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第一章 一般人群营养2

第一节营养学基础知识2

1．什么是营养2

2．什么是均衡营养2

3．人体需要哪些营养素3

4．人体为什么需要能量4

5．哪些食物能产生能量5

6．人体为什么需要碳水化合物5

7．人体为什么需要蛋白质6

8．人体为什么需要脂肪6

9．人体为什么需要矿物质6

10．人体为什么需要维生素7

11．什么是植物化学物7

12．植物化学物对人体有什么作用8

13．营养越多越好吗8

14．什么是营养素需要量9

15．人体需要多少营养素9

16．人体需要的营养物质从哪里来11

第二节食物的营养价值12

17．食物分哪几类12

18．谷类食物有哪些营养特点13

19．薯类食物有哪些营养特点14

20．畜肉类食物有哪些营养特点14

21．禽类食物有哪些营养特点15

22．动物肝脏有哪些营养特点15

23．水产品有哪些营养特点15

24．蛋类有哪些营养特点16

25．蔬菜有哪些营养特点16

26．什么是深色蔬菜、浅色蔬菜17

27．菌藻类有哪些营养特点18

28．水果有哪些营养特点18

29．奶类有哪些营养特点19

30．豆类有哪些营养特点20

31．坚果类有哪些营养特点20

32．烹调油有哪些营养特点21

33．纯能量食物除了能量，就没有其他营养价值吗21

34．食物越贵，营养价值越高吗22

35．什么是营养强化食品22

36．什么是保健食品23

37．保健食品可以声称有哪些功能24

38．保健食品能代替药品吗25

39．什么是营养素补充剂25

第三节食物加工储存对营养价值的影响27

40．精米面的营养价值更高吗27

41．米需要多次淘洗吗28

42．煮粥时要不要加碱28

43．果蔬在室温贮存好，还是应该放冰箱29

44．冰箱里的食物应该怎么放29

45．食物可以在冰箱中保存多长时间30

46．把食物腐烂或发霉的部位去掉后仍然可以吃吗31

47．长时间浸泡蔬菜会影响营养价值吗31

48．先切后洗会使蔬菜的营养素流失吗32

49．烹调方式也会影响食物的营养价值吗32

50．油炸对食物的营养价值有影响吗33

第四节一般人群膳食指南34

51．应遵循哪些原则来安排饮食34

52．每天应摄入多少种食物，摄入多少量合适34

53．食物有好坏之分吗35

54．为什么提倡食物多样36

55．为什么要荤素搭配37

56．为什么要以谷类为主37

57．什么是粗粮杂粮38

58．粗细搭配有什么好处38

59．为什么要多吃薯类39

60．如何吃薯类39

61．碳水化合物是糖吗40

62．吃碳水化合物容易发胖吗40

63．主食吃得越少越好吗41

64．哪些食物富含蛋白质41

65．蛋白质也有“好坏”之分吗42

66．蛋白质越多越好吗42

67．蛋白粉要不要吃43

68．怎样选择蔬菜44

69．怎样烹调蔬菜才能减少营养的损失44

70．怎样吃菜叶酸才不会流失45

71．水果和蔬菜可以互相替换吗45

72．水果和果汁可以互相替换吗46

73．加工的水果制品能够替代新鲜水果吗46

74．每天吃多少蔬菜水果47

75．多吃蔬果可以减少慢性病发生的危险吗47

76．维生素片能替代蔬菜和水果吗48

77．喝奶可以促进骨骼健康吗48

78．每天喝多少奶合适49

79．脱脂或低脂奶适用于哪些人49

80．什么是乳糖不耐受50

81．如何避免乳糖不耐受50

82．乳糖不耐受者如何选择乳制品50

83．牛奶可以当水喝吗51

84．液体奶和奶粉哪个营养好51

85．酸奶和牛奶的营养一样吗51

86．含乳饮料属于奶制品吗52

87．牛奶致癌吗52

88．微波炉加热牛奶应注意什么53

89．怎样挑选牛奶53

90．为什么要常吃大豆及其制品54

91．豆浆为什么必须煮透才能喝54

92．牛奶和豆浆的区别是什么54

93．每天应吃多少豆类55

