图书介绍

客房服务与管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张伟主编著
出版社：海口：南海出版公司
ISBN：9787544242899
出版时间：2009
标注页数：179页
文件大小：9MB
文件页数：188页
主题词：饭店－商业服务－专业学校－教材；饭店－商业管理－专业学校－教材

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图书目录

第一章饭店客房部概述1

第一节客房部的地位与工作任务1

第二节客房部的组织结构及岗位设置3

第三节客房部与饭店其他部门的沟通与协作6

知识练习9

第二章客房部员工应具备的素质与能力10

第一节客房部员工的基本素质10

第二节客房部员工的岗位职责12

第三节客房服务员应遵循的准则及要求18

知识练习21

第三章客房产品的概述23

第一节客房产品的特点23

第二节客房产品的功能设计24

第三节客房用品的配备与装饰30

第四节绿色客房35

知识练习39

第四章客房卫生清洁作业与检查41

第一节客房清洁的准备工作41

第二节客房清洁整理47

第三节客房计划卫生60

知识练习64

第五章客房服务与管理67

第一节客房对客服务工作67

第二节客房部的常规服务71

第三节客房管理的核心81

第四节客人投诉的处理89

知识练习92

第六章公共区域的清洁与管理95

第一节饭店公共区域的特点及清洁管理95

第二节公共区域清洁工作的标准与程序101

知识练习117

第七章饭店洗衣房的运行管理121

第一节洗衣房的机构设置和岗位职责121

第二节洗衣房的设备设施和洗涤剂125

第三节各种织物的洗涤流程和熨烫规则129

第四节饭店洗衣房的管理及注意事项138

知识练习143

第八章客房物资管理146

第一节客房设备的管理146

第二节客房用品的管理154

第三节客房布件的管理157

知识练习160

第九章火灾与突发事件的处理163

第一节火灾的处理163

第二节饭店突发事件和特殊事件的处理169

知识练习176

参考文献179