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绪论1

第一部分 非食用物质7

第一章 吊白块7

第二章 三聚氰胺9

第三章 工业染料12

第一节 苏丹红12

第二节 玫瑰红B／罗丹明B14

第三节 美术绿15

第四节 碱性橙Ⅱ17

第五节 碱性嫩黄O19

第六节 酸性橙Ⅱ21

第七节 碱性黄22

第四章 硫氰酸钠25

第五章 硼酸与硼砂27

第六章 甲醛30

第七章 工业用火碱33

第八章 一氧化碳36

第九章 硫化钠39

第十章 工业硫磺41

第十一章 罂粟壳44

第十二章 革皮水解物47

第十三章 溴酸钾49

第十四章 β-内酰胺酶52

第十五章 富马酸二甲酯54

第十六章 废弃食用油脂57

第十七章 工业用矿物油59

第十八章 工业明胶62

第十九章 工业酒精66

第二十章 农药69

第一节 敌敌畏69

第二节 敌百虫71

第二十一章 毛发水74

第二十二章 工业用乙酸76

第二十三章 肾上腺素受体激动剂79

第一节 克伦特罗79

第二节 莱克多巴胺82

第二十四章 硝基呋喃类药物85

第一节 呋喃妥因85

第二节 呋喃西林87

第三节 呋喃唑酮89

第四节 呋喃它酮92

第二十五章 玉米赤霉醇94

第二十六章 万古霉素、去甲万古霉素96

第二十七章 镇定剂99

第一节 氯丙嗪99

第二节 安定101

第二十八章 荧光增白物质105

第二十九章 工业氯化镁108

第三十章 磷化铝111

第三十一章 馅料原料漂白剂——二氧化硫脲114

第三十二章 氯霉素117

第三十三章 喹诺酮类药物120

第一节 达氟沙星120

第二节 恩诺沙星122

第三节 氟甲喹125

第四节 沙拉沙星127

第三十四章 水玻璃（硅酸钠）129

第三十五章 孔雀石绿132

第三十六章 乌洛托品135

第三十七章 五氯酚钠137

第三十八章 喹乙醇140

第三十九章 磺胺二甲嘧啶143

第四十章 邻苯二甲酸酯类物质146

第二部分 饲料和养殖禁用物质第一章 肾上腺素受体激动剂153

第一节 沙丁胺醇154

第二节 硫酸沙丁胺醇155

第三节 硫酸特布他林157

第四节 马布特罗158

第五节 西布特罗159

第六节 西马特罗160

第七节 盐酸齐帕特罗161

第八节 富马酸福莫特罗162

第九节 酒石酸阿福特罗163

第十节 溴布特罗164

第十一节 班布特罗165

第十二节 盐酸多巴胺167

第十三节 盐酸氯丙那林168

第十四节 苯乙醇胺A169

第二章 精神药品171

第一节 巴比妥类药物概述171

第二节 巴比妥172

第三节 苯巴比妥174

第四节 苯巴比妥钠175

第五节 异戊巴比妥177

第六节 异戊巴比妥钠178

第七节 苯二氮？类药物概述179

第八节 硝西泮181

第九节 奥沙西泮182

第十节 艾司唑仑183

第十一节 三唑仑185

第十二节 咪达唑仑186

第十三节 其他类——唑吡坦188

第十四节 其他类——甲丙氨酯189

第十五节 安眠酮及其制剂191

第十六节 中枢兴奋药——匹莫林193

第三章 性激素195

第一节 雌激素概述195

第二节 雌二醇196

第三节 戊酸雌二醇198

第四节 苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制品199

第五节 炔诺醇201

第六节 炔诺醚203

第七节 己烯雌酚及其盐、酯及制剂205

第八节 氯烯雌醚207

第九节 孕激素概述209

第十节 醋酸氯地孕酮209

第十一节 醋酸甲地孕酮及制品211

第十二节 炔诺酮213

第十三节 左炔诺孕酮215

第十四节 雄激素概述216

第十五节 丙酸睾酮218

第十六节 甲基睾丸酮219

第十七节 去甲雄三烯醇酮221

第十八节 苯丙酸诺龙223

第十九节 促性腺激素类概述225

第二十节 绒毛膜促性腺激素（绒促性素）225

第二十一节 促卵泡生长激素227

第四章 抗生素和杀虫剂229

第一节 氨苯砜及制剂229

第二节 酒石酸锑钾231

第三节 硝呋烯腙及制剂232

第四节 林丹234

第五节 杀虫脒236

第六节 双甲脒238

第七节 氯化亚汞（甘汞）240

第八节 硝酸亚汞242

第九节 醋酸汞243

第十节 吡啶基醋酸汞244

第十一节 呋喃丹（克百威）246

第十二节 毒杀芬（氯化烯）248

第十三节 锥虫胂胺250

第十四节 甲硝唑251

第十五节 地美硝唑253

第十六节 硝基酚钠255

第五章 其他类物质257

第一节 盐酸赛庚啶257

第二节 盐酸异丙嗪258

第三节 盐酸可乐定260

第四节 利血平262

第五节 碘化酪蛋白264

附件1 缩略词表266

附件2 食品中可能的非法添加物摘要表268

附件3 食品中可能违法添加的非食用物质名单346

附件4 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录351

附件5 主要参考文献355