94．豆芽比原豆更有营养吗55

95．如何正确食用动物肝脏55

96．蛋黄和蛋清，哪个营养价值高56

97．一天能吃几个鸡蛋56

98．如何选择动物性食品57

99．鱼虾类的营养价值更高吗58

100．如何合理烹调鱼、禽、蛋和瘦肉58

101．什么是看不见的脂肪59

102．油脂有“好坏”之分吗59

103．哪些食物含有较多的脂肪59

104．谈“脂”色变，对吗60

105．每天应吃多少烹调油61

106．如何用适宜烹调油做出美味佳肴61

107．反式脂肪酸对健康有什么危害61

108．哪些食物含反式脂肪酸62

109．盐摄入过多对健康有什么危害63

110．每天吃多少食盐合适63

111．什么是“隐性”盐64

112．如何减少食盐摄入64

113．可以常吃醋吗65

114．为什么说“人是水做的”65

115．饮水不足或过多有什么危害66

116．每天应该喝多少水66

117．为什么提倡喝白开水67

118．如何科学饮水68

119．适量喝茶有哪些好处68

120．如何科学饮茶68

121．“渴了再喝水”，对吗69

122．大量运动后如何补水70

123．哪些人不宜食冷饮70

124．为什么要吃新鲜的食物70

125．选购食品要注意哪些问题71

第五节饮食行为与健康72

126．我们应该具备哪些有关营养的健康素养72

127．健康的饮食行为都包括哪些73

128．什么时候吃早、午、晚餐比较合适73

129．一天要吃的食物怎样分配到三餐中74

130．暴饮暴食有什么危害75

131．盲目节食有什么危害75

132．为什么饮食不能过量76

133．为什么不能做餐桌上的“清道夫”76

134．边看电视边吃饭会产生哪些不良影响77

135．为什么每天都要吃早餐77

136．不吃早餐容易造成肥胖吗78

137．经常不吃早餐对身体有什么危害78

138．什么是营养充足的早餐79

139．奶＋鸡蛋的早餐科学吗80

140．一周的早餐食谱举例80

141．面包有什么特点81

142．如何选择全麦面包81

143．怎样才能吃好午餐81

144．为什么晚餐要适量82

145．经常不吃晚餐有什么危害82

146．饭前先喝汤好吗83

147．汤泡饭健康吗83

148．为什么说饮料是“甜蜜的陷阱”84

149．吃过多零食有什么危害84

150．怎样科学吃零食85

151．哪些食物可作为零食85

152．哪些食物不适合作为零食86

153．什么时候不可以吃零食86

154．坚果是越多越好吗87

155．如何看营养标签选买食物87

156．在外就餐时应如何点菜88

157．如何吃自助餐88

158．为什么要少吃西式快餐89

159．为什么不能吃街边小摊上的食物90

160．为什么不能把方便面当正餐吃90

161．为什么不能常吃油条／油饼91

162．为什么要少吃腌制熏制食物91

163．饮酒过多有什么危害92

164．成年人每天饮酒应不超过多少92

165．浓茶能解酒吗93

第二章 孕妇营养96

第一节孕前期营养96

166．怀孕前应该做哪些准备96

167．为什么育龄妇女需要在孕前开始补充叶酸96

168．孕前期缺碘对胎儿有什么不良影响97

169．怎样预防碘缺乏97

170．为什么孕前需要戒烟、戒酒97

第二节孕期营养对胎儿及母体的影响98

171．孕期适宜增重是多少98

172．孕早期营养不良对胎儿有什么影响99

173．孕期营养不良对孕妇健康有何影响99

174．孕期营养过剩对胎儿和孕妇健康有何影响100

第三节孕期膳食指南101

175．孕妇膳食营养原则是什么101

176．怀孕早期为什么会出现妊娠反应102

177．如何预防或减轻妊娠反应102

178．早孕反应时怎么安排饮食103

179．孕期为什么会出现生理性贫血103

180．如何从饮食上预防缺铁性贫血103

181．孕早期缺乏碳水化合物将产生哪些不利影响104

