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第1章 绪论1

1.1 选题背景、意义与价值1

1.1.1 选题依据和背景1

1.1.2 选题的意义和价值4

1.2 国内外研究综述5

1.2.1 国内关于农产品价值链管理理论与方法及相关研究概述5

1.2.2 国外关于农产品价值链管理理论与方法及相关研究概述12

1.3 主要研究内容与研究方法设计15

1.3.1 研究对象15

1.3.2 主要研究内容16

1.3.3 研究方法设计16

1.4 研究的技术路线17

1.5 研究的创新之处19

第2章 农产品价值链管理的理论渊源与相关概念界定21

2.1 产业链与农业产业链管理及其相关概念界定21

2.1.1 产业链的内涵与一般结构21

2.1.2 农业产业链的内涵、结构与管理24

2.2 供应链与农产品供应链管理及其相关概念界定26

2.2.1 供应链的内涵与一般结构26

2.2.2 农产品供应链的内涵、结构与管理28

2.3 价值链与“共生型”农产品价值链管理30

2.3.1 价值链的内涵与一般结构30

2.3.2 产业价值链的内涵与特点32

2.3.3 “共生型”农产品价值链的内涵、结构与管理34

2.4 农业产业链、农产品供应链与“共生型”农产品价值链关系36

2.4.1 农业产业链与农产品供应链的关系36

2.4.2 农产品供应链与“共生型”农产品价值链的关系37

第3章 “共生型”农产品价值链的经济理论基础和组织构建39

3.1 “共生型”农产品价值链的经济理论基础39

3.1.1 产业分工与协作理论40

3.1.2 共生理论41

3.1.3 制度变迁理论43

3.1.4 路径依赖理论45

3.1.5 交易费用理论47

3.2 农产品价值链的一般特点与治理模式比较48

3.2.1 农产品价值链的一般特点49

3.2.2 农产品价值链治理模式的比较52

3.2.3 农产品价值链治理模式案例：广东温氏集团肉鸡价值链治理结构模式55

3.3 “共生型”农产品价值链的组织构建理论与实践56

3.3.1 农产品价值链的共生理论构建57

3.3.2 “共生型”农产品价值链中的企业成长模型60

3.4 “共生型”农产品价值链组织构建案例：江西正帮集团63

第4章 “共生型”农产品价值链管理模型的设计与协同管理问题67

4.1 “共生型”农产品价值链管理模型的设计67

4.1.1 以“农产品加工企业”为核心的价值链管理模型68

4.1.2 以“农产品超市”为核心的价值链管理模型69

4.1.3 以“农民专业合作经济组织”为核心的价值链管理模型71

4.1.4 “共生型”农产品价值链管理模型运行案例72

4.2 “共生型”农产品价值链的协同管理问题73

4.2.1 农产品价值链协同管理的目的73

4.2.2 农产品价值链协同管理的经济效益分析74

4.3 农产品供应链集成优化策略——以大宗农产品为例75

4.3.1 大宗农产品供应链集成优化的目标——农产品价值链利益最大化76

4.3.2 大宗农产品供应链集成优化方法——价值链构建分析方法77

4.3.3 集成化大宗农产品供应链的优化策略81

第5章 “共生型”农产品价值链的连接模式与主体企业绩效评价84

5.1 “共生型”农产品价值链中的企业角色84

5.1.1 主体企业85

5.1.2 客体企业86

5.1.3 潜在企业86

5.2 不同角色企业在“共生型”农产品价值链运作中的作用86

5.2.1 主体企业的作用87

5.2.2 客体企业的作用88

5.3 “共生型”农产品价值链的连接模式选择88

5.3.1 “共生型”农产品价值链串联耦合连接模式88

5.3.2 “共生型”农产品价值链可选择并联耦合模式89

5.3.3 可选择并联耦合机制模式在农产品价值链管理的应用90

5.4 “共生型”农产品价值链连接模式在实践中的应用91

5.4.1 主体企业非核心业务的“外包”在农业产业组织创新中的应用91

5.4.2 区域农产品“集群式”流通企业或加工企业主导型的价值链连接模式应用93

5.4.3 农民专业合作组织主导型价值链连接模式应用94

5.4.4 农产品价值链连接模式的具体产业案例：园林绿化苗木产业价值链95

5.5 农产品价值链上主体企业绩效评价96

5.5.1 模型的建立与因子分析步骤97

5.5.2 主体企业绩效评价指标的选择98

5.5.3 实证检验与结果分析98

5.5.4 农业龙头上市公司（主体企业）业绩比较结果与讨论101

第6章 “共生型”农产品价值链的价值分享与激励机制103

6.1 共生理论与价值链的价值分配103

6.2 “共生型”农产品价值链伙伴间的价值分享机制104

6.2.1 主体企业与客体企业之间的利益分配机制104

6.2.2 不同环节企业之间的价值分享机制106

6.3 “共生型”农产品价值链管理的激励机制107

6.3.1 建立“共生型”农产品价值链企业激励机制的重要性107

6.3.2 “共生型”农产品价值链激励机制的主要内容108

6.3.3 “共生型”农产品价值链激励机制优化案例——温氏共赢激励机制110

第7章 “共生型”农产品价值链的信息管理理论与实践问题113

7.1 中国传统农产品价值链的信息不对称主要表现114

7.2 农产品市场信息不对称产生的主要原因115

7.3 农产品价值链上市场信息不对称对弱势主体的影响118

7.3.1 信息不对称对专业化生产农户的影响分析118

7.3.2 信息不对称对消费者剩余影响分析120

7.4 克服农产品价值链上市场信息不对称的政策建议123

第8章 “共生型”农产品价值链管理的理论模型与案例分析126

8.1 “共生型”经济组织的一般逻辑理论分析与假设126

8.2 “共生型”农产品价值链管理的理论模型127

8.3 “共生型”农产品价值链管理模型应用案例分析——温氏模式129

8.3.1 实行“全体员工持股”的资产股权结构130

8.3.2 通过“公司＋农户”模式建立风险分担机制和实现规模经济130

8.3.3 通过产业链一体化经营和企业扩张边界控制来降低交易成本131

8.3.4 充分考虑农产品价值链末端消费者（顾客）的价值创造132

8.4 基本结论132

第9章 农产品价值链管理中的质量保障体系建设——澳大利亚经验与借鉴134

9.1 澳大利亚畜产品生产质量保证制度实施概况134

9.2 澳大利亚畜产品质量保证制度的类型和功能135

9.2.1 强制型的畜产品生产质量保证制度136

9.2.2 自愿实施的畜产品消费者质量保证制度137

9.3 澳大利亚畜产品质量保证制度的实施和管理138

9.3.1 “国家销售者声明（NVD）”制度的实施与管理138

9.3.2 “国家畜产品认证计划（NLIS）”的实施与管理139

9.4 对中国农产品价值链质量保证制度建设的启示140

9.4.1 从中国实际出发，构建一个具有中国特色的农产品质量保证体系141

9.4.2 强化农产品生产质量保证的法律约束性，提高价值链上合作企业的诚信水平141

9.4.3 充分重视农产品价值链上生产者实施QA制度的效率142

9.4.4 大力发展农民专业合作经济组织，创新农产品QA制度实施的组织体系142

9.4.5 构建农产品价值链的质量保证制度143

第10章 研究结论与研究展望144

10.1 研究结论144

10.2 研究展望146

参考文献148

后记159