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1.2　聚合机理和动力学3

1.2.1　逐步增长聚合3

第1部分　聚合工艺3

第1章　聚合工艺3

1.1 引言——聚合反应工程的发展3

1.2.2　连锁增长聚合7

1.2.3　共聚合20

1.3.2　逐步增长聚合过程及反应器模拟24

1.3.1 引言24

1.3　聚合过程和反应器模拟24

1.3.3　连锁增长聚合反应过程和反应器模拟28

1.4　参考文献70

1.2　IUPAC推荐91

1.1　背景介绍91

第2部分　合成聚合物91

第1篇　命名原则91

第1章　聚合物命名原则91

1.2.1　基于原料的命名规则92

1.2.2　基于结构的命名规则93

1.3　半系统名和常用名100

1.4.4　基于原料的共聚物的命名规则101

1.4.3　基于原料的均聚物的命名规则101

1.4　化学文摘检索名101

1.4.1　前言101

1.4.2　基于原料的CAS命名规则101

1.4.6　调聚物104

1.4.5　低聚物104

1.4.7　结构重复单元105

1.5　聚合物分类命名106

1.6　参考文献107

1.1.2　命名法109

1.1.1　历史109

第2篇　逐步增长聚合物109

第1章　聚酰胺109

1.1　简介109

1.2.1　分子量110

1.2　酰胺聚合110

1.2.2　平衡与速率常数112

1.3　其他聚合技术114

1.2.3　酰胺交换114

1.4.2 PA66115

1.4.1 PA46115

1.4　工业生产115

1.4.3　其他AABB型聚酰胺117

1.4.7　共聚物及改性118

1.4.6 PA12118

1.4.4　PA6118

1.4.5 PA11118

1.5.2　改性聚酰胺的添加剂119

1.5.1　未改性聚酰胺的性能119

1.5　性能119

1.7　应用122

1.6　加工122

1.9　经济价值124

1.8　生态问题和毒性124

1.10　参考文献125

2.2.1　双酚A型聚碳酸酯130

2.2　性能130

第2章　聚碳酸酯130

2.1 简介130

2.2.2　改性双酚A型聚碳酸酯131

2.3.2　熔体酯交换132

2.3.1　界面缩聚132

2.2.3　添加助剂的双酚A型聚碳酸酯132

2.3　生产132

2.5　应用133

2.4　加工133

2.9　参考文献134

2.8　毒性和环境问题134

2.6　经济价值134

2.7　回收134

3.2.2　制备136

3.2.1　原料136

第3章　聚酯136

3.1　简介136

3.2　合成聚氨酯的中间体136

3.2.6　使用和经济效益138

3.2.5　贮存和运输138

3.2.3　质量规格及测试138

3.2.4　性能138

3.3.1　原料139

3.3　热塑性聚酯139

3.3.2　生产140

3.3.3　分析143

3.3.4　共聚组分和添加剂144

3.3.5　性能145

3.3.6　应用147

3.3.8　经济方面148

3.3.7　毒性148

3.3.9　回收149

3.4　参考文献151

4.1　简介154

第4章　聚酰亚胺154

4.2.1　缩合型聚酰亚胺155

4.2　制备155

4.2.2　热塑性聚酰亚胺156

4.2.3　加成型聚酰亚胺158

4.3　加工160

4.4　性能和应用161

4.5　聚甲基丙烯酰亚胺165

4.6　参考文献166

5.2　合成170

5.1　简介170

第5章　聚脲170

5.3　聚脲作为其他聚合物的起始材料173

5.5.1　简单的聚脲共聚物174

5.5　聚脲共聚物174

5.4　聚脲均聚物174

5.5.2　带有其他官能团的聚脲共聚物175

5.7.1　物理性能177

5.7　性能177

5.6　结构177

5.8.1　发泡材料178

5.8　应用178

5.7.2　化学性质178

5.8.2　模塑料180

5.9　安全和环境问题181

5.8.7　其他应用181

5.8.3　纤维181

5.8.4　薄膜181

5.8.5　涂料181

5.8.6　生物应用181

5.10　参考文献182

6.2　基础反应185

6.1　聚氨酯185

第6章　聚氨酯185

6.3.1　多异氰酸酯186

6.3　原料186

6.3.2　多元醇188