182．孕早期需要补钙吗104

183．为什么已吃碘盐，还建议孕妇每周至少吃一次海产品104

184．孕早期吸烟、饮酒对胎儿有何影响105

185．孕早期哪些食物应该少吃或不吃105

186．孕早期可以喝可乐类的饮料吗106

187．为什么孕中期开始要增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入106

188．孕中期如何合理摄入动物性食物106

189．孕期应首选哪些动物性食物107

190．孕期应如何增加奶类摄入107

191．为什么孕妇要经常吃含铁丰富的食物107

192．常吃核桃等坚果对胎儿发育有好处吗108

第四节孕期疾病的膳食与营养109

193．如何判断孕期是否贫血109

194．孕期贫血有哪些危害109

195．孕期缺铁性贫血饮食应注意哪些109

196．什么是妊高征109

197．妊高征对母亲和胎儿有哪些影响110

198．妊高征的膳食与营养有哪些要注意110

199．如何知道得了妊娠糖尿病111

200．妊娠期糖尿病对孕妇和胎儿有何危害111

201．妊娠糖尿病有哪些膳食要求112

202．肥胖孕妇如何控制体重过多增长112

第三章 乳母营养114

第一节乳汁的分泌114

203．乳汁是如何产生的114

204．乳汁分泌能维持多长时间114

205．母亲应该为成功泌乳做哪些准备115

206．哺乳对乳母近期健康的影响有哪些116

207．哺乳对乳母长期健康的影响有哪些116

第二节影响乳汁分泌及质量的因素117

208．乳母能分泌多少乳汁117

209．乳母营养不足对乳汁会有何影响117

210．如何判断奶量是否充足118

211．乳母的营养状况对乳汁成分有何影响118

212．哺乳期间如何进行微量营养素的补充119

213．哺乳期乳母的情绪对泌乳有影响吗119

第三节乳母膳食指南121

214．如何保证乳母摄入充足的优质蛋白质121

21 5．为什么乳母要重视钙摄入121

216．如何保证乳母摄入充足的钙122

217．乳母需要多少铁122

218．乳母多喝汤水应注意什么122

219．产褥期要忌口吗123

220．为什么提倡产褥期食物充足、不过量123

221．为什么产褥期要重视蔬菜、水果的摄入123

222．产后应如何锻炼身体124

第四章 婴儿营养126

第一节0～6月龄婴儿营养与喂养126

223．0～6月龄婴儿的生长特点是什么126

224．怎样评价0～6月龄婴儿的生长状况126

225．早开奶有什么益处131

226．什么是纯母乳喂养、人工喂养和混合喂养131

227．纯母乳喂养应该坚持几个月131

228．为什么提倡母乳喂养132

229．母乳的营养特点是什么132

230．初乳有哪些营养133

231．纯母乳喂养的婴儿也需要补充维生素D吗133

232．新生儿和1～6月龄婴儿是否需要补充维生素K133

233．不能用母乳喂养时，怎么办134

234．婴儿配方食品有哪些种类134

235．为什么人工喂养首选配方奶粉135

236．如何正确冲调配方奶粉135

237．人工喂养时需注意哪些事项135

238．怎样预防宝宝吐奶和溢奶136

第二节6～12月龄婴儿营养与喂养137

239．6～12月龄的婴儿需要继续母乳喂养吗137

240．6～12月龄婴儿应以辅食为主吗137

241．如何选择其他乳制品137

242．什么时候可以给婴儿添加辅食138

243．为什么要添加辅食138

244．如何添加辅食139

245．为什么给婴儿制作食物时要少糖、无盐、不加调味品139

246．宝宝不吃辅食怎么办140

247．宝宝吃辅食不喝奶怎么办140

248．如何培养婴儿的进食行为140

249．为什么要补充鱼肝油141

250．如何给宝宝补钙142

第五章 幼儿营养144

第一节幼儿期的生长发育144

251．幼儿体格生长的规律有哪些144

