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第二版编写说明1

第一版编写说明1

绪论1

第一篇 养猪7

第一章 养猪生产的筹划7

第一节 养猪生产经营方向及规模的确定7

一、养猪生产经营方向及规模确定的依据7

二、养猪生产经营方向及规模的确定方法8

三、掌握好猪场上马的时机12

第二节 猪的饲料筹划12

一、猪的食性及对饲料的消化利用特点12

二、推广配合饲料，开发利用当地饲料资源13

三、猪饲料的加工调制方法及科学利用15

四、猪饲料的筹划17

第三节 猪场及猪舍建设的筹划18

一、猪对环境条件的要求特点18

二、创造适宜的环境条件19

三、植树种草绿化环境20

四、猪场场址选择20

五、猪场建设22

六、养猪对环境的污染及对策33

第四节 猪的经济类型及品种选择36

一、猪的经济类型选择36

二、猪常见品种的评介与选择36

三、利用杂种猪进行商品猪生产40

第五节 仔猪的选购与运输41

一、仔猪的选购41

二、仔猪的运输41

第二章 仔猪生产44

第一节 母猪全配多怀44

一、母猪的高产潜力44

二、养好公猪44

三、养好母猪46

四、适时配种48

五、种公猪及待配母猪日粮举例49

第二节 母猪高产多产49

一、增加母猪年产仔窝数49

二、养好妊娠母猪，搞好防流保胎工作51

三、妊娠母猪饲粮举例54

第三节 安全分娩55

一、分娩前的准备55

二、接产及人工助产57

第四节 仔猪的哺育60

一、泌乳母猪营养需要特点60

二、母猪泌乳特点及规律60

三、提高母猪泌乳量的措施61

四、仔猪生后第一周的养育与护理63

五、提早开食，适时补料66

六、预防仔猪下痢69

七、防止僵猪的产生69

八、仔猪的免疫70

九、顺利断奶71

第五节 当前仔猪生产存在的主要问题及对策73

一、盲目引种73

二、种猪过早参加配种，种公猪使用过频74

三、仔猪开食晚，补料差74

四、育仔环境太差74

五、仔猪断奶上市的体重过小75

六、忽视免疫，存在侥幸心理75

第六节 提高母猪单产效益综合分析76

一、提高母猪单产效益的意义76

二、母猪单产效益的剖分与指标76

三、提高母猪单产效益的综合措施77

第三章 肉猪生产79

第一节 肉猪生产的特点及要求79

一、肉猪生产的特点79

二、肉猪生产的目标80

第二节 肉猪生产前的准备81

一、圈舍及环境的消毒81

二、选好猪苗81

三、仔猪的去势与驱虫82

四、搞好预防注射82

五、合理组群82

六、育肥初期的管理及环境控制83

第三节 高效益快速育肥配套技术85

一、合理配合饲粮85

二、选择好适宜的肥育方式88

三、选择良好的饲喂方法89

四、选择适宜的屠宰体重90

五、防寒防暑，增强肥育效果91

第四节 提高猪胴体瘦肉率的途径92

一、选种时注重胴体瘦肉率的选择92

二、开展杂交92

三、控制营养水平92

四、创造适宜的环境温度93

五、适当提早屠宰93

第五节 当前肉猪生产存在的问题及对策93

一、饲料单一，调制、加工、利用不当94

二、肉用仔猪断奶至60日龄体重上不去94

三、个别地方有养大猪的习惯95

四、不注意驱虫，忽视免疫95

第四章 猪群质量的提高97

第一节 猪群更新及后备猪培育97

一、猪群年龄结构与更新97

二、后备猪的培育98

第二节 猪的选育100

一、猪的选种方法100

二、重要经济性状的遗传与选择100

三、种猪各阶段的选择方法101

四、猪的选育工作要点102

五、猪的繁育体系建设103

第五章 现代养猪生产106

第一节 机械化、规模化、工厂化养猪简介106

一、机械化、规模化、工厂化养猪概念及相互关系106

二、现代养猪的共同特点及应具备的条件107

第二节 现代养猪生产工艺流程109

一、设计要点110

二、注意问题111