6.3.3　二元胺和端氨基聚醚189

6.3.5　催化剂和添加剂190

6.3.4　特殊的结构单元190

6.4.3　嵌段聚酯和聚醚型聚氨酯191

6.4.2　二异氰酸酯和长链聚酯或聚醚二元醇形成的线型聚氨酯191

6.3.6　封端剂191

6.4　聚氨酯的类型191

6.4.1 二异氰酸酯和短链二元醇形成的线型聚氨酯191

6.4.4　聚氨酯脲192

6.5.2　水分散液型193

6.5.1　溶液193

6.5　产品供应形式193

6.5.6　特殊产品和应用195

6.5.5　水凝胶195

6.5.3　粉末195

6.5.4　微胶囊195

6.6.2　预聚物工艺196

6.6.1　单釜工艺196

6.6　生产过程196

6.6.3　反应性单组分体系197

6.7　聚氨酯块料的制备过程198

6.6.4　其他生产方法198

6.8.1　软泡沫201

6.8　泡沫201

6.8.2　半软泡沫205

6.8.3　硬泡沫206

6.8.4　整皮泡沫207

6.9.1　热塑性聚氨酯弹性体210

6.9　非孔聚氨酯210

6.9.3　浇铸弹性体211

6.9.2　聚氨酯橡胶211

6.10　安全防护、废物处理和燃烧行为213

6.9.4　制作人造革、织物、合成革和纸的聚氨酯213

6.11　经济方面215

6.12　参考文献216

1.1　前言222

第1章　氟聚合物222

第3篇　链增长聚合物222

1.2.2　聚四氟乙烯223

1.2.1　简介223

1.2　氟塑料223

1.2.3　四氟乙烯-六氟丙烯共聚物227

1.2.4 四氟乙烯与全氟乙烯基醚共聚物229

1.2.5　四氟乙烯-乙烯共聚物231

1.2.6　聚三氟氯乙烯233

1.2.7　三氟氯乙烯-乙烯共聚物234

1.2.8　聚偏氟乙烯235

1.2.9　聚氟乙烯236

1.3.1　简介237

1.3　氟橡胶237

1.3.2　偏氟乙烯基弹性体238

1.3.3 四氟乙烯-全氟甲基乙烯基醚共聚物类弹性体241

1.3.4　四氟乙烯-丙烯共聚物橡胶242

1.5　商业方面243

1.4.2　氟橡胶243

1.4　毒物学和职业健康243

1.4.1　氟塑料243

1.6　参考文献244

2.2　原材料247

2.1　引言247

第2章　聚丙烯酰胺和聚丙烯酸247

2.3.1 自由基聚合248

2.3　生产248

2.3.2　聚合过程249

2.4　性能250

2.3.3　后处理250

2.5.2　聚丙烯酰胺和水解聚丙烯酰胺252

2.5.1　聚丙烯酸及其盐252

2.5　应用252

2.6　经济方面253

2.5.3　其他聚合物253

2.8　参考文献254

2.7　毒理学、职业健康和环境保护方面254

3.1　简介257

3.2　原材料257

第3章　聚丙烯酸酯257

3.3.1　乳液聚合260

3.3　生产260

3.3.2　溶液聚合262

3.4.1　聚合物溶液和分散液264

3.4　性能264

3.3.3　残余单体的脱除264

3.3.4　毒理学和环境影响264

3.4.2　聚合物性能265

3.5.1　涂料和涂层267

3.5　应用267

3.5.4　纺织工业268

3.5.3　黏合和密封材料268

3.5.2　造纸业268

3.7　参考文献269

3.6　经济方面269

3.5.5　皮革工业269

3.5.6　其他应用269

4.2　性能274

4.1　简介274

第4章　聚甲基丙烯酸酯274

4.4　聚合过程276

4.3　原料276

4.4.2　悬浮聚合277

4.4.1　本体聚合277

4.5.1　模塑料278

4.5　应用278

4.4.3　模塑粉的连续聚合278

4.4.4　间歇溶液聚合278

4.4.5　乳液聚合278

4.5.5　其他用途280

4.5.4　石油工业添加剂280

4.5.2　半成品280

4.5.3　胶黏剂和涂料280

4.8　参考文献281

4.7　环境方面281

4.6　毒理学281

5.1.2　聚乙烯的性能284

5.1.1　前言284

第5章　聚烯烃284

5.1　聚乙烯284

5.1.3　聚合化学289

5.1.5　生产工艺296

5.1.4　原料296

5.1.6　应用303

5.1.7　化学改性聚乙烯304

5.1.8　环境方面305

5.2.2　聚合物结构306

5.2.1　历史概述306