252．如何评价幼儿生长发育144

253．乳牙的萌出顺序是什么149

第二节幼儿期的营养与喂养150

254．幼儿时期还需要坚持母乳喂养吗150

255．如何保证充足的奶摄入150

256．如何给幼儿添加辅食150

257．为什么要让幼儿吃点粗粮151

258．为什么要让幼儿吃一些鱼151

259．为什么要让幼儿适当吃些动物内脏152

260．为什么幼儿一定要吃些蔬菜和水果152

261．如何安排幼儿的水果152

262．为什么从小就要养成健康的饮食习惯153

263．如何培养幼儿的饮食习惯153

264．如何安排进餐时间和间隔154

265．幼儿食品应如何烹调和加工154

266．如何合理安排幼儿零食155

267．幼儿每天应饮水多少155

268．幼儿拒食、挑食怎么办155

269．为什么成人口感的咸淡不适合幼儿156

270．如何喂食幼儿坚果157

271．幼儿可以使用营养强化食品吗157

272．幼儿便秘怎么办157

第三节常见幼儿营养缺乏病158

273．佝偻病是由于缺乏哪种营养素造成的158

274．如何预防幼儿维生素D缺乏158

275．缺铁对幼儿会造成哪些影响159

276．幼儿为什么易发生缺铁性贫血159

277．如何预防幼儿发生缺铁性贫血159

278．幼儿缺锌时有哪些症状160

279．“异食癖”是怎么回事160

280．如何预防幼儿缺锌161

281．怎样防止幼儿补锌过量161

282．幼儿为什么会发生维生素A缺乏161

283．如何预防幼儿维生素A缺乏162

284．如何预防幼儿超重和肥胖162

第六章 学龄前儿童营养166

第一节学龄前儿童的生理特点166

285．怎样判断学龄前儿童体重、身高是否正常166

286．学龄前儿童的消化功能特点是什么171

第二节学龄前儿童的合理膳食172

287．学龄前儿童常见的营养问题包括哪些172

288．学龄前儿童膳食营养应遵循哪些原则172

289．怎样保证学龄前儿童获得充足的铁173

290．如何满足学龄前儿童对锌的需要173

291．如何满足学龄前儿童对碘的需要174

292．学龄前儿童每日应饮用多少牛奶174

293．能否让学龄前儿童大量吃动物性食物175

294．学龄前儿童的食物是否需要专门烹调175

295．如何为学龄前儿童选择零食和饮料175

296．学龄前儿童为什么要“三餐两点”176

297．造成学龄前儿童不健康饮食行为的原因有哪些176

298．如何培养学龄前儿童健康的饮食行为177

299．学龄前儿童吃饭时间控制在多久合适178

300．挑食偏食对学龄前儿童的健康有何危害178

301．如何纠正学龄前儿童的挑食和偏食179

第三节学龄前儿童常见饮食相关健康问题180

302．为什么要重视学龄前儿童的饮食卫生180

303．如何看待学龄前儿童时期的隐性饥饿180

304．学龄前儿童贫血的主要原因是什么181

305．学龄前儿童食欲不振怎么办181

306．学龄前儿童为何经常便秘182

307．便秘对学龄前儿童的健康有什么影响183

308．如何预防学龄前儿童便秘183

309．学龄前儿童便秘，应如何调理饮食184

310．龋齿有哪些危害184

311．如何做到饮食防龋185

312．造成学龄前儿童肥胖的原因有哪些186

313．学龄前儿童肥胖的危害有哪些186

314．如何控制肥胖儿童总能量的摄入187

315．如何看待快餐与肥胖的关系187

316．孩子不配合膳食控制怎么办188

317．家长饮食心理因素也会导致孩子肥胖189

318．家有胖孩，该如何安排饮食189

第七章 学龄儿童少年营养192

第一节学龄儿童少年的生长发育特点192

319．什么是生长发育192

320．学龄儿童少年生长发育有哪些特点193

321．影响生长发育的因素有哪些193

322．什么是青春期194

323．青春期身高和体重每年增长多少算正常195

