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第一章 绪论1

第一节 鹅的生物学特性和养鹅业的比较优势1

第二节 国内外鹅业生产现状与发展趋势3

第三节 我国鹅种质资源保护与利用现状10

第四节 四川白鹅在国内的地位与影响13

第二章 四川白鹅品种的形成与分布16

第一节 鹅的起源与养鹅历史16

第二节 四川白鹅品种的形成与分布20

第三章 四川白鹅的体型外貌23

第一节 四川白鹅的外貌特征23

第二节 四川白鹅的体重与体尺24

第四章 四川白鹅的生长发育性能26

第一节 四川白鹅体重增长规律26

第二节 鹅生长发育性状的测定28

第三节 四川白鹅正常生理指标29

第五章 四川白鹅的繁殖性能和技术32

第一节 四川白鹅的繁殖性能32

第二节 四川白鹅的繁殖技术35

第三节 鹅的繁殖性状测定44

第六章 四川白鹅的屠宰性能48

第一节 四川白鹅的适宜屠宰期48

第二节 四川白鹅的屠宰性能49

第三节 鹅的屠宰工艺流程51

第七章 四川白鹅的产绒与肥肝性能55

第一节 四川白鹅的产绒性能55

第二节 四川白鹅的肥肝生产性能63

第八章 四川白鹅的选种与选配77

第一节 四川白鹅的选种77

第二节 四川白鹅的选配81

第九章 四川白鹅的营养与饲料83

第一节 鹅的营养需要83

第二节 鹅的常用饲料101

第三节 鹅的饲养标准与日粮配合114

第十章 四川白鹅种蛋孵化技术126

第一节 种蛋的选择126

第二节 种蛋的保存与消毒128

第三节 鹅蛋的孵化131

第四节 雏鹅的雌雄鉴别139

第十一章 四川白鹅种鹅的饲养管理140

第一节 种公鹅的饲养管理140

第二节 种母鹅的饲养管理141

第三节 中鹅的饲养管理145

第四节 后备种鹅的饲养管理147

第五节 提高四川白鹅繁殖力的主要措施150

第十二章 四川白鹅雏鹅的饲养管理153

第一节 雏鹅的培育153

第二节 雏鹅的饲养管理158

第十三章 四川白鹅肉仔鹅的饲养管理162

第一节 肉用仔鹅生产技术162

第二节 提高肉仔鹅产肉性能的综合技术措施165

第十四章 四川白鹅的保种167

第一节 保种的重要性和必要性167

第二节 重点保护性状与保种措施170

第十五章 四川白鹅的育种172

第一节 四川白鹅选育的重点性状172

第二节 四川白鹅的本品种选育方法173

第三节 四川白鹅新品系及配套系的培育177

第十六章 四川白鹅的杂交利用182

第一节 杂交方式182

第二节 杂交亲本的选择185

第十七章 四川白鹅反季节繁殖技术188

第一节 反季节繁殖的关键技术188

第二节 反季节繁殖的配套技术190

第十八章 四川白鹅的产品加工193

第一节 鹅肉冷加工与贮藏193

第二节 鹅产品加工199

第十九章 四川白鹅的疾病防治220

第一节 鹅疾病的预防和控制措施220

第二节 鹅的常见病防治227

第二十章 优质牧草的种植与利用264

第一节 常用牧草的饲用价值及栽培技术264

第二节 牧草的加工与贮藏276

第二十一章 鹅舍建筑与设施285

第一节 鹅舍选址与基本要求285

第二节 鹅舍的类型与建造289

第三节 鹅舍配套设施291

第二十二章 养鹅效益分析与适度规模养殖295

第一节 养鹅经济效益分析295

第二节 提高养鹅经济效益的措施300

第三节 农户养鹅的适度规模302

第二十三章 国内外的优良鹅种306

第一节 国外优良品种306

第二节 国内优良地方品种309

附录1 本书的量及换算关系325

附录2 四川白鹅品种标准326

主要参考文献335