5.2　聚丙烯306

5.2.3　原料308

5.2.4　聚合机理310

5.2.5　工业过程311

5.2.6　配合317

5.2.7　性能318

5.2.8　应用320

5.2.9　环境方面324

5.3.1　生产326

5.3 聚（1-丁烯）326

5.3.2　性能327

5.3.4　应用330

5.3.3　加工330

5.4.2　生产331

5.4.1　前言331

5.4　聚异丁烯331

5.4.4　性能333

5.4.3　结构333

5.4.5　应用和加工334

5.5.1　原料335

5.5　聚（4-甲基-1-戊烯）335

5.4.6　工业产品335

5.4.7　共聚物335

5.5.3　聚合物结构337

5.5.2　工业生产337

5.5.4　PMP产品的性能338

5.5.6　加工和应用341

5.5.5　经济方面341

5.6　参考文献342

5.5.7　健康和环境342

6.1.1　简介350

6.1　聚苯乙烯350

第6章 聚苯乙烯和苯乙烯共聚物350

6.1.2　生产351

6.1.3　性能353

6.1.7　回收355

6.1.6　贮藏和运输355

6.1.4　加工和应用355

6.1.5　质量标准355

6.2　苯乙烯-丙烯腈共聚物356

6.1.9　经济方面356

6.1.8　环境方面356

6.2.2　性能357

6.2.1　生产357

6.2.5　SAN的共混359

6.2.4　应用和经济方面359

6.2.3　加工359

6.3　阻隔型树脂360

6.4.4　苯乙烯-马来酰亚胺共聚物361

6.4.3　苯乙烯-马来酸酐共聚物361

6.4　其他共聚物361

6.4.1　α-甲基苯乙烯-丙烯腈共聚物361

6.4.2　苯乙烯-甲基丙烯酸甲酯共聚物361

6.5.1　定义与结构362

6.5　丙烯腈-丁二烯-苯乙烯聚合物362

6.4.5　苯乙烯-丙烯酸酯共聚物362

6.5.3　ABS树脂的生产365

6.5.2　结构-性能关系365

6.5.4　质量保证与标准372

6.5.5　性能373

6.5.7　法律方面374

6.5.6　特种产品改性374

6.5.11　回收375

6.5.10　经济方面375

6.5.8　贮存和运输375

6.5.9　应用375

6.5.12　与ABS类似的其他聚合物376

6.5.13　ABS共混物378

6.6　参考文献380

7.2.2　聚氯乙烯385

7.2.1　氯乙烯单体385

第7章　聚氯乙烯385

7.1　简介385

7.1.1　形态学385

7.1.2　多样性385

7.1.3　分子结构385

7.2　物理和化学性能385

7.4.1　氯乙烯悬浮聚合386

7.4　生产386

7.3　来源和原料386

7.4.3　氯乙烯乳液聚合394

7.4.2　氯乙烯的本体聚合394

7.4.4　氯化聚氯乙烯398

7.8　加工和最终应用399

7.7　贮存和运输399

7.5　环境保护399

7.6　质量指标和分析399

7.9　经济方面400

7.10　毒理和职业健康401

7.11　参考文献402

8.2　原料404

8.1　简介404

第8章　聚乙烯基酯404

8.4.2　溶液聚合405

8.4.1　本体聚合405

8.3　聚合物结构405

8.4　生产405

8.4.4　乳液聚合406

8.4.3　悬浮聚合406

8.6　性能407

8.5　工业上占重要地位的聚乙烯基酯407

8.7　质量标准、商业名称和生产商、贮藏和运输、废水408

8.9　参考文献409

8.8　用途、毒性和经济方面409

9.2　生产411

9.1　简介411

第9章　聚乙烯基醚411

9.4　性能和用途412

9.3.4　环境保护412

9.3　工业过程412

9.3.1 甲基乙烯基醚的间歇本体聚合412

9.3.2 乙基乙烯基醚的连续本体聚合412

9.3.3　异丁基乙烯基醚的连续溶液聚合412

9.7　参考文献413

9.6　毒性413

9.5　共聚物413

10.2　生产415

10.1 引言415

第10章　聚偏氯乙烯415

10.2.1　乳液聚合416

10.3.1　均聚物417

10.3　结构和性能417

10.2.2　悬浮聚合417

10.3.2　共聚物418

10.4.1　挤出419

10.4　加工和应用419

