部疾病32

脑中风的预防与保健33

纤维、纤维、纤维，重要的事情说三遍34

植物需要钾，你也需要35

促进血流量的柑橘类36

身体的自卫队：抗氧化物38

阿尔兹海默病不可逆转，只能预防42

阿尔兹海默病是一种血管疾病吗44

问题出在哪里？是遗传还是饮食？46

吃蔬食，防痴呆48

老化毒素与烹饪51

第4章 远离消化道癌55

结肠直肠癌56

印度患癌率低，全是姜黄的防治功效56

新型维生素：植酸59

你吃太多铁了吗？铁不能乱补63

胰腺癌：最具侵袭性的癌症之一65

鸡肉和胰腺癌风险66

吞咽困难？提防食道癌上身68

胃酸反流和食道癌的关系69

纤维和横膈膜疝气70

第5章 远离感染72

打造强健的免疫系统75

漂亮的羽衣甘蓝不是只能做盆栽76

超级蔬菜的代表：西蓝花77

用浆果来强化自然杀手细胞79

益生菌可以预防普通感冒？80

运动增强免疫力82

食物中毒86

鸡蛋和沙门氏菌86

禽肉与沙门氏菌87

肉类上面的粪便细菌89

不想尿道感染，就不要吃鸡肉90

猪肉中的耶氏杆菌（鼠疫杆菌）92

肉品中的超级病菌：梭状芽孢杆菌93

第6章 远离糖尿病97

什么原因导致胰岛素抵抗100

儿童中的糖尿病前期102

食物中的脂肪，与身体内的脂肪104

饱和脂肪与糖尿病的关系106

不用再挨饿，吃蔬果即可减重108

逆转糖尿病112

得病后，只能认命吃药或动手术？112

用食物来逆转糖尿病115

第7章 远离高血压121

高钠食物会让你的腰围越来越粗123

全谷物：降低血压的天然好帮手129

什么是得舒饮食法（DASH Diet）130

亚麻籽的神奇功效134

洛神花茶的降血压功效，媲美药物136

一氧化氮的神奇功效137

第8章 远离肝脏疾病143

酒精性肝病145

非酒精性肝病147

病毒性肝炎148

通过饮食来预防戊型肝炎150

护肝早餐选择152

简单的早餐其实不简单，吃燕麦片好处多152

已感染肝炎怎么办？喝杯好咖啡吧！155

第9章 远离血液性癌症157

这些食物，可以降低患血液性癌症的风险160

绿叶菜的抗癌效果160

巴西莓与白血病162

姜黄素与多发性骨髓瘤163

动物病毒与人类血液性癌症164

第10章 远离肾脏疾病168

别让饮食结构伤害你的肾170

哪种蛋白质对肾脏比较好171

减少酸负荷，才能活得更长久172

肾结石：最常见的肾脏病之一174

防老化须知：高磷饮食会让你越吃越老177

饮食可以防治肾脏癌吗180

第11章 远离乳腺癌183

乳腺癌的风险因子185

对乳腺癌来说，任何分量的酒精都不安全186

褪黑激素与乳腺癌风险187

致癌物质“杂环胺”是怎么产生的190

告诉你降低胆固醇有多重要192

为什么吃蔬食可以有效防治乳腺癌194

膳食纤维不足会增加患乳腺癌的风险195

多吃绿叶菜来预防乳腺癌197

蠢蠢欲动的癌化干细胞198

亚麻籽：深具潜力的防癌大使200

大豆对防治乳腺癌的好处202

第12章 远离自杀性抑郁症206

好烦躁！都是花生四烯酸惹的祸209

情绪低落，吃绿叶菜就对了211

种子与“快乐荷尔蒙”血清素213

藏红花比盐酸帕罗西汀更优214

喝咖啡千万别加糖215

抗氧化物、叶酸、自由基217

第13章 远离前列腺癌221

喝牛奶会增加患前列腺癌的风险222

蛋类、胆碱和前列腺癌的关系225

饮食与运动，防癌哥俩好226

光靠饮食，就能逆转前列腺癌？228

亚麻籽与木酚素，清除癌细胞的两把剑230

前列腺肥大，试试亚麻籽231

越矮越长寿？这种促生长因子很可怕233

第14章 远离帕金森症237

抽烟可以预防帕金森症？其实，你还有更好的选择242

乳制品与帕金森症的关系244

浆果：体内残留杀虫剂的反抗军247