324．什么是生长突增196

325．生长突增期的身高以什么样的速度增长197

326．生长突增速率决定成年后的身高吗197

327．什么是赶上生长197

第二节学龄儿童少年的合理膳食199

328．学龄儿童少年的营养需要有什么特点199

329．学龄儿童少年能量和营养素需要量是多少199

330．学龄儿童少年应遵循什么膳食原则201

331．学龄儿童少年每天应该吃多少202

332．学龄儿童少年为什么要常吃鱼和虾202

333．为什么学龄儿童少年要每天喝奶203

334．学龄儿童少年每天应喝多少牛奶203

335．如何安排学龄儿童少年的一日三餐204

336．课间操、体育课时常有学生晕倒是什么原因204

337．不吃早餐会影响学习能力和学习成绩吗205

338．学龄儿童少年能吃零食吗205

339．学龄儿童少年为什么不能常喝饮料206

340．学龄儿童少年为什么不能吸烟206

341．学龄儿童少年为什么不能喝酒207

342．为什么学龄儿童少年要养成健康的饮食行为208

第三节特殊时期的营养需要209

343．复习、考试期间的营养需要与平时有何不同209

344．复习、考试期间的膳食原则是什么209

345．复习、考试期间可适当多吃哪些食物210

346．如何看待“健脑品”、“益智品”211

347．静脉点滴氨基酸来补充营养有用吗212

348．青春期饮食上需要特别注意什么212

349．脸上长“痘痘”时饮食上要注意什么213

350．月经期饮食上应注意什么问题214

第四节学龄儿童少年常见的营养问题215

351．学龄儿童少年容易发生哪些营养问题215

352．怎么判断学龄儿童少年是否营养不良215

353．怎样判断学龄儿童少年是不是消瘦216

354．怎样判断学龄儿童少年是不是身材矮小或生长迟滞217

355．营养不良发生的原因有哪些218

356．营养不良有哪些危害219

357．如何防治学龄儿童少年营养不良219

358．许多女同学为了苗条而节食，这样对吗220

359．怎样判断学龄儿童少年是否肥胖220

360．学龄儿童少年肥胖发生的原因有哪些221

361．肥胖对学龄儿童少年的健康有哪些危害222

362．肥胖的孩子就不缺营养吗223

363．哪些学龄儿童少年容易发生肥胖223

364．父母肥胖，孩子就容易肥胖吗224

365．如何预防学龄儿童少年肥胖224

366．常喝含糖饮料会增加肥胖的风险吗225

367．如何看待学龄儿童少年的盲目减肥225

368．学龄儿童少年能否使用减肥产品226

369．学龄儿童少年可以快速减肥吗226

370．为什么说饮食是控制学龄儿童少年体重的健康方法之一227

371．为什么要重视肥胖儿童饮食心理228

372．如何判断学龄儿童少年缺铁性贫血228

373．缺铁性贫血发生的原因有哪些229

374．缺铁性贫血对学龄儿童少年的健康有哪些危害230

375．如何预防学龄儿童少年缺铁性贫血230

376．缺钙影响长个子吗231

377．补钙最好的方法是吃钙片吗231

378．如何从饮食上补充钙232

379．补充维生素D最经济的方法是什么232

380．青春期后个子不再长了，就不用再喝牛奶了吗232

381．学龄儿童少年睡梦中腿抽筋是怎么回事233

382．学龄儿童少年缺碘有哪些表现234

383．碘缺乏病发生的原因有哪些234

384．．如何预防学龄儿童少年碘缺乏病235

385．学龄儿童少年经常“烂嘴角”是怎么回事235

第八章 老年人营养238

第一节老年人的营养需要特点238

386．老年人代谢有哪些改变238

387．老年人的各器官系统发生了哪些明显变化238

388．影响老年人营养需要的主要因素有哪些239

389．老年人的营养需要有哪些特点239

390．为什么老年人对能量的需要量减少240

391．老年人蛋白质的需要量是多少240

392．为什么要重视老年人膳食中蛋白质的摄入241