10.4.2　膜和片420

10.4.3　漆和涂料421

10.6　毒理学和职业健康422

10.5　经济方面422

10.4.4　应用422

10.7　参考文献423

11.1.2　生产424

11.1.1　结构和结晶度424

第11章　其他乙烯基聚合物424

11.1　聚乙烯醇424

11.1.4　应用、毒理学和经济方面426

11.1.3　性能426

11.2.1　一般方面427

11.2　聚乙烯醇缩醛427

11.2.3　聚乙烯醇缩丁醛428

11.2.2　聚乙烯醇缩甲醛428

11.3.1　聚乙烯基吡啶烷酮430

11.3　N-乙烯基内酰胺和N-乙烯基胺类聚合物430

11.2.4　其他的聚乙烯醇缩醛430

11.4　参考文献432

11.3.3　聚乙烯基胺类432

11.3.2　其他N-乙烯基内酰胺类聚合物432

1.2　物理和化学性质436

1.1 简介436

第4篇　碳-碳键以外的多键化合物开环得到的聚合物436

第1章　聚甲醛436

1.3.3　共聚物439

1.3.2　均聚物439

1.3　制备439

1.3.1 甲醛和三聚甲醛的聚合439

1.3.5　抗冲击型聚甲醛440

1.3.4　添加剂440

1.6　产品类型和加工441

1.5　质量标准和分析441

1.4　经济方面441

1.10　参考文献442

1.9　毒性和职业健康442

1.7　应用442

1.8　循环利用442

1.4　参考文献445

1.3　氮丙啶接枝改性聚合物445

第5篇　开环反应形成聚合物445

第1章　聚氮丙啶445

1.1　单体445

1.2　均聚物445

2.2　性能446

2.1 引言446

第2章　聚氧化烯446

2.3　制备448

2.4　毒性449

2.6　应用450

2.5　加工450

2.8　参考文献451

2.7　经济方面451

第3章　易位聚合物454

3.1　参考文献455

1.1 简介456

第1章　醇酸树脂456

第6篇　合成树脂456

1.2.1　原材料457

1.2　工业品种457

1.2.2　聚合机理458

1.2.3　配方和制备工艺以及实验室制备工艺459

1.2.4　生产制造460

1.3　形成膜的化学反应461

1.4　改性醇酸树脂462

1.5　低溶剂涂料463

1.6　市场和应用464

1.7　参考文献465

2.3　化学性质467

2.2　物理性质467

第2章　氨基树脂467

2.1 简介467

2.4　原材料468

2.5.1　原理469

2.5　合成469

2.5.2　合成过程470

2.7.1　脲醛树脂474

2.7　树脂类型和性能474

2.6　环境保护474

2.7.2　三聚氰胺树脂476

2.7.6　苯胺树脂477

2.7.5　磺酰胺树脂477

2.7.3　氨基甲酸乙酯树脂477

2.7.4　氰胺树脂和双氰胺树脂477

2.9　贮存和运输478

2.8　分析478

2.10　应用479

2.12　参考文献483

2.11　经济方面483

3.2.1　双酚A缩水甘油醚486

3.2　环氧树脂的类型486

第3章　环氧树脂486

3.1　前言486

3.2.2　其他缩水甘油基环氧树脂488

3.2.5　商品名490

3.2.4　处理、贮存和运输490

3.2.3　环氧化的脂环族石蜡490

3.3.1　多官能固化剂491

3.3　固化和加工技术491

3.4.1　保护性涂料492

3.4　应用492

3.3.2　环氧树脂的均聚合492

3.3.3　热固性性能492

3.4.2　结构性应用494

3.6.1　双酚A缩水甘油醚495

3.6　毒性和职业健康495

3.5　经济情况495

3.7　参考文献496

3.6.2　苯酚和甲酚酚醛-环氧树脂496

4.1　引言499

第4章　酚醛树脂499

4.3.2　醛501

4.3.1　酚类501

4.2　物理性能501

4.3　原料501

4.4.1　热塑性酚醛树脂502

4.4　合成502

4.3.3 催化剂502

4.4.3　天然树脂改性的酚醛树脂503

4.4.2　热固性酚醛树脂503

4.6　测试和分析504

4.5　贮存和运输504

4.4.4　具有特殊性能的酚醛树脂504

4.4.5　废水504

4.7.1　热塑性酚醛树脂505

4.7　应用505

4.7.2　热固性酚醛树脂506

4.8　经济情况507