第二篇 养禽115

第一章 家禽的生物学特性和品种115

第一节 家禽的生物学特性115

一、体温高，代谢旺盛115

二、卵生，繁殖潜力大115

三、生长发育快，对饲料要求高115

四、对环境变化敏感115

五、抗病能力差116

六、鸡能适应工厂化饲养116

第二节 家禽的品种分类116

一、标准分类法116

二、现代化养鸡业品种分类117

第三节 家禽的品种117

一、鸡的品种117

二、鸭的品种124

三、鹅的品种125

第二章 家禽的孵化129

第一节 蛋的构造及形成129

一、蛋的构造及成分129

二、蛋的形成129

三、畸型蛋的形成130

第二节 家禽的胚胎发育130

一、各种家禽的孵化期130

二、家禽的胚胎发育130

第三节 家禽的孵化条件132

一、温度132

二、湿度133

三、通风134

四、翻蛋134

五、凉蛋135

第四节 种蛋的选择、保存、运输和消毒135

一、种蛋的选择135

二、种蛋的保存136

三、种蛋的运输136

四、种蛋的消毒136

第五节 机器孵化法137

一、孵化机的构造137

二、孵化操作方法138

三、嘌蛋140

第六节 孵化效果的检查与分析141

一、检查蛋重和气室变化141

二、啄壳与出壳观察141

三、初生雏禽观察141

四、死亡曲线分析141

第七节 初生雏禽雌雄鉴别142

一、翻肛法144

二、利用雌雄鉴别器鉴别雌雄144

三、根据羽色和羽毛生长速度鉴别雌雄144

四、鸭、鹅雌雄鉴别145

第三章 蛋鸡的饲养管理147

第一节 雏鸡的饲养管理147

一、雏鸡的生理特点和养育阶段的划分147

二、育雏方式的选择148

三、育雏前的准备149

四、雏鸡的选择和运输150

五、雏鸡的饲养技术152

六、雏鸡的管理技术154

第二节 育成鸡的饲养管理158

一、育成鸡的生理特点159

二、育成鸡的饲养特点159

三、育成鸡的管理特点162

第三节 产蛋鸡的饲养管理163

一、饲养产蛋鸡的准备工作164

二、产蛋鸡的饲养164

三、产蛋鸡的管理措施169

第四节 笼养蛋鸡的饲养管理172

一、笼养蛋鸡的特点172

二、笼养蛋鸡的饲养管理173

第四章 肉鸡的饲养管理176

第一节 肉用仔鸡的生产176

一、肉用仔鸡的生产特点176

二、肉用仔鸡的日粮配合及典型日粮177

三、肉用仔鸡的饲养技术179

四、肉用仔鸡的管理技术181

第二节 肉用种鸡的饲养管理182

一、肉用种鸡在育成期的限制饲养182

二、肉用种鸡在产蛋期的饲养管理183

三、提高肉用种鸡产蛋率和受精率的措施186

第五章 水禽的饲养管理188

第一节 鸭的饲养管理188

一、鸭的生理特点和习性188

二、雏鸭的饲养管理188

三、中鸭的饲养管理191

四、育肥鸭的饲养管理191

五、种鸭的饲养管理194

第二节 鹅的饲养管理196

一、鹅的生理特点和习性196

二、雏鹅的饲养管理197

三、肉用仔鹅的饲养管理197

四、种鹅的饲养管理198

五、鹅肥肝生产技术199

六、活体拔绒技术200

第六章 家禽繁育技术202

第一节 家禽的外貌202

一、鸡的外貌202

二、鸭的外貌203

三、鹅的外貌203

第二节 家禽的生产性能指标204

一、产蛋力204

二、产肉力205

三、生活力和繁殖力206

第三节 家禽的选种方法207

一、根据体型外貌和生理特征选种207

二、根据记录成绩选种209

第四节 现代家禽育种技术209

一、良种繁育体系的基本环节209

二、纯种繁育210

三、杂交优势利用211

第五节 家禽的繁育技术212

一、配种年龄及公母比例212

二、家禽的利用年限与禽群更新212

三、配种方法213

第三篇 养牛217

第一章 牛的品种和外形选择217

第一节 牛的品种及区域分布217

