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第一章 概述1

一、我国养猪业的成就1

（一）养猪数量和猪肉产量大幅增加1

（二）规模养猪加快发展1

（三）养猪科技水平普遍提高2

（四）养猪已是促进国民经济发展的一大产业2

二、存在问题2

（一）生产水平比较低2

（二）人员培训跟不上形势发展3

（三）环保问题还比较突出3

三、前进方向3

四、猪的生物学特性5

（一）猪需要关爱5

（二）繁殖力强5

（三）生长期短、发育快6

（四）屠宰率高6

（五）不耐热、仔猪不耐寒6

（六）嗅觉灵敏，视觉不发达6

（七）听觉敏感7

（八）定居漫游，群体位次明显7

（九）猪是杂食动物7

（十）猪是单胃动物7

（十一）猪对饲料的消化利用能力与其年龄有关8

（十二）采食量对猪的消化能力无显著影响8

（十三）应激反应8

五、猪的经济特性9

（一）为城乡居民提供优质猪肉及其副产品9

（二）为轻工业和制药等行业提供原料9

（三）为医学提供供体或实验动物10

第二章 市场的调研与评估11

一、市场调研11

二、营销策略12

（一）产品策略12

（二）服务策略12

（三）建立客户管理系统12

（四）培养一支能征善战的营销队伍13

（五）营销人员的管理13

三、猪粮比价13

四、猪粮比价的预警和响应机制14

（一）预警指标14

（二）响应机制14

五、生猪价格的构成及其影响因素15

（一）生猪的价格构成15

（二）影响生猪价格的主要因素16

六、巧对猪价波动16

（一）怎样应对猪价持续走低17

（二）猪价处于高价时的适当对策18

七、生猪期货19

八、电子商务活动20

第三章 养猪场建设新要求22

一、规划设计要点22

（一）猪场类型22

（二）建设规模22

（三）场址选择23

（四）总体布局24

（五）猪舍建筑24

（六）饲养设施25

（七）劳动定员26

（八）标准化养猪场占地面积及建筑面积指标26

（九）标准化养猪场生产消耗指标26

二、养猪场的环境要求27

（一）定义27

（二）猪舍温度和空气相对湿度27

（三）猪舍通风29

（四）猪舍光照30

（五）猪舍空气卫生要求30

（六）猪舍噪声31

（七）群养猪组群要求31

（八）猪场用水要求31

（九）猪场粪便和污水处理要求32

（十）猪场的环境监测33

三、实施步骤34

（一）建场可行性论证34

（二）设计前准备34

（三）占地面积34

四、发酵床养猪的猪舍建设35

（一）大棚发酵床养猪的优缺点35

（二）发酵床养猪的猪舍建造36

第四章 创新养猪设备39

一、设施养猪的意义39

（一）有利于猪群保健，促进正常生长发育39

（二）显著提高工作效率39

（三）确保高产、优质、高效39

（四）有利于环境保护40

二、基本养猪设备40

（一）饮水设备40

（二）圈养控制设备42

（三）供暖保温设备43

（四）通风降温设备43

（五）粪便收集处理和利用设备43

（六）清洁卫生设备43

（七）其他机电设备44

（八）投料设备44

三、创新设备44

（一）新结构、新材料围栏设备44

（二）环境控制设备44

（三）节能、节水的清洁消毒设备45

（四）新型食箱46

（五）工厂化猪场计算机管理软件46

（六）猪粪便处理及利用设备47

（七）较高端的养猪设备47

（八）智能性猪群养管理系统48

第五章 猪育种的新目标、新措施、新成果50

一、猪的经济类型50

（一）脂肪型50

（二）瘦肉型50

（三）肉脂兼用型51

（四）优质瘦肉型51

（五）极品肉型51

（六）微型猪型51

二、总体目标51

三、超级理想猪计划52

（一）英国超级猪计划52

（二）中国“超级猪”计划52

（三）优质肉猪育种目标53

四、育种内容新发展54

（一）主要经济性状的选择54

（二）育种技术新进展55

五、我国新育成的品种和配套系57

（一）高黎贡山猪57

（二）川藏黑猪配套系59

六、国家级保护品种60

（一）猪品种的保护名录60

（二）七类特色土猪61

七、肉猪繁育新技术61

（一）经济杂交61

（二）断奶到肥育一体化生产65

（三）性别分群饲养技术66

（四）全公猪直接育肥技术66

八、繁殖技术新进展67

（一）同期发情技术与定时授精67

（二）深部输精新技术68

（三）精液稀释液配制新进展69

（四）早期妊娠诊断技术70

第六章 猪营养与饲料科技新进展72

