图书介绍

食品分析与检验技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

蒲海燕，张斌，李梅著著
出版社：北京：北京理工大学出版社
ISBN：9787568242264
出版时间：2017
标注页数：194页
文件大小：21MB
文件页数：201页
主题词：食品分析；食品检验

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图书目录

项目一样品的准备与预处理1

任务一样品的准备1

任务二样品的预处理9

项目二食品的物理检验17

任务一相对密度的测定17

任务二折射率的测定23

任务三旋光度的测定31

项目三食品一般成分的测定39

任务一水分的测定40

任务二灰分的测定45

任务三脂肪的测定52

任务四蛋白质的测定59

任务五碳水化合物的测定67

任务六维生素的测定75

任务七酸度的测定83

项目四食品中矿物质的测定92

任务一常量元素钙的测定92

任务二微量元素铁的测定100

任务三食品中有毒元素的测定109

项目五食品中添加剂的测定117

任务一食品中防腐剂的测定118

任务二食品中护色剂的测定128

任务三食品中着色剂的测定137

任务四食品中漂白剂的测定145

项目六食品中有毒有害物质的测定154

任务一农药残留的测定155

任务二黄曲霉毒素的测定163

任务三苯并（a）芘的测定180

附录189

附录一糖液观测锤度温度改正表（20℃）189

附录二非电子型旋光仪的操作程序190

附录三常见食物中氮换算成蛋白质的折算系数190

附录四 L（+）-抗坏血酸、D（+）-抗坏血酸标准色谱图191

附录五 AFT B1、AFT B2、AFT G1和AFT G2的标准浓度校准方法191

附录六免疫亲和柱验证方法192

参考文献194