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第一章 绪论1

第一节 果树栽培在国民经济中的作用1

一、果树与果树栽培的概念1

二、果树栽培在国民经济中的作用1

第二节 果树栽培的历史、现状和发展对策2

一、果树栽培的历史2

二、果树栽培现状3

三、果树栽培特点、存在问题和发展对策4

第三节 习题库8

第二章 果树栽培的基础知识9

第一节 果树分类9

一、按生态区域分类9

二、按果实构造分类9

三、按植物学分类10

第二节 果树树体组成11

一、果树树体结构11

二、果树枝芽特性13

三、果树各器官间关系15

第三节 果树生长发育规律16

一、果树一生中的生长发育规律16

二、果树一年中的生长发育规律17

三、果树树体营养变化规律24

第四节 习题库30

第三章 果树育苗技术32

第一节 苗圃地的选择与规划32

一、育苗类型与设施32

二、苗圃地的选择33

三、苗圃地的规划33

第二节 嫁接苗的培育34

一、嫁接育苗概述34

二、砧木苗的培育38

三、接穗的采集与贮藏42

四、嫁接42

五、嫁接苗的管理47

第三节 自根苗的培育48

一、自根繁殖概述48

二、扦插繁殖48

三、压条繁殖51

四、根蘖繁殖52

五、自根苗的管理53

第四节 果树无毒苗的培育53

一、培育无病毒苗的方法53

二、无病毒苗的鉴定54

三、无病毒原种保存54

四、无病毒苗的繁育55

第五节 苗木出圃55

一、苗圃管理55

二、出圃前的准备55

三、起苗56

四、苗木分级56

五、苗木的检疫与消毒56

六、苗木包装运输和贮藏57

第六节 习题库65

第四章 果树建园技术68

第一节 果园的类型68

一、平地果园68

二、山地与丘陵地果园68

三、盐碱地果园70

四、沙荒地果园70

第二节 园址的选择与准备70

一、园地的选择70

二、果园水土保持71

第三节 果园规划与设计74

一、园地调查74

二、果园规划的设计要求74

三、建园测量技术80

四、建筑物安排82

第四节 树种品种的选择与配置82

一、树种品种的选择82

二、树种品种的布局83

第五节 果树定植技术85

一、栽植前准备85

二、栽植85

三、普通栽植技术87

四、特殊栽植技术90

第六节 习题库96

第五章 果树栽培关键技术99

第一节 果园培肥地力技术99

一、土壤改良工程99

二、土壤耕作102

三、果园科学施肥104

第二节 果园节水栽培技术110

一、节水栽培的意义110

二、节水栽培技术110

三、科学的灌水时期和灌水量113

四、节水灌溉方法114

第三节 果树整形修剪技术115

一、整形修剪的作用和趋势116

二、主要树形116

三、冬季修剪方法119

四、夏季修剪方法与应用123

第四节 果树矮化密植技术126

一、矮化密植的作用126

二、矮化密植的途径127

三、矮化树的管理技术128

第五节 果品提质技术129

一、疏花疏果，合理负载130

二、套袋、印字131

三、摘叶、转果132

四、铺银色反光膜132

五、应用增色剂和生长调节剂132

六、适时采收133

七、采后处理133

第六节 果品无公害栽培技术133

一、园址的选择134

二、环境选择134

三、树种品种的选择135

四、栽培管理技术135

五、无公害果品申报140

第七节 果树抗寒栽培技术140

一、果树寒害的类型140

二、抗寒栽培技术142

第八节 习题库144

第六章 仁果类果树栽培技术148

第一节 苹果148

一、主要种类和品种148

二、生物学特性155

三、栽培管理158

四、小苹果生产技术176

第二节 梨179

一、主要种类和品种180

二、生物学特性187

三、栽培管理191

四、黄金梨生产技术205

第三节 山楂208

一、主要种类与品种208

二、生物学特性215

三、栽培管理221

第四节 习题库228

第七章 核果类果树栽培技术236

第一节 桃236

一、主要种类和品种236

二、生物学特性240

三、栽培管理244

四、春雨晚熟桃栽培技术250

第二节 杏253

一、主要种类和品种253

二、生物学特性255

三、栽培管理258

四、凯特杏丰产栽培技术260

五、周年管理作业历261

第三节 李263

一、主要种类和品种263

二、生物学特性264

三、栽培技术267

四、大石早生李丰产栽培技术268

五、周年管理作业历269

第四节 樱桃271

一、主要种类和品种271

二、生物学特性273

三、栽培管理275

四、大樱桃丰产栽培技术277

五、周年管理工作历278

第五节 习题库279

第八章 浆果类果树栽培技术282

第一节 葡萄282

一、主要种类和品种282

二、生物学特性285

三、栽培管理292

四、巨峰葡萄栽培技术305

五、周年管理作业历（北京）307

第二节 草莓309

一、主要种类和品种309

二、生物学特性311

三、苗木繁殖313

四、露地栽培管理315

五、寒地温室草莓栽培实例318

六、周年管理作业历319

第三节 树莓321

一、主要种类和品种321

二、生物学特性322

三、栽培管理324

第四节 黑穗醋栗327

一、主要栽培品种327

二、生物学特性329

三、栽培管理330

第五节 习题库333

第九章 坚果类果树栽培技术337

第一节 核桃337

一、主要种类和品种337

二、生物学特性339

三、栽培管理342

四、早实核桃丰产栽培技术345

五、周年管理作业历346

第二节 板栗348

一、主要种类和品种348

二、生物学特性349

三、栽培管理352

第三节 习题库359

第十章 柿枣类果树栽培技术361

第一节 柿361

一、主要种类和品种361

二、生物学特性363

三、栽培管理367

四、甜柿栽培技术368

第二节 枣372

一、主要种类和品种372

二、生物学特性373

三、栽培管理377

四、国光冬枣栽培技术379

第三节 习题库381

第四节 综合实训站382

第十一章 果树设施栽培技术402

第一节 果树设施栽培概述402

一、果树设施栽培的概念402

二、果树设施栽培的类型403

三、果树设施栽培的特点403

四、果树设施栽培的作用404

五、果树设施栽培的现状及发展趋势405

第二节 设施果树的生长发育规律409

一、设施果树营养生长规律409

二、设施果树生殖生长规律410

第三节 果树设施栽培的关键技术414

一、设施栽培树种、品种的选择技术415

二、设施果树打破休眠技术416

三、设施果树树体调控技术420

四、设施果树生育调控技术423

第四节 桃设施栽培技术427

一、品种选择和适用设施427

二、设施栽培与环境调控428

三、设施栽培管理技术430

四、油桃设施栽培实例432

第五节 樱桃设施栽培技术435

一、品种选择及适用设施435

二、设施栽培与环境调控436

三、设施栽培管理技术437

第六节 葡萄设施栽培技术440

一、品种选择与适用设施441

二、设施栽培与环境调控442

三、设施栽培管理技术446

四、葡萄设施栽培实例453

第七节 草莓设施栽培技术455

一、品种选择与适用设施455

二、设施栽培与环境调控456

三、设施栽培管理技术457

四、寒地温室草莓栽培实例458

五、草莓园周年管理工作历459

第八节 台湾青枣北方日光温室栽培技术462

一、品种选择与适用设施463

二、设施栽培与环境调控463

三、设施栽培管理技术464

第十节 习题库473

第九节 综合实训站475

附录482

参考文献519