一、饲料的营养成分及功能72

（一）水72

（二）蛋白质72

（三）碳水化合物73

（四）脂肪74

（五）矿物质74

（六）维生素75

二、饲料添加剂新进展76

（一）有机微量元素77

（二）核苷酸78

三、饲料中添加油脂新技术78

（一）添加油脂的作用78

（二）添加油脂的应用效果79

（三）添加油脂注意事项80

（四）动物油脂添加工艺80

（五）脂肪粉的应用81

四、节粮省钱高效养猪新技术83

（一）动物粪便饲料化利用83

（二）节粮省钱参考饲料配方87

五、生态循环高效养猪新技术89

（一）食物链紧密结合生态养猪89

（二）适度发展放养91

（三）放养注意事项93

六、猪日粮配制的原则93

七、猪的饲养标准94

八、猪饲料的配制95

（一）饲料配制的基本原则95

（二）饲养标准95

（三）配制饲料注意事项95

九、应用粗纤维的新技术96

（一）妊娠母猪日粮中纤维含量96

（二）乳糖加纤维防止仔猪腹泻97

（三）阉公猪日粮的纤维供给98

第七章 猪病防治新技术99

一、开创猪病防控的新局面99

二、猪场总体防疫制度99

（一）猪场建设的防疫要求99

（二）管理要求和卫生制度100

（三）扑灭疫情102

三、主要传染病免疫程序102

（一）猪瘟102

（二）猪丹毒、猪肺疫103

（三）仔猪副伤寒103

（四）仔猪大肠杆菌病（黄痢）103

（五）仔猪红痢病103

（六）猪细小病毒病103

（七）猪气喘病（猪支原体肺炎）104

（八）猪乙型脑炎104

（九）猪传染性萎缩性鼻炎104

（十）猪伪狂犬病104

（十一）蓝耳病（猪繁殖与呼吸综合征）104

四、寄生虫控制程序105

（一）药物选择105

（二）常见蠕虫和外寄生虫的控制程序105

五、病毒性疾病的防制106

（一）猪瘟防制的基本经验106

（二）猪繁殖与呼吸综合征防控技术107

（三）口蹄疫（FMD）的防制经验109

（四）猪细小病毒病110

（五）伪狂犬病111

（六）传染性胃肠炎112

（七）流行性乙型脑炎114

（八）猪圆环病毒病115

六、细菌性传染病的防制117

（一）猪大肠杆菌病117

（二）沙门氏杆菌病120

（三）猪肺疫121

（四）猪丹毒123

（五）猪气喘病124

第八章 猪群福利化饲养管理新技术127

一、猪群结构127

（一）猪场规模127

（二）猪群结构127

二、猪的一般饲养原则128

三、公猪的饲养管理129

四、配种和妊娠母猪的饲养管理130

五、围产期母猪的饲养管理132

（一）围产期管理132

（二）产后护理133

（三）营养调控134

（四）母猪白天产仔的调控134

（五）产后一针防止产后病134

六、哺乳母猪的饲养管理135

（一）饲喂135

（二）饮水135

（三）催乳136

（四）保护乳房136

（五）户外活动136

（六）免疫136

七、哺乳仔猪的饲养管理137

（一）初生仔猪管理137

（二）吃初乳与定乳头137

（三）帮助仔猪过“三关”138

（四）一胎多产仔猪的养育142

（五）仔猪断奶143

（六）养猪技术144

八、后备母猪的饲养管理146

（一）选好后备母猪146

（二）提供良好的饲养环境146

（三）采取催情措施，适时配种147

九、保育猪的饲养管理147

（一）坚持自繁自养全进全出的制度148

（二）定期清洁消毒148

（三）饲喂方法与饲料的过渡148

（四）合理分群149

（五）调教149

（六）免疫、驱虫149

十、生长肥育猪的饲养管理149

（一）合理分群，全进全出149

（二）饲喂方式150

（三）环境要求153

（四）防病保健153

（五）适当运动和充分休息153

（六）称重154

（七）适时出栏屠宰154

十一、室外养猪管理要点154

第九章 无公害生猪生产新要求155

一、生产无公害生猪与猪肉的意义155

二、肉质测定155

三、无公害猪肉的理化指标和微生物指标157

（一）理化指标157

（二）微生物指标158

（三）感官指标158

（四）卫生指标159

四、生产无公害生猪与猪肉的主要技术措施159

（一）专业术语解释159

（二）猪场环境160

（三）引种160

（四）饲养条件161

（五）卫生消毒163

（六）饲养管理164

（七）运输164

（八）病、死猪处理164

（九）废弃物处理165

（十）猪场鼠害和蚊蝇的防治165

五、休药期167

参考文献169