图书介绍

食物保藏微生物学基本知识2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食物保藏微生物学基本知识
  • (苏)齐斯托娃(П.И.Чистова)著;吴季镇译 著
  • 出版社: 北京:食品工业出版社
  • ISBN:15065·食28·(106)
  • 出版时间:1956
  • 标注页数:80页
  • 文件大小:3MB
  • 文件页数:81页
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图书目录

目录5

导言5

微生物学发展史7

微生物及其结构和分类10

微生物的一般生理学19

微生物的变异性和米丘林关于遗传性及其变异性的学说24

影响微生物的环境条件29

微生物学的作用及其在工业方面的利用34

微生物在自然界中的分布44

食品的传染病和中毒48

食品保藏的微生物学原理59

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