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藻类1

1.海带1

酥海带1

前言1

炸溜海带2

2.紫菜2

汆紫菜蛏仁3

紫菜卷3

3.鹿角菜4

鹿角菜拌豆腐皮4

肉丝烧鹿角菜5

4.裙带菜5

糖醋裙带丝5

5.石莼6

炝裙带菜卷6

蒜泥海青菜7

豆腐熬海青菜7

翡翠片汤8

6.石花菜8

拌石花菜8

水晶三鲜9

无脊椎动物类10

7.海葵10

爆海葵10

生炒海葵片11

8.海蜇11

拌鲜海蜇12

拌蜜蜇13

拌蜇皮13

肉丝炝蜇皮14

凤凰炒牡丹14

9.对虾15

炸芝麻虾球16

炸虾片16

煎虾卤17

奶油靠大虾17

清蒸大虾17

炸烹虾轱辘18

虾仁冠顶饺18

虾仁韭菜水饺19

三鲜烧麦20

虾仁状元饺20

三鲜炸合21

炒三鲜伊府面22

10.鹰爪虾23

炸桃花虾23

姜汁红虾23

海米烧菜心24

虾仁疙瘩汤24

虾仁炸酱面25

虾仁清汤面26

三鲜蒸饺26

三鲜烙合27

11.脊尾白虾27

芹菜炝海米27

清炒白虾仁28

虾仁炒面29

炝活虾29

虾仁锅贴30

虾仁韭菜蒸饺30

12.毛虾31

虾皮拌黄瓜31

煎虾饼32

毛虾炒角瓜32

毛虾韭菜饺子33

韭菜虾皮包子33

13.寄居虾34

姜汁寄居虾34

14.虾姑34

15.磷虾35

煮虾姑35

盐水虾姑35

炸蒙子虾饼36

奶汤磷虾熬菠菜36

蒙子虾韭菜烙合37

16.三疣梭子蟹37

纸包蟹肉38

全蟹舞棰39

17.锯缘青蟹40

炒青蟹40

炸烹蟹腿41

18.赤甲红41

姜汁赤甲红41

19.刺参42

炸鲟块42

蛋糕海参43

生海参43

三鲜小包44

20.梅花参44

群鸟梅花参45

蠔油扒梅花参45

21.茄参46

红烧海茄子46

22.海胆47

生海胆47

23.海肠子48

盐爆海肠子48

韭菜炒海蚯蚓49

海肠猪肉水饺49

24.海蚯蚓49

干烹海蚯蚓50

25.鲍鱼50

炒宝联宝51

红烧鲍鱼52

鲍鱼清汤面52

26.香螺53

红油香螺53

炸香螺53

27.红螺54

海螺炝青椒54

28.管角螺55

盐爆灯笼海螺55

韭青炒海螺56

29.肚脐螺57

酱原壳肚脐螺57

油爆螺球58

30.文蛤58

炒文蛤58

扒酿文蛤59

31.毛蚶60

生毛蚶60

毛蛤炒肉片61

32.泥蚶61

醉蚶62

泥蚶炒青椒62

33.魁蚶62

软炸魁蚶63

油爆菊花蚶63

34.贻贝64

汆海红64

35.栉孔扇贝65

油爆海螺65

拌海红65

爆扇贝66

三鲜家常面66

36.栉江瑶67

油爆江瑶67

三鲜汤面67

海蛎子羹68

37.牡蛎68

海蛎子熬豆腐白菜69

海蛎子水饺69

海蛎子蒸饺70

38.缢蛏70

生菜拌蛏仁71

？蛏仁71

39.海鲜72

姜汁原壳海鲜72

香菜梗炒海鲜72

40.蚬子73

炒苜蓿蚬仁73

爆炒原壳蚬子73

大卤面74

清汤蚬仁面74

41.曼氏无针乌贼75

爆炒乌鱼花75

红油乌鱼76

42.金乌贼76

烩乌鱼蛋77

油爆乌鱼球78

盐爆乌鱼条78

炸乌鱼花79

43.鱿鱼79

油爆鱿鱼卷80

鱿鱼锅巴80

炒鱿鱼81

44.日本枪乌贼82

红烧鱿鱼82

拌笔管蛸83

韭菜炒笔管蛸83

45.长蛸84

拌马蛸84

炒马蛸85

46.短蛸85

韭菜炒桃花蛸86

拌桃花蛸86

鱼类87

47.鲨鱼87

果仁辣鱼丁87

奶汗鱼骨88

红烧鱼皮88

蟹黄鱼肚89

高汤鱼唇89

白扒鱼翅90

白烧鱼信90

48.许氏犁头鳐91

清炖犁头鳐91

鸡蓉鱼骨92

49.团扇瑶92

红烧辣鱼段92

大蒜焖团扇鳐93

50.孔鳐94

刮炖鱼94

靠粉皮辣鱼段95

51.赤红95

炸老板95

沙锅洋鱼96

52.黑线银鲛96

清炖海兔97

家常熬银鲛97

53.太平洋鲱鱼98

干烧青鱼98

红焖青鱼99

54.金色小沙丁鱼100

煎蒸沙丁鱼100

糖醋鱼块101

55.青鳞鱼101

酥青鳞鱼102

56.?鱼103

豆腐炖青鳞鱼103

清蒸鲙鱼104

红焖鲙鱼104

57.海鲢105

沙锅海鲢106

炸板鱼106

58.斑？107

家常焖棱鲫107

煎斑？108

59.鲥鱼109

清蒸鲥鱼109

干靠鲥鱼110

60.凤鲚鱼110

酥？凤鲚111

清炸凤尾鱼111

61.黄鲫112

烤黄鲫113

汆黄鲫113

62.大麻哈鱼114

家常焖大麻哈鱼114

锅？大麻哈鱼115

63.大银鱼115

清炸大银鱼116

酥？大银鱼116

64.玉筋鱼117

？面条鱼117

红烧沙梭118