一、牛的经济类型217

二、我国牛种资源与分布217

三、我国牛的品种区划218

第二节 牛的品种219

一、国产品种219

二、国外引进品种222

第三节 牛的外形选择方法225

一、牛体各部位的名称225

二、不同经济类型牛的外貌特点225

三、牛的外貌鉴定技术226

第二章 牛的生产性能测定238

第一节 乳用生产性能的测定238

一、泌乳及影响泌乳性能的因素238

二、产奶量的测定与计算239

三、乳脂率的测定与计算240

四、乳脂量和4％标准乳的计算241

五、饲料转换率的计算241

第二节 肉用生产性能的测定242

一、影响肉牛产肉力的因素242

二、肉牛生产性能的测定243

第三节 役用生产性能的测定245

一、牛的劳役种类245

二、影响牛役用性能的主要因素245

三、牛的役用性能测定246

第三章 牛的选择与改良249

第一节 牛的选择249

一、选择的原则和方法249

二、种公牛的选择250

三、种子母牛的选择252

四、乳用生产母牛的选择254

第二节 牛的改良254

一、我国牛品种改良的重要任务254

二、纯种繁育256

三、杂交改良258

第三节 牛的育种工作与组织261

一、建立育种组织261

二、制定育种方案261

三、健全育种工作制度262

第四章 牛的繁殖技术264

第一节 母牛的发情与配种264

一、性成熟与体成熟264

二、母牛的发情264

三、发情鉴定265

四、配种266

五、配种计划的拟定与产犊时间的调节267

第二节 母牛的妊娠与分娩268

一、母牛的妊娠征候268

二、早期妊娠检查268

三、预产期的推算269

四、母牛的临产预兆270

五、母牛的接产270

六、初生犊牛的处理与产后母牛的护理271

第三节 提高母牛繁殖力的途径272

一、改善饲养管理，实行科学养牛272

二、改进配种技术，提高繁殖“三率”273

三、注重疫病防治，培养健康牛群273

四、注重保胎防流，及时查胎补配273

五、采用繁殖新技术，提高繁殖效率274

第五章 牛的饲养管理276

第一节 牛的饲料与营养需要276

一、牛的食性及消化特点276

二、牛的营养需要特点277

三、牛的常用饲料及加工调制278

四、牛日粮配合注意事项及饲粮分析279

第二节 犊牛和青年牛的饲养管理280

一、犊牛的消化特点280

二、乳用犊牛的饲养281

三、乳用犊牛的管理282

四、肉、役用犊牛的饲养管理283

五、青年牛的饲养管理283

第三节 乳用母牛的饲养管理285

一、母牛的泌乳生理285

二、乳用母牛的饲养标准286

三、初产母牛的饲养管理287

四、泌乳母牛的饲养管理288

五、高产奶牛的饲养管理292

六、干奶母牛的饲养管理294

七、挤奶技术与牛奶的卫生处理295

第四节 肉用牛的饲养管理299

一、肉牛体重增长的一般规律299

二、肉用牛的一般饲养管理技术300

三、牛的肥育饲养302

四、牛肉和牛皮的初步处理305

第五节 役用牛的饲养管理307

一、役用牛的饲养技术307

二、役用牛的管理308

三、役用牛的合理使役309

第六节 种公牛的饲养管理309

一、种公牛的饲养309

二、种公牛的管理310

三、种公牛的科学利用311

第七节 牛群的管理311

一、牛群的结构与更新311

二、牛舍、牛栏和配套设施312

三、牛场记录313

四、技术管理313

第四篇 养羊319

第一章 羊的产品319

第一节 羊毛319

一、羊毛纤维的生长319

二、羊毛纤维的构造与类型320

三、被毛和羊毛密度324

四、原毛和净毛率326

五、羊毛的物理特性327

六、羊毛的化学特性332

七、羊毛的疵点及预防333

第二节 山羊绒333

一、山羊绒的特点333

二、绒山羊的被毛与含绒量334

三、原绒与净绒率334