4.7.5　高温焦化507

4.7.3　天然树脂改性的酚醛树脂507

4.7.4　水基油漆和酚醚树脂507

4.10　参考文献508

4.9　毒理学和职业健康508

5.2　原材料509

5.1　介绍509

第5章　不饱和聚酯树脂509

5.3　合成510

5.5　固化511

5.4　添加剂511

5.6　不饱和聚酯树脂的类型512

5.7　测试和性能512

5.8　应用和经济方面513

5.9　职业健康和环境方面514

5.10　参考文献515

6.2.2　原材料516

6.2.1　分类516

第6章　其他合成树脂516

6.1　定义516

6.2　烃化合物树脂516

6.2.5　特征和分析518

6.2.4　主要性能518

6.2.3　合成518

6.2.6　树脂类型519

6.2.7　应用520

6.2.8　经济方面522

6.3.2　酮和醛树脂523

6.3.1　呋喃树脂523

6.3　缩聚树脂523

6.3.3　聚酰胺树脂527

6.4.1　毒物学529

6.4　天然和合成树脂-毒物学和立法529

6.5　参考文献530

6.4.2　法律方面530

1.2　合成路线533

1.1　前言533

第7篇　掺杂聚合物533

第1章　导电聚合物533

1.3　导电机理534

1.5.1　聚乙炔535

1.5　有机导电材料的分类535

1.4　取向535

1.5.3　聚吡咯537

1.5.2　聚丁二炔537

1.5.4　聚噻酚538

1.5.5　聚苯539

1.5.7　聚亚苯基乙烯基540

1.5.6　聚苯硫醚540

1.5.8　聚苯胺541

1.5.9　其他导电聚合物542

1.7　参考文献544

1.6　应用544

2.1　简介548

第2章　耐高温聚合物548

2.2.1　制备549

2.2　聚醚酰亚胺549

2.2.2　性能550

2.2.3　加工性552

2.3　聚芳醚酮553

2.2.5　经济方面553

2.2.4　应用553

2.3.2　性能554

2.3.1　制备554

2.4　聚砜555

2.3.4　应用555

2.3.3　加工性555

2.4.2　性能556

2.4.1　制备556

2.5.1　制备557

2.5　聚苯硫醚557

2.4.3　加工性557

2.4.4　应用557

2.5.2　性能558

2.5.3　加工性560

2.5.5　经济展望561

2.5.4　应用561

2.6　参考文献562

3.2　聚硅烷、聚锡烷和聚锗烷565

3.1　前言565

第3章　无机高分子565

3.4　聚磷腈567

3.3　聚碳硼硅氧烷、聚碳硅烷、聚硅氧烷567

3.5　聚氮化硼568

3.6　聚氮化硫569

3.8　有机金属聚合物570

3.7　聚硫570

3.9　溶胶-凝胶无机高分子571

3.10　无机纤维和晶须572

3.11　生物医药和抗微生物聚合物573

3.12　硼聚合物574

3.14　具有—Si—O—M—O—主链的聚合物576

3.13　含铝聚合物576

3.15　聚二硫化碳、聚二硒化碳和聚硫化氰577

3.16　含磷聚合物578

3.17　参考文献579

4.2　制备588

4.1　引言588

第4章　聚苯醚588

4.3.1　PPE-PS合金589

4.3　PPE合金589

4.3.2　PA-PPE合金591

4.3.3　PPE-聚烯烃合金593

4.5　应用594

4.4　加工594

4.6　参考文献595

5.2.1　制备596

5.2　线型及环状聚有机硅氧烷596

第5章　硅氧烷596

5.1　引言596

5.2.2　聚二甲基硅氧烷599

5.3.3　其他类型的液体硅氧烷601

5.3.2　液体甲基苯基硅氧烷601

5.2.3　硅氧烷共聚物601

5.3　液体硅氧烷601

5.3.1　液体甲基硅氧烷601

5.3.4　性能603

5.4.2　橡胶的配合604

5.4.1　一般性能604

5.3.5　配方604

5.3.6　应用604

5.4　硅橡胶和弹性体604

5.4.4　硫化体系605

5.4.3　流变学605

5.4.6　液体硅橡胶607

5.4.5　过氧化物高温硫化硅橡胶607

5.4.7　室温硫化硅橡胶608

5.4.8　纸张和织物涂层609

5.4.9　硅氧烷弹性体的性能610

5.5.2　制备611

5.5.1　结构和一般性能611