同类相食的生物放大作用249

第15章 如何不死在医生手上251

少照X光，放射线对身体的伤害253

吃菜比吃药好，饮食与药物实际效果的比较256

阿司匹林是灵丹妙药吗258

做大肠镜检查前你要知道的事261

第2部分 今天要怎么吃？吃什么？267

第16章 养成健康吃的好习惯，就从现在开始268

依据红绿灯法则进食271

美国饮食指南为何不说NO273

我如何定义“加工”276

“全蔬食”指的是什么278

从现在起，养成健康吃的好习惯279

请问格雷格医生，我要怎么吃？282

第17章 格雷格医生的每日十二清单285

第18章 豆类，蛋白质的最佳来源289

大豆290

豌豆293

小扁豆295

吃豆会放屁？疑云退散！297

第19章 浆果，抗氧化物的天生好礼物300

浆果的抗氧化能力302

酸樱桃305

枸杞子305

黑加仑和山桑子306

第20章 一日多水果，疾病真的远离我308

一日一苹果，你做到了吗？309

椰枣：生命之果310

芒果：抗氧化能力一级棒311

吃西瓜可治勃起障碍311

买果干，请避开二氧化硫添加物312

柑橘类：小心葡萄柚与药物产生交互作用313

进口水果，我的榴莲食记314

第21章 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手316

一汤匙辣根的功效317

烤十字花科蔬菜317

羽衣甘蓝脆片319

把十字花科蔬菜当配菜吃319

买营养补充品？别当冤大头320

第22章 绿叶菜该怎么吃322

绿叶菜，吃出美味＋好脸色324

帮自己安排一个沙拉日329

第23章 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌331

花园蔬菜：增进蔬菜的多样化331

蘑菇，含有另一种人体必需维生素334

吃蔬菜，永远不嫌多！336

最强防癌蔬菜338

如何制作抗癌沙拉339

大蒜与洋葱超强的抗癌效果340

最好的烹调方式是什么341

有机产品值得掏腰包吗343

第24章 亚麻籽该怎么吃345

亚麻籽的其他吃法346

第25章 长寿之钥：坚果与种子349

坚果酱的健康效益349

吃哪种坚果最好？首推核桃350

吃花生，防乳腺癌352

坚果与肥胖不等值352

开心果，重振男性雄风354

第26章 哪些香草和香料值得你拥有357

为何应该把姜黄加入每日饮食358

每天只要1/4匙姜黄358

姜黄该怎么吃359

可以直接吃姜黄保健食品吗361

什么人不应该吃姜黄363

葫芦巴363

芫荽（香菜）364

红椒粉365

姜367

薄荷369

牛至与墨角兰369

丁香370

余甘子371

综合香料372

调味料的风险374

第27章 全谷物类该怎么吃377

麸质食品该不该吃378

吃全谷物，不只是把白米换成糙米、把白吐司换成全麦吐司381

5：1原则382

燕麦384

第28章 饮料不仅解渴，还能让你变聪明386

水387

喝咖啡，请尽量喝滤泡式咖啡390

喝茶很好，喝绿茶更好392

最好的甜味剂395

第29章 健康运动处方：怎么运动？频率如何？398

为了健康站起来399

吃蔬食缓解运动后肌肉酸痛401

预防运动引发的氧化应激402

我的运动量应该多少才正确403

结语404

追求快乐和追求健康，会有冲突吗405

让我来帮你407

肩负起守护健康的责任408

致谢410

【附录A】营养补充品建议411

每周至少补充2500微克的维生素B12412

补充维生素D：多晒太阳或吃营养补充品413

补充碘：多吃富含碘的食物413

建议摄取250毫克无污染的长链ω-3脂肪酸415

那么，接下来是416

【附录B】格雷格医生推荐的食材清单418

参考文献423