图书介绍

酒店经营管理原理与实务2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李伟清，陈思主编著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：9787503245282
出版时间：2012
标注页数：370页
文件大小：73MB
文件页数：380页
主题词：饭店－经营管理－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章概述1

第一节酒店的概念和含义3

第二节酒店的分类与等级7

第三节中外酒店的发展历程13

复习与思考23

第二章酒店经营管理理论及运营模式25

第一节酒店管理的概念及理论基础27

第二节酒店经营管理理念的提升41

第三节酒店的主要经营管理模式58

复习与思考67

第三章酒店的投资与建设69

第一节酒店的投资决策71

第二节酒店的设计85

第三节酒店的施工建设、开业准备与试营业107

复习与思考121

第四章酒店的组织计划管理123

第一节酒店组织管理概述125

第二节酒店的组织结构130

第三节酒店的组织管理制度137

第四节酒店的计划管理142

复习与思考147

第五章酒店对客服务部门的运营管理149

第一节酒店客房部的运营与管理151

第二节酒店前厅部的运营与管理160

第三节酒店餐饮部的运营与管理168

复习与思考179

第六章酒店市场营销部的运营与管理181

第一节酒店市场营销部的组织机构与岗位设置182

第二节酒店市场营销部的规章制度与营销预算制定186

第三节酒店销售人员管理203

第四节酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择217

第五节酒店市场营销策略组合225

第六节酒店市场营销管理和营销控制284

复习与思考291

第七章酒店人力资源管理294

第一节酒店人力资源管理概述296

第二节酒店人力资源基本管理300

第三节酒店人力资源发展管理311

复习与思考323

第八章酒店财务管理及经营绩效分析325

第一节酒店财务管理概述328

第二节酒店预算管理335

第三节酒店财务控制340

第四节酒店财务分析345

第五节酒店综合实力评价指标体系361

复习与思考367

参考文献370