5.4.10　应用611

5.5　硅树脂611

5.6.1　聚硅氧烷-聚醚共聚物612

5.6　嵌段共聚物和接枝共聚物612

5.5.3　硫化612

5.5.4　性能612

5.5.5　应用612

5.6.3　接枝共聚物613

5.6.2　其他嵌段共聚物613

5.7　分析614

5.6.4　嵌段共聚物和接枝共聚物应用614

5.9　环境因素615

5.8　毒理学615

5.11　参考文献616

5.10　经济评价616

1.1.1　性质623

1.1　纤维素623

第3部分　生物聚合物和它们的衍生物623

第1章　纤维素623

1.1.2　来源632

1.2　天然纤维素纤维633

1.1.5　应用633

1.1.3　制备633

1.1.4　质量监测633

1.2.1　棉花634

1.2.3　黄麻638

1.2.2　麻纤维638

1.2.9　经济价值639

1.2.8　苎麻639

1.2.4　亚麻639

1.2.5　大麻639

1.2.6　叶纤维639

1.2.7　椰子壳纤维639

1.3　再生纤维640

1.2.10　职业卫生640

1.3.1　黏胶纤维641

1.3.2　Lyocell纤维649

1.3.3　铜铵纤维650

1.3.4　其他工艺纤维素纤维制备的尝试——展望651

1.4　参考文献652

2.1.1　酯化656

2.1　无机纤维素酯656

第2章　纤维素酯656

2.1.2　硝化纤维素657

2.1.3　其他无机纤维素酯665

2.2.1　乙酸纤维素667

2.2　纤维素有机酯667

2.2.2　纤维素混合酯671

2.2.3　乙酸纤维素纤维673

2.2.4　纤维素酯模塑料674

2.3　参考文献680

3.1.3　合成机理684

3.1.2　分类684

第3章　纤维素醚684

3.1　介绍684

3.1.1　化学结构684

3.1.6　处理、毒性和生态学686

3.1.5　一般特点686

3.1.4　历史686

3.2.3　醚化和中和687

3.2.2　碱化687

3.2　纤维素醚的制备687

3.2.1　原材料687

3.3.1　分类和制备688

3.3 甲基纤维素和混合甲基纤维素醚688

3.2.4　纯化688

3.3.2　性质689

3.4　乙基纤维素醚691

3.5.1　羟乙基纤维素692

3.5　羟烷基纤维素醚692

3.4.1　乙基纤维素692

3.4.2　乙基纤维素混合醚692

3.6.1　生产694

3.6　羧甲基纤维素694

3.5.2　羟丙基纤维素694

3.5.3　混合醚694

3.6.2　性质和应用695

3.7.4　其他未工业化的纤维素醚696

3.7.3　腈基乙基纤维素和羧乙基纤维素696

3.6.3　带羧甲基基团的混合醚696

3.7　其他纤维素醚696

3.7.1　酯醚类696

3.7.2　2-（N,N-二乙基氨基）乙基纤维素696

3.9　用途697

3.8　分析697

3.11　参考文献700

3.10.2　生产能力700

3.10　经济方面700

3.10.1　商品名和供应商700

第4章 甲壳素和壳聚糖702

4.1　参考文献703

第5章　酶704

5.1.1　历史705

5.1　介绍705

5.1.2　酶的命名706

5.1.3　酶的结构707

5.1.4　酶及分子生物学708

5.2　酶的催化活性709

5.2.1　催化活性的决定因素710

5.2.2　酶的分析713

5.2.3　酶制剂的质量评价716

5.3.1　发酵718

5.3　一般生产方法718

5.3.2　分离与纯化722

5.3.3　固定化730

5.4.1　工业酶通览736

5.4　酶的工业应用736

5.4.2　淀粉加工及烤制过程中的酶743

5.4.3　葡萄糖的异构化748

5.4.4　蛋白水解酶750

5.4.5　肉类加工754

5.4.6　奶制品755

5.4.7　加工水果、蔬菜和葡萄酒758

5.4.8　蛋白质、脂肪、纤维素的水解以及蔗糖的转化759

5.4.9　氨基酸及羟基酸760

5.4.10　有机合成中的酶764

5.5　分析及医疗行业中的酶768

5.5.1　概论768

5.5.2　诊断用酶775

5.5.3　食品分析用酶777

5.5.4　医疗用酶782

5.6　基因工程中使用的酶785

5.6.1　限制性内切酶和甲基化酶788

5.6.2　DNA聚合酶798