汆面条鱼118

65.长蛇？118

家常炖沙梭119

66.海？120

家常焖海鲶鱼120

家常熬海鲇鱼121

67.海鳗121

干煸鳝鱼丝122

炸烹海鳝卷122

68.鳗鲡123

干靠鳝鱼墩123

椒麻鳗段124

酱汁星鳗125

靠马鞍鳝125

69.星鳗125

70.扁颚针鱼126

家常炖双针鱼126

干烧针鱼127

71.？鱼128

炭烤针鱼128

家常焖大棒128

72.燕鳐鱼129

醋椒飞鱼130

白汁飞鱼130

73.鳕鱼131

红焖大头鱼131

家常焖香梭132

74.油？132

炸鱼花132

葱烧香梭133

75.鲻鱼134

冲油鲻鱼134

糖醋瓦块鲻鱼135

76.梭鱼136

酱汁梭鱼136

水煮鱼片137

77.四指马鲅138

五香鲤后138

姜汁马鲅尾段139

78.鲈鱼139

奶汤炖鲈子140

鱼馅包子141

烩捶鱼丝141

79.短尾大眼鲷142

烤短尾大眼鲷142

豆瓣鱼143

80.多鳞？144

炸沙丁144

糖醋鱼块144

81.方头鱼145

红焖日本加志146

五柳加吉146

82.蓝圆鲹147

红炖刺鲅147

糖醋瓦块刺鲅148

家常焖山鲐鱼149

83.竹？鱼149

醋溜瓦块竹？鱼150

84.大甲鲹151

糖醋瓦块鱼151

烧溜鱼152

85.沟鲹152

干烧黑鳍鲳153

红焖黑鳍鲳153

86.?鱼154

酱闷？鱼尾段155

红烧黄犍头155

87.红笛鲷156

干靠红笛鲷156

豆瓣红鱼157

白汁金线鱼158

88.金线鱼158

清炖金线鱼159

89.花尾胡椒鲷160

富贵花加吉160

烤花尾胡椒鲷161

90.斜带髭鲷161

朴素鱼161

酸辣炖162

91.大黄鱼163

松鼠鱼163

煎蒸大黄鱼164

92.小黄鱼165

糖醋黄花鱼165

糟？鱼扇166

豆瓣铜罗鱼167

93.黄姑鱼167

煎烹鱼扇168

94.？鱼168

刮炖鳖鱼169

炸鱼合169

95.皮氏叫姑鱼170

糖醋群鱼170

醋烧小白鱼171

96.银色白姑鱼172

豆腐炖白米子172

醋溜煎转白姑鱼173

97.棘头梅童鱼173

炸鱼块174

汆鱼丸子174

糟？黑加吉175

98.黑鲷175

清炖黑鲷176

99.真鲷177

清蒸加吉鱼177

富贵加吉鱼178

100.黄鲷179

蒜汁黄鲷179

糖醋黄鲷180

101.二长棘鲷181

烤二长棘鲷181

102.红鳍笛鲷182

冲油红鱼182

奶汤棘鲷182

八宝红鱼183

103.平鲷184

五柳平鲷185

白汁平鲷185

104.海卿186

奶汤萝卜丝海鲫鱼186

荷包海鲫187

105.绵鳚188

干靠鲇鱼段188

沙锅鲇鱼189

106.带鱼189

茼蒿熬刀鱼190

红烧刀鱼190

干煎小刀鱼191

107.小带鱼191

辣椒刀鱼192

108.鲐鱼193

小白菜熬鲐鱼193

豆腐烧鲐鱼194

109.蓝点马鲛194

片鲅鱼籽195

鲅鱼水饺195

鲅鱼包子196

110.银鲳196

酱焖鲳鱼197

干靠银鲳198

111.矛尾复？虎鱼198

靠光鱼段199

红烧刺鲳200

炭烤胖头鱼200

112.刺鲳200

干烧刺鲳201

113.燕尾鲳202

葱油燕尾鲳202

姜汁燕鲳203

114.褐菖鲉203

五柳鱼204

醋烧红寨205

115.短鳍红娘鱼205

家常熬红头鱼206

鱼卤面206

砂锅红娘鱼207

116.日本红娘鱼207

烩鱼羹208

117.绿鳍鱼209

清炖绿翅209

酸辣鱼羹210

118.鲬鱼210

烤辫子鱼211

鱼冻211

119.欧氏六线鱼212

砂锅黄鱼212

煎蒸黄鱼213

120.黑鲳213

121.牙鲆214

醋椒黑鱼214

水溜鱼片215

炒鱼松215

鱼肉水饺216

122.斑鲆216

醋溜瓦块鱼片217

炸板鱼218

123.高眼鲽218

煎焖长脖鱼218

松仁鱼卷219

124.黄盖鲽220

干炸小嘴鱼220

125.木叶鲽221

清炖鼓眼221

煎焖木叶鲽222

126.石鲽223

熏鱼223

番茄鱼片223

127.条鳎224

干靠鳎板225

红烧鳎板225

128.半滑舌鳎226

奶汁鳎板226

清蒸网油鳎板227

129.宽体舌鳎228

清烤鳎板228

咖喱溜鱼片229

醋溜皮匠鱼段230

130.绿鳍马面鲀230

靠皮匠鱼231

131.东方鲀231

生河豚232

青椒炒鱼丝233

滑炒鱼丝234

烩勺鱼234

温卤面235

132.短吻三刺鲀235

炸烹鱼块235

辣烧鱼块236

133.黄？？237

家常炖鱼头237

樱桃鱼丁238