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第一章 职业道德1

一、道德是做人的基础1

（一）职业道德的概念1

（二）职业道德的特点1

（三）职业道德的社会作用1

二、道德与法律2

（一）道德是调节社会关系的重要手段2

（二）道德和法律的关系2

第二章 水化学基础知识4

一、养殖水化学基础4

二、水域的物理特性4

（一）水的热学性质4

（二）水温5

（三）水的透辐射性质和透明度5

（四）补偿深度6

（五）水体的运动6

三、天然水中的主要离子6

四、养殖水域的化学特性7

（一）溶解气体7

（二）溶解盐类8

（三）有机物质8

五、水化学调查基本知识9

第三章 水生生物学基础知识10

一、浮游植物10

（一）蓝藻门10

（二）硅藻门11

（三）金藻门11

（四）黄藻门12

（五）隐藻门12

（六）甲藻门13

（七）裸藻门13

（八）绿藻门14

二、浮游动物14

（一）原生动物14

（二）轮虫15

（三）枝角类15

（四）桡足类16

（五）毛颚动物16

（六）被囊动物16

（七）腔肠动物17

（八）浮游幼虫17

三、底栖动物17

四、水生维管束植物17

（一）主要特征17

（二）生存条件18

（三）分类18

（四）功用18

第四章 水产微生物学基础知识19

一、水产微生物学的研究对象19

（一）非细胞型微生物19

（二）原核细胞型微生物20

（三）真核细胞型微生物20

二、微生物的主要特性21

（一）个体微小，结构简单21

（二）种类繁多，分布广泛21

（三）群居混杂，相生相克22

（四）生长繁殖快，适应能力强22

（五）生物遗传性状典型，实验技术体系完善22

三、水产微生物的主要作用22

四、细菌的人工培养23

（一）培养基23

（二）培养细菌的方法23

（三）药敏试验24

五、细菌的传染与免疫27

（一）病原菌及致病性27

（二）构成毒力的因素27

（三）传染与免疫28

第五章 水生动物营养30

一、鱼类的能量学30

（一）鱼类能量学的术语30

（二）鱼类的能量需要31

二、鱼类的蛋白质和氨基酸营养32

（一）鱼类对蛋白质的需求量32

（二）鱼类对氨基酸的营养需求32

（三）必需氨基酸缺乏症33

三、鱼类的脂类营养33

（一）脂类的分类、性质及作用33

（二）必需脂肪酸34

（三）鱼类对脂肪的消化、吸收、贮存、动用34

（四）主要养殖鱼类对脂类和脂肪酸的需求35

四、鱼类的碳水化合物（糖类）营养36

（一）碳水化合物的种类和生理功能36

（二）鱼类对碳水化合物的代谢及利用37

（三）鱼类对碳水化合物的需求37

五、鱼类的维生素营养38

（一）维生素的分类38

（二）脂溶性维生素38

（三）水溶性维生素39

六、鱼类的矿物质营养41

七、主要营养物质间的相互关系42

（一）蛋白质、脂肪及糖类的相互关系42

（二）粗纤维和其他营养物质的关系42

（三）氨基酸之间的相互关系42

（四）主要有机营养物质与维生素、矿物质的关系42

第六章 水生动物疾病学的研究方法45

一、水生动物疾病的诊断45

二、水生动物流行病学的研究46

三、水生动物病理学和药理学的研究46

四、水生动物疫病防治方法的研究47

第七章 疾病的发生和发展49

一、疾病的定义49

二、疾病发生的原因和条件49

（一）原因49

（二）条件50

三、疾病的种类50

（一）根据病原划分50

（二）根据感染情况划分51

（三）根据症状划分51

（四）根据病程的性质划分51

四、疾病的经过和结局52

（一）疾病的经过52

（二）疾病的结局52

第八章 渔药53

一、渔药的定义与分类53

（一）渔药的定义53

（二）渔药产品标识53

（三）渔药的分类53

二、渔药的使用原则57

三、渔药的质量鉴别58

（一）青霉素类58

（二）链霉素58

（三）庆大霉素58

（四）卡那霉素59

（五）制菌霉素59

（六）土霉素59

（七）金霉素59

（八）诺氟沙星59

（九）恩诺沙星60

四、渔药的使用方法和用量60