四、山羊绒的分类分级335

第三节 羊肉336

一、羊肉分类336

二、羊肉的营养价值337

三、羊肉品质和规格标准338

四、羊的产肉性能测定339

五、发展我国羊肉生产的途径341

第四节 羊皮341

一、卡拉库尔羔羊皮342

二、湖羊羔皮344

三、滩羊二毛皮344

四、老羊皮344

第五节 羊乳345

一、羊奶成分和营养特点345

二、山羊奶品质检验346

三、山羊奶的处理与保鲜346

第二章 羊的品种349

第一节 品种分类349

一、根据羊毛类型分类349

二、根据生产用途分类349

三、根据尾形及大小分类350

四、山羊品种350

第二节 绵羊品种350

一、我国主要绵羊品种350

二、国外引入品种358

第三节 山羊品种362

一、我国主要山羊品种362

二、国外主要山羊品种364

第三章 羊的鉴定366

第一节 羊的年龄及体尺测量366

一、羊的年龄识别366

二、羊体部位及其测量366

第二节 羊的品质鉴定367

一、鉴定时间、次数和年龄367

二、鉴定项目和技术368

第三节 羊的鉴定分级标准370

一、细毛羊鉴定分级标准370

二、辽宁绒山羊371

第四节 羊的编号与组群372

一、羊的编号372

二、羊的组群373

第四章 几种繁育方法在养羊业中的应用374

第一节 羊的纯种繁育374

一、本品种选育374

二、亲缘繁育375

三、品系繁育375

第二节 羊的杂交改良376

一、级进杂交376

二、育成杂交376

三、导血杂交377

四、经济杂交378

第三节 羊的选种方法378

一、系谱选择378

二、个体选择378

三、后裔选择379

第四节 羊的选配方法379

一、选配的作用与原则379

二、选配的类型379

三、选配方法380

四、选配计划的制定380

五、羊的育种记载及档案380

第五章 羊的繁殖382

第一节 羊的繁殖规律382

一、绵羊的繁殖规律382

二、山羊的繁殖特点383

第二节 羊的配种383

一、配种时间的确定383

二、配种前的准备385

三、配种实施385

第六章 羊的饲养管理387

第一节 绵羊的生物学特性和消化特点387

一、绵羊的生物学特性387

二、绵羊的消化特点388

第二节 绵羊的放牧饲养389

一、放牧羊群的组织389

二、绵羊的四季放牧390

第三节 种羊的饲养管理392

一、种公羊的饲养管理392

二、种母羊的饲养管理394

第四节 绵羊的一般管理395

一、喂盐395

二、饮水395

三、断尾395

四、去势396

五、药浴396

六、剪毛与抓绒397

第五节 山羊的习性及饲养管理398

一、山羊的习性398

二、乳山羊的饲养管理399

第七章 肉羊育肥404

第一节 育肥羊的来源404

一、当年羔羊是育肥羊的主要来源404

二、品种类型404

第二节 育肥方式404

一、放牧育肥404

二、放牧加补饲育肥405

三、舍饲肥育405

第三节 肉羊生产趋势406

一、肥羔生产406

二、肉羊生产方式406

第四节 肉羊育肥技术407

一、育肥前的准备工作407

二、育肥开始时注意事项407

三、羔羊育肥408

四、成年羊育肥410

五、育肥期饲养管理要点411

第五篇 养马415

第一章 马的外貌及鉴定415

第一节 马的毛色与别征415

一、毛色分类415

二、别征416

第二节 马的年龄鉴别417

一、马齿的名称和构造417

二、牙齿的发生、脱落及磨灭规律418

第三节 马的体尺测量与体重估测420

一、体尺测量的方法420

二、体重估测420

三、体尺指数420

第四节 马的外貌鉴定420

一、马的外形420

二、马匹外貌鉴定的原则方法427

第二章 马的品种429

第一节 我国主要马种429

一、蒙古马429

二、河曲马430