5.6.3　RNA聚合酶801

5.6.4　DNA核酸酶802

5.6.5　RNA核酸酶804

5.6.6　修饰酶808

5.7　经济方面819

5.9　参考文献821

5.8　安全与环境方面821

6.2.1　结构853

6.2　结构和性能853

第6章　明胶853

6.1　前言853

6.2.2　物理性能854

6.2.5　质量标准855

6.2.4　微生物分析855

6.2.3　化学性能855

6.4.1　一般应用856

6.4　应用856

6.3　原料和生产856

6.3.1　原料856

6.3.2　生产856

6.4.2　食品工业857

6.4.3　制药858

6.4.6 工业明胶和工业胶859

6.4.5　照相859

6.4.4　化妆品859

6.5　经济方面860

6.6　参考文献861

7.4.2　琥珀862

7.4.1　丙烯酸树脂862

第7章　天然树脂862

7.1　简介862

7.2　分类法及分类862

7.3　形成-收集862

7.4　各种树脂862

7.4.6　安息香胶863

7.4.5　妥鲁香液863

7.4.3　沥青岩863

7.4.4　秘鲁香液863

7.4.10　硬树胶864

7.4.9　柯巴脂864

7.4.7　加拿大香液864

7.4.8 中国或日本的漆864

7.4.19　虫漆865

7.4.18　山达脂865

7.4.11　龙血树脂865

7.4.12　榄香865

7.4.13　乳香（olibanum）865

7.4.14　白松香865

7.4.15　劳丹脂865

7.4.16　乳香（mastic）865

7.4.17　没药树胶脂865

7.5.1　来源866

7.5　松香866

7.4.20　安息香866

7.4.21　犹他树脂866

7.4.22　威尼斯松脂866

7.5.3　组成867

7.5.2　收集-提取867

7.5.5　改性松香类型869

7.5.4　性能869

7.5.7　毒物学和食物规范871

7.5.6　经济效益871

7.6　参考文献872

7.5.8　分析872

8.2.1 DNA的结构874

8.2　结构874

第8章　核酸874

8.1　简介874

8.3.1　物理性能和化学性能877

8.3　性能877

8.2.2 RNA的结构877

8.4.2　基因的表达878

8.4.1 DNA复制878

8.3.2　与蛋白质的交叉反应878

8.4　生物合成及生物作用878

8.4.6　核酸作为酶880

8.4.5 DNA修复880

8.4.3　改性及降解880

8.4.4　遗传因子的重组880

8.6　核酸的分析881

8.5　分离、纯化及转移881

8.7.1　合成步骤882

8.7　化学合成882

8.7.2　保护基团883

8.7.4　合成方法884

8.7.3　载体的官能化884

8.7.5　保护基团的去除和低聚核苷酸的纯化885

8.7.6　改性低聚核苷酸的合成886

8.8.1　用于核算侦测的杂化技术887

8.8　用途887

8.8.2　标记和检测体系888

8.8.3　放大体系889

8.9.1　核苷890

8.9　核苷和核苷酸（Nucleotide）890

8.8.4　探测器技术的应用890

8.9.2　核苷酸892

8.10　参考文献894

8.9.3 医疗价值较高的核苷和核苷酸衍生物894

9.2　分析和表征901

9.1　介绍901

第9章　多糖901

9.3.1　形成与结构903

9.3　果胶903

9.3.2　果胶溶酶904

9.3.3　生产905

9.3.4　性能906

9.3.5　分析910

9.4.2　制备911

9.4.1　形成911

9.3.6　药学和营养特征911

9.3.7　在食品行业中的应用911

9.3.8 市场911

9.4　藻酸盐911

9.4.3　结构912

9.4.4　性能913

9.4.8　应用915

9.4.7　分析915

9.4.5　丙二醇（丙烷-1,2-二醇）藻酸酯915

9.4.6　细菌生藻酸盐915

9.5.1　形成与结构916

9.5　角叉菜聚糖916

9.5.3　性能917

9.5.2　生产917

9.6.2 生产919

9.6.1　来源与结构919

9.5.4　分析919

9.5.5　应用919

9.5.6　市场919

9.6　琼脂919

