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第一章 绪论1

第一节 世界奶牛业发展趋势1

第二节 我国乳业发展趋势6

第三节 今后发展预测8

第二章 奶牛的生物学特性10

第一节 环境特性与应激10

第二节 群性15

第三节 消化特点17

第四节 奶牛的营养特性28

第五节 繁殖特性35

第六节 其他特性41

第一节 舍内环境监测43

第三章 奶牛的环境监测与控制43

第二节 舍外环境监测62

第三节 牛的环境改善与控制74

第四章 牛的饲料质量监测84

第一节 影响饲料质量的因素84

第二节 饲料中有毒有害物质的分类与危害87

第三节 饲料中有毒有害物质的控制96

第四节 奶牛饲料卫生质量标准100

第五节 饲料中有毒有害物质的监测103

第六节 饲料仓储118

第五章 水与土壤122

第一节 水与土壤对奶牛养殖的影响122

第二节 奶牛养殖对水质的要求125

第三节 奶牛养殖对土质的要求151

第一节 奶牛场场址选择165

第六章 牛场场址选择与监测165

第二节 牛场规划与布局168

第三节 厩舍建筑布置与设备169

第四节 牛场卫生设施185

第七章 饲牧人员健康及其监控189

第一节 饲牧人员健康对奶牛饲养管理的影响189

第二节 饲牧人员的健康要求209

第三节 饲牧人员的健康监测210

第八章 优质饲草料的生产212

第一节 优质无公害饲料简述212

第二节 优质青粗饲料的生产214

第三节 奶牛无公害精料补充料的生产249

第四节 无公害副料的选择与处理259

第五节 奶牛日粮配合270

第一节 犊牛的饲养管理279

第九章 奶牛正常饲养管理279

第二节 育成牛的饲养管理296

第三节 干奶牛的饲养管理306

第四节 泌乳奶牛的饲养管理313

第五节 挤奶321

第六节 高产奶牛饲养管理中应注意的问题333

第十章 牛群观测与疫病防治340

第一节 牛群观测340

第二节 防疫体系与措施350

第三节 奶牛疫病监控与防治358

附录1391

附录2408

附录3425

参考文献431