图书介绍

饮食消费心理学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

周忠民主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501928061
出版时间：2000
标注页数：312页
文件大小：13MB
文件页数：322页
主题词：饮食业－消费心理学－高等学校：技术学校－教材

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图书目录

第一章绪论1

第一节饮食消费心理学的意义1

第二节饮食消费心理学的研究对象和任务15

第三节饮食消费心理学的研究方法20

第四节饮食消费心理学与相关学科的关系28

第二章饮食消费心理学的理论基础33

第一节心理学的基本原因34

第二节饮食消费心理的一般过程49

第三节饮食消费心理的一般特征58

第四节饮食消费心理的发展阶段67

第三章饮食消费者的感知觉73

第一节视觉与饮食消费心理74

第二节嗅觉与饮食消费心理81

第三节味觉与饮食消费心理84

第四节触觉与饮食消费心理89

第五节听觉与饮食消费心理91

第四章饮食消费者的需要与动机95

第一节需要的基本理论95

第二节饮食消费需要105

第三节饮食消费动机109

第五章饮食消费者行为121

第一节饮食消费行为特点121

第二节饮食消费者个性特征与饮食消费行为124

第三节社会因素对饮食消费行为的影响137

第六章群体饮食消费心理161

第一节儿童饮食消费心理161

第二节青年饮食消费心理167

第三节中老年饮食消费心理171

第四节女性饮食消费心理177

第五节异常饮食消费心理180

第七章饮食业营销服务心理189

第一节饮食业现代营销服务特征189

第二节饮食消费者的心理需求与营销服务192

第三节饮食业经营服务人员的心理素质204

第一节食物价格的构成217

第八章食物价格心理217

第二节食物价格的心理因素221

第三节食物价格的心理策略225

第九章饭店标志和装饰与饮食消费心理235

第一节饭店(餐厅)建筑装饰特色及其心理功能235

第二节饭店标志(招牌)与广告心理255

第三节饭店和菜肴命名心理266

第四节餐饮环境与饮食消费心理271

第十章厨师心理283

第一节厨师个性特征与管理283

第二节厨师的需求动机与管理296

第三节厨师管理的艺术305

主要参考文献312