三、三河马431

四、伊犁马432

第二节 国外引进的主要品种432

一、英纯血马432

二、奥尔洛夫马433

三、阿尔登马434

第三节 驴的主要品种435

一、关中驴435

二、佳米驴436

三、骡436

第三章 马的繁殖438

第一节 马的发情438

一、配种年龄438

二、配种季节438

三、发情规律438

四、发情鉴定439

第二节 马的配种方法439

一、配种前的准备439

二、配种方法440

第三节 马的妊娠与分娩440

一、妊娠440

二、分娩441

第四章 马的饲养管理443

第一节 饲养管理的一般原则443

一、马的消化特点443

二、饲喂原则444

三、马的日常管理444

第二节 种公马的饲养管理445

一、饲养种公马的意义445

二、种公马的营养需要445

三、种公马的饲养管理技术445

第三节 母马的饲养管理447

一、空怀母马的饲养管理447

二、妊娠母马的饲养管理447

三、哺乳母马的饲养管理448

第四节 役马的饲养管理449

一、役马的营养特点449

二、役马的饲养管理技术450

第五节 幼驹的培育与调教450

一、幼驹生长发育规律450

二、影响幼驹生长发育的因素451

三、幼驹的培育452

四、幼驹的调教454

第六节 群牧养马455

一、群牧马的生物学特性455

二、群牧马的繁殖456

三、提高群牧马受胎率的措施456

四、群牧马的放牧管理457

第五章 马的利用460

第一节 马的役用性能460

一、马的合理使用460

二、马在国防、体育及赛马业中的用途461

第二节 马的肉用性能461

一、马肉生产461

二、马肉的加工463

第三节 马的乳用性能463

一、马乳的营养价值463

二、马乳生产464

三、酸马奶的加工465

实验实习指导467

第一篇 养猪467

实习一 猪的饲料加工调制及利用和猪场建筑调查467

实习二 观看猪品种的幻灯片或录像片468

实习三 跟班参加仔猪生产实践468

实习四 观看配种、分娩等生产环节的录像带469

实习五 讨论课——如何提高仔猪断奶窝重470

实习六 分析课——如何提高母猪单产效益471

实习七 胴体测量及瘦肉率测定471

实习八 看录像——现代养猪473

第二篇 养禽474

实习一 家禽的品种认识474

实习二 观察禽蛋的构造和透视观察胚胎发育状况475

实习三 初生雏鸡的雌雄鉴别477

实习四 养鸡场生产计划的拟定478

实习五 鸭鹅活体拔取绒羽技术484

实习六 鹅肝宰取加工技术485

实习七 家禽的外貌和体尺测量486

实习八 高产蛋鸡的选择489

实习九 鸡的人工授精技术492

实习十 讨论课——如何提高禽蛋的孵化率493

实习十一 讨论课——如何提高雏鸡成活率494

实习十二 讨论课——如何提高饲养蛋鸡的经济效益495

实习十三 讨论课——如何提高饲养肉用仔鸡的经济效益495

第三篇 养牛496

实习一 牛的品种识别496

实习二 乳牛泌乳曲线的绘制与分析497

实习三 乳脂率测定502

实习四 指数选择的应用504

实习五 乳用种公牛的后裔测定508

实习六 母牛的发情鉴定、人工授精和妊娠检查513

实习七 犊牛培育方案的拟定516

实习八 乳用母牛的日粮检查与分析521

第四篇 养羊523

实习一 羊毛分析样品的采集523

实习二 不同类型羊毛纤维的外形特征和组织学构造观察525

实习三 羊毛细度、长度、密度的测定527

实习四 绵羊、山羊品种的识别529

实习五 羔羊的去势与断尾530

第五篇 养马532

实习一 马的年龄鉴别532

实习二 马的体尺测量及外貌鉴定534

实践技能考核项目540

养猪实践技能考核项目540

养禽实践技能考核项目543

养牛实践技能考核项目544

养羊实践技能考核项目545

养马实践技能考核项目545

主要参考书546