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平菇栽培技术1

一、概述1

（一）平菇2

（二）平菇的主要特点3

二、平菇类食用菌的生料栽培技术4

（一）场地选择4

（二）菇床修建5

（三）培养料的配制5

（四）培养料灭菌、消毒处理7

（五）播种8

三、田园种菇16

四、家庭简易种菇17

（一）纸箱栽培法17

（二）砖形栽培法18

（三）小塑料桶栽培18

五、平菇防霉技术19

（一）选择和更换菌种19

（二）低温发菌19

（三）调节培养料的pH值20

（四）加大表层播种量20

（五）培养料的选择与保存20

（六）草木灰拌料栽培平菇20

黑木耳栽培技术21

一、概述21

（一）木段栽培22

（二）代料栽培22

二、塑料袋地栽黑木耳栽培技术23

三、黑木耳木段高产栽培技术36

（一）选择优良的菌种36

（二）选择合适、新鲜的耳木并保持木段正常的含水量37

（三）选好场地，抢早接种，科学接种38

（四）加强管理38

（五）采收及越冬40

（六）黑木耳段木栽培中不出耳及烂耳的原因40

四、稻草栽培黑木耳的关键技术措施42

（一）适宜的栽培季节42

（二）选用优良菌种42

（三）合理配料装袋43

（四）严格灭菌接种43

（五）菌筒培养44

（六）开洞催耳45

（七）出耳管理45

五、黑木耳的采收、干制和贮藏47

（一）适时采收47

（二）及时干制48

（三）认真贮藏49

六、黑木耳病虫杂菌及其防治技术49

（一）黑木耳病虫杂菌及其防治49

（二）袋栽黑木耳杂菌污染防治技术57

（三）黑木耳病虫害及杂菌的综合防治60

银耳栽培技术63

一、季节安排63

二、装料灭菌64

三、打穴接种65

四、培养菌丝65

五、开口增氧66

六、出耳管理67

七、成耳管理68

八、采收加工69

香菇栽培技术70

一、概述70

二、栽培技术71

双孢蘑菇栽培技术87

一、概述87

二、生物学特性88

（一）营养88

（二）温度88

（三）水分和湿度89

（四）气体条件89

（五）光照89

（六）酸碱度（pH值）89

三、栽培技术90

（一）栽培季节90

（二）菇房的设置90

（三）培养料堆制91

四、采收与分级98

（一）采收98

（二）分级98