9.7　阿拉伯树胶920

9.6.5 市场920

9.6.3　性能和分析920

9.6.4　应用920

9.9　刺梧桐树胶922

9.8　黄芪树胶922

9.11　黄原胶923

9.10　茄替胶923

9.11.2　结构和性能924

9.11.1　生产924

9.12　Gellan胶927

9.11.4　应用和市场927

9.11.3　分析927

9.13.3　性能929

9.13.2　生产929

9.13　半乳甘露糖929

9.13.1　结构929

9.14　参考文献930

9.13.7　市场930

9.13.4　分析与商业制备合成930

9.13.5　衍生物930

9.13.6　应用930

10.1　介绍938

第10章　蛋白质938

10.2.1　种子蛋白质产品939

10.2　植物蛋白质产品939

10.2.3　叶类蛋白质产品946

10.2.2　根茎类蛋白质产品946

10.2.4　健康方面947

10.2.5　微藻类蛋白质产品951

10.3.1　鱼类蛋白质浓缩物954

10.3　动物蛋白质954

10.3.2　蛋类蛋白质958

10.3.3　血液中蛋白质963

10.4.1　蛋白质水解产物967

10.4　蛋白质水解产物和衍生物967

10.4.2　蛋白质水解物的衍生物968

10.4.3　产品性能969

10.5　参考文献970

10.4.7　毒物学和生态学970

10.4.4　分析970

10.4.5　贮存和运输970

10.4.6　经济方面970

11.2.1　层状结构和结晶结构978

11.2　结构和性质978

第11章　蚕丝978

11.1　介绍978

11.1.1　定义978

11.1.2　历史978

11.1.3　桑蚕的生命周期978

11.2.3　性能979

11.2.2　化学组成979

11.3.1　养蚕980

11.3　生产980

11.2.4　分析980

11.4.1　脱胶981

11.4　加工981

11.3.2　蚕丝胶丝的生产981

11.3.3　全世界产量981

11.3.4　绢丝——分类和检验981

11.4.4　染色982

11.4.3　漂白982

11.4.2　加重982

11.5　用途和其他方面983

11.4.6　特别整理983

11.4.5　印染983

11.6　参考文献984

12.1　介绍986

第12章　单细胞蛋白质986

12.2　培养基和生物体987

12.3　选择培养基和微生物时的效率考虑989

12.4　工艺和设备991

12.5　产品和应用993

12.6　经济方面997

12.8　参考文献999

12.7　展望999

13.1.3　生物合成和结构1001

13.1.2　分子结构和组成1001

第13章　淀粉1001

13.1　淀粉1001

13.1.1　原材料1001

13.1.4　物理化学性质1002

13.1.6　工业淀粉生产工艺1004

13.1.5　天然淀粉的组成1004

13.2.1　物理变性淀粉1007

13.2　变性淀粉1007

13.1.7　天然淀粉的用途1007

13.2.2　化学淀粉改性淀粉1008

13.4　参考文献1014

13.3　经济展望1014

14.1.4　化学组成1018

14.1.3　生物学1018

第14章　羊毛1018

14.1　前言1018

14.1.1　定义1018

14.1.2　发展史1018

14.2.2　α-角蛋白和β-角蛋白1021

14.2.1　形态学1021

14.2　结构1021

14.3.1　物理和力学性能1023

14.3　性能1023

14.2.3　两相模型1023

14.3.2　化学反应1025

14.4　来源和原料1026

14.4.1　羊的饲养和繁殖1026

14.4.2　原产地和原毛类型1026

14.5　加工过程1026

14.5.1　羊毛的获得方法1026

14.5.2　羊毛原料的洗涤1026

14.5.3　机器加工1027

14.5.4　化学预处理加工1027

14.5.5　染色和修整1028

14.6　环境保护1029

14.7　质量规格1029

14.8　检测与分析1029

14.11　商标1030

14.9 贮藏和运输1030

14.10　应用1030

14.12　经济方面1031

14.13　毒理学和职业健康1032

14.14　参考文献1033

作者索引1037