393．老年人脂肪摄入量越低越好吗241

394．膳食纤维对老年人的健康重要吗242

395．老年妇女应关注哪些营养问题242

396．咀嚼能力差的老人如何获得充足的食物243

397．怎么知道老年人体重是否正常243

398．老年人如何保持健康体重243

399．为什么说老年人体重稍高一点好244

400．为什么说合理营养是成功老龄化的基石244

第二节老年人容易发生的营养问题246

401．怎样判断老年人是否存在营养不良246

402．老年人营养不良的原因是什么246

403．如何选择优质蛋白质247

404．老年人为什么容易发生贫血247

405．老年人需要控制体重吗248

406．老年人体重过低反映了什么问题248

407．老年人胆固醇高完全归罪于饮食吗248

408．老年人最易出现缺乏或不足的常量元素有哪些249

409．老年人最易出现缺乏或不足的微量营养素有哪些249

第三节老年人膳食及运动指南251

410．老年人每天该吃多少食物251

411．为什么老年人膳食要食物多样251

412．食物多样对老年人健康有哪些好处251

413．老年人如何做到谷类为主252

414．为什么老年人的食物要粗细搭配252

415．老年人一天应该吃多少粗粮253

416．怎样使谷类食物松软而易于老年人消化253

417．怎样使豆类食物松软而易于老年人消化253

418．如何使坚果类食物松软易消化254

419．老年人如何饮水更合理254

420．老年人应如何选择和食用蔬菜254

421．老年人应如何选择和食用水果255

422．身体活动减少对老年人健康有何影响255

423．老年人适当多做户外活动能延缓机体功能衰退吗256

424．哪些户外活动适合老年人256

425．为什么老人首选的运动是步行257

426．老年人运动应遵循哪些原则258

427．老年人运动过程中有哪些注意事项258

428．老年人为什么要锻炼平衡能力259

429．老年人如何锻炼平衡能力260

第九章 营养与疾病262

第一节营养素缺乏相关疾病262

430．我国居民常缺乏的营养素有哪些262

431．维生素A有什么作用262

432．如何预防维生素A缺乏263

433．维生素D缺乏有哪些危害264

434．如何预防维生素D缺乏265

435．维生素B1缺乏有哪些危害265

436．为什么会发生维生素B1缺乏266

437．维生素B2缺乏有哪些危害266

438．如何预防维生素B2缺乏267

439．癞皮病是怎么引起的267

440．如何预防癞皮病268

441．维生素C缺乏有哪些危害268

442．如何预防维生素C缺乏269

443．缺铁性贫血有哪些危害269

444．判定缺铁性贫血的标准是什么270

445．如何预防缺铁性贫血270

446．锌缺乏有哪些危害271

447．如何预防锌缺乏271

448．钙缺乏有什么危害272

449．如何预防钙缺乏272

450．营养素如此重要，是不是可以随便补充272

451．哪些营养素摄入过量会产生危害273

452．需要吃营养素补充剂吗274

第二节营养与慢性病275

453．健康体重应该是多少275

454．为什么说“皮带长一寸，寿命短十年”276

455．为什么说肥胖是威胁健康的“万恶之源”276

456．哪些人容易发胖277

457．减肥为什么会失败278

458．减重的秘诀和原则是什么279

459．哪些膳食因素会增加得糖尿病的风险280

460．吃粮食多容易引起糖尿病吗280

461．糖尿病人如何正确选择食物281

462．什么是食物的血糖生成指数282

463．如何使膳食的血糖生成指数降低283

464．儿童糖尿病的饮食原则和成年人一样吗283

465．如何安排糖尿病合并妊娠的膳食营养284

466．糖尿病肾病的膳食营养应注意哪些问题284

467．饮食中的钠、钾元素与血压有什么关系285