（一）水生动物疾病防治药物的使用方法60

（二）治疗方法和药物的选择65

（三）水产药物的用量66

五、药物疗效的判定及使用存在的问题67

（一）患病水生动物用药物后的药物疗效判定67

（二）影响药效的常见因素67

（三）水产药物的治疗作用和不良反应68

（四）渔药使用中存在的问题69

（五）用药注意事项70

六、无公害水产品适用渔药的研究和发展趋势72

（一）无公害水产品生产适用渔药的基本要求72

（二）无公害渔药研究与开发的基本原则73

（三）无公害水产品生产适用渔药研究与开发的前景74

（四）渔药残留监控的技术保障措施75

第九章 疾病的防控77

一、养殖场设计和建筑中注意事项77

二、增强水生动物抗病力77

（一）改进饲养管理方法78

（二）培育抗病力强的新品种79

三、调控养殖环境80

（一）溶解氧80

（二）pH80

（三）氮、磷80

（四）硫化氢80

（五）微生物81

四、控制和消灭病源81

（一）建立检疫制度81

（二）彻底清塘81

（三）苗种消毒82

（四）饵料消毒83

（五）工具消毒83

（六）食场消毒84

（七）流行季节前的药物预防84

（八）日常预防85

第十章 主要疾病的治疗87

一、病毒性疾病87

（一）改良水质、底质87

（二）调理肝、肾87

（三）泼洒药物87

（四）内服药物87

二、细菌性疾病87

（一）改良水质、底质87

（二）调理肝、肾88

（三）泼洒温和性消毒剂88

（四）内服药物88

三、真菌性疾病88

（一）泼洒杀真菌药物88

（二）泼洒消毒剂88

四、寄生虫引起的疾病88

（一）车轮虫、斜管虫88

（二）小瓜虫89

（三）孢子虫、球虫89

（四）三代虫、指环虫89

（五）锚头鳋、中华鳋、鱼鲺、嗜子宫线虫89

（六）舌状绦虫89

五、非寄生性疾病及营养性疾病89

（一）非寄生性疾病89

（二）营养不良病90

六、藻类引起的疾病92

（一）蓝藻引起的中毒92

（二）金藻引起的中毒93

（三）嗜酸性卵甲藻引起的打粉病93

第十一章 环境与安全95

一、环境与人类健康95

二、水污染95

三、水环境中耗氧有机物的危害96

四、水污染对水生生物的影响96

五、水体富营养化及其对水生生物的生态效应97

六、几种重金属污染物对水生生物的生态效应97

七、水环境保护98

八、危险品的操作程序98

九、水生动物传染病的扑灭和净化99

十、不同类型疫病的处理措施101

第十二章 渔业法规103

一、渔业法规的概念103

二、法律103

（一）中华人民共和国渔业法（简称《渔业法》）103

（二）其他相关的法律104

三、行政性法规（法规性文件）104

（一）中华人民共和国渔业法实施细则104

（二）水产资源繁殖保护条例104

（三）中华人民共和国水生野生动物保护实施条例104

（四）国务院批转农业部关于进一步加快渔业发展意见的通知105

四、有关法律、行政法规105

（一）关于批准《联合国海洋法公约》的规定105

（二）中华人民共和国自然保护区条例105

（三）中华人民共和国船舶登记条例105

五、规章及其他规范性文件105

（一）渔业行政处罚规定105

（二）渔业捕捞许可证管理办法105

（三）关于严禁炸鱼、毒鱼及非法电捕作业的通告105

（四）渔业无线电管理规定105

（五）国家环境保护局关于批准《渔业水质标准》为国家标准的通知105

（六）关于进一步加强内陆水域渔船检验工作的通知105

（七）中华人民共和国渔业船舶监督检验管理规定105

（八）水产苗种管理办法105

（九）国家级水产原、良种场资格验收办法105

（十）水产原、良种场审定办法105

六、国际公约及协定106

（一）国际海洋法106

（二）国际渔业合作106

（三）国际渔业协定107

（四）国际渔业组织107

附录1 无公害食品 水产品中渔药残留限量108

附录2 常用渔药停药期109

附录3 食品动物禁用兽药及其他化合物清单110

附录4 饲养鳗鲡禁用的兽药名录 鳗鲡饲料中禁用的兽药名录112

附录5 关于禁用药的说明113

附录6 渔业水质标准115