468．脂肪和血压有什么关系286

469．蛋白质与血压有什么关系286

470．钙与血压有什么关系286

471．膳食纤维和血压有什么关系287

472．饮酒和血压有什么关系287

473．高血压的膳食应该做到哪些287

474．哪些饮食行为使人容易得高血脂290

475．哪些食物成分能影响血脂290

476．防治高血脂为什么一定要戒酒291

477．高血脂患者可以适当多吃的食物有哪些292

478．高血脂患者应限制哪些食物292

479．高血脂患者应避免吃哪些食物293

480．痛风病为什么被列入“富贵病”的黑名单295

481．血尿酸高在饮食上应注意什么295

482．能“护”心的膳食成分有哪些296

483．能“伤”心的膳食成分有哪些297

484．得了冠心病应常吃哪些食物297

485．如何从膳食上预防脑卒中298

486．脑卒中后如何安排膳食营养298

487．骨质疏松和膳食营养有哪些关系298

488．食物中哪些成分与骨骼健康有关299

489．如何从膳食上预防骨质疏松300

490．膳食营养与癌症发生有什么关系300

491．食物中哪些成分具有抗肿瘤的作用301

492．食物中的哪些污染物有致癌作用301

493．高温烹制食物可产生哪些致癌物302

494．不健康饮食行为与癌症发生有关系吗302

495．喜欢吃过烫食物能增加癌症危险吗303

496．饮食上如何预防癌症303

第三节其他常见疾病的膳食营养305

497．慢性胃炎如何调理饮食305

498．胃炎、胃十二指肠溃疡患者选择食物有哪些讲究306

499．胃炎、胃十二指肠溃疡患者如何吃306

500．患胆结石、胆囊炎的病人饮食上应注意什么308

501．如何从饮食上预防慢性胰腺炎发作309

502．脂肪肝与饮食有什么关系310

503．脂肪肝如何进行饮食调理311

504．哪些食物可帮助治疗脂肪肝311

505．为什么会便秘312

506．便秘会引起哪些意外313

507．如何让排便变轻松313

508．能否为习惯性便秘者推荐几种食谱314

509．在家里如何护理患腹泻的病人315

510．腹泻时应怎样安排饮食315

511．腹泻时能不能喝牛奶或者酸奶317

512．能否给腹泻者推荐几种食谱317

513．慢性支气管炎和哮喘病人的饮食要注意哪些问题318

514．为什么患帕杰森综合征的人容易发生营养不良319

515．帕杰森综合征病人的饮食如何安排319

516．阿尔茨海默病病人的饮食如何安排319

517．感冒发热时怎么安排饮食320

518．发热病人应该选择哪些食物321

519．如何预防和减轻更年期综合征的症状321

520．更年期饮食营养的重点是什么322

521．维生素类缺乏会加剧更年期症状吗322

522．营养在治疗艾滋病中起哪些作用322

523．艾滋病的营养治疗重点是什么323

524．食物中哪些成分对艾滋病有作用324

525．儿童艾滋病的营养干预原则是什么324

526．软食、半流食是指什么326

第十章 特殊情况下的营养328

527．地震、洪灾等自然灾害发生时如何安排救援人员的饮食328

528．地震、洪灾等自然灾害发生时如何安排饮食328

529．地震、洪灾等自然灾害发生时应该补充哪些营养素329

530．地震、洪灾等自然灾害发生时怎样安排婴幼儿的饮食329

531．高温环境下怎样安排日常饮食330

532．高温环境下哪些方法可以促进食欲和消化331

533．高温环境下怎样饮水331

534．低温环境下在饮食上应注意什么332

535．高原环境下怎么安排饮食以适应低氧环境333

536．低照度作业人员在饮食上应注意什么334

537．接触铅、汞、镉、苯、农药等化学毒物要注意哪些营养问题335

538．经常接触微波的人员的营养需要有何特点336

539．经常接触电离辐射者应注意哪些营养问题336

540．脑力劳动者的营养应注意哪些337