回家吃饭系列 一看就会的小炒一本全2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

回家吃饭系列 一看就会的小炒一本全PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART1 小炒秘诀，一般人我不告诉他10

常见炒的种类10

煸炒10

熟炒10

生炒10

焦炒11

滑炒11

水炒11

小炒的关键步骤要掌握12

配菜12

火候12

调味13

焯水13

勾芡13

各类菜肴这样炒更好吃14

蔬菜这样炒更好吃14

畜肉这样炒更好吃14

禽蛋这样炒更好吃16

水产这样炒更好吃17

小炒的常用调料18

盐18

酱油18

醋18

胡椒18

花椒18

辣椒酱18

糖18

自制酱料——小炒的美味法宝19

糖醋汁19

红烧汁19

鱼香汁19

葱油酱20

红油酱20

麻婆肉臊酱20

PART2 素菜小炒，清新又爽口22

手撕包菜22

豆腐皮枸杞炒包菜23

酸辣白菜24

小白菜炒茭白25

酱香土豆片26

酸辣土豆丝27

地三鲜28

青椒炒茄子29

黄油豌豆炒胡萝卜30

素炒樱桃萝卜30

红油莴笋丝31

青椒炒莴笋32

酱香菜花豆角33

胡萝卜炒豆角34

家常小炒黄瓜35

彩椒炒绿豆芽36

青椒木耳炒马蹄37

彩椒玉米炒山药38

马蹄炒荷兰豆39

红椒炒青豆40

椒麻四季豆41

荷兰豆炒彩椒42

养颜小炒43

木耳山药44

腰果莴笋炒山药45

山药炒秋葵46

怪味苦瓜47

南乳炒竹笋48

椒油笋丁49

冬笋丝炒蕨菜50

油辣冬笋尖51

糖醋菠萝藕丁52

湘西外婆菜53

彩椒炒百合54

荷兰豆炒香菇55

蒜苗炒口蘑56

西红柿炒口蘑57

西芹藕丁炒姬松茸58

鱼香金针菇59

盐酥杏鲍菇60

葱油炒豆苗61

樱花豆腐62

三杯豆腐63

豆腐干炒苦瓜64

酱爆香干丁65

西芹炒香干65

香干时蔬丁66

PART3 畜肉小炒，美味不油腻68

鱼香肉丝68

蚂蚁上树70

鱼香茄子71

尖椒回锅肉72

酱香回锅肉73

黑三剁74

白菜木耳炒肉丝75

朝天椒肉丝葫芦瓜76

梅菜豌豆炒肉末77

芽菜肉末炒春笋78

豆豉刀豆肉片79

酸豆角肉末80

萝卜缨炒肉末81

肉末芽菜煸豆角82

酸笋辣炒肉片83

韭菜薹炒肉丁84

辣子肉丁85

肉末苦瓜条85

抓炒里脊86

双蔬炒丸子87

西蓝花炒火腿88

芝麻辣味炒排骨90

双椒排骨92

豆瓣排骨93

干煸麻辣排骨94

泡椒爆猪肝95

酱爆猪肝95

青椒炒猪肝96

胡萝卜炒猪肝97

尖椒炒猪肚98

西葫芦炒肚片99

肚条烧韭菜花99

酱爆腰花100

彩椒炒猪腰102

炒腰片103

干煸肥肠104

爆炒卤肥肠105

香炒卤猪舌106

酸豆角炒猪耳108

手撕包菜腊肉109

腊肉炒洋葱109

洋葱炒香肠110

彩椒牛柳111

双椒孜然爆牛肉112

香菇牛柳114

酸笋牛肉115

小炒牛肉丝115

蒜香秋葵炒牛肉116

豌豆炒牛肉粒117

红烧牛肚117

西芹湖南椒炒牛肚118

干豆角炒牛肚120

木耳炒牛百叶121

清凉薄荷炒羊肉122

葱爆羊肉片123

羊肉片炒小米124

PART4 禽蛋小炒，营养好味道126

宫保鸡丁126

青椒炒鸡肉丁128

南瓜炒鸡丁128

酱爆鸡丁129

花椒鸡129

板栗辣子鸡130

青椒炒鸡丝132

茶树菇炒鸡丝133

双椒酱鸡丝134

香辣鸡心134

芽菜碎米鸡135

彩椒西蓝花炒鸡片136

泰式炒鸡柳137

青椒豆豉炒鸡脆骨138

西蓝花炒鸡脆骨138

香辣鸡翅139

泡椒鸡胗140

湘味鸡胗142

双椒爆鸡胗143

蒜薹炒鸭片144

泡椒炒鸭肉146

香炒腊鸭147

香芹炒腊鸭148

小炒腊鸭肉149

酱香鸭翅149

芹香鸭脯150

椒麻鸭下巴151

椒盐鸭舌152

辣炒鸭舌154

酸萝卜炒鸭心154

彩椒炒鸭肠155

空心菜炒鸭肠156

蒜苗炒鸭肠157

洋葱炒鸭胗158

蛋丝银芽160

银鱼炒蛋161

香辣金钱蛋162

香菇炒鸡蛋163

咸蛋黄炒黄瓜164

PART5 水产海鲜，鲜香又下饭166

青椒兜鱼柳166

番茄酱生鱼片167

番茄酱烧鱼块168

蛋白鱼丁168

金沙鱼条169

避风塘炒鱼170

香辣小黄鱼171

小鱼花生171

芝麻带鱼172

椒盐沙丁鱼174

蚝油酱爆鱿鱼174

干煸鱿鱼丝175

剁椒鱿鱼丝176

鱿鱼须炒四季豆178

椒盐银鱼179

鲍丁小炒180

黑蒜烧墨鱼182

青椒炒墨鱼184

沙茶墨鱼片185

响油鳝丝186

洋葱炒鳝鱼188

绿豆芽炒鳝丝190

茶香香酥虾191

油爆大虾192

奶油炒虾193

咖喱炒虾194

沸腾虾195

什锦虾196

清炒时蔬鲜虾198

青豆玉米炒虾仁200

杏仁西芹炒虾仁202

葫芦瓜炒虾仁202

辣炒海味虾仁203

辣味虾皮204

小炒濑尿虾205

沙茶酱炒濑尿虾205

咖喱炒蟹206

干辣椒炒蟹207

美味酱爆蟹207

香芹辣椒炒扇贝208

辣炒蛤蜊209

老黄瓜炒蛤蜊210

泰式肉末炒蛤蜊211

豉香蛤蜊212

节瓜炒蛤蜊213

姜葱炒血蛤214

九层塔炒海瓜子215

辣炒海瓜子216

葱油海瓜子217

滑蛋蚵仔218

辣椒炒螺片219

双椒爆螺肉220

PART6 主食小炒，主食和菜一起搞定222

五色健康炒饭222

胡萝卜豌豆炒饭223

黄金炒饭224

黄瓜胡萝卜素炒面225

老干妈炒饭226

豆干肉丁软饭227

菠菜猪肝炒饭228

豆豉鸡肉炒饭229

咸鱼鸡丁蛋炒饭230

西红柿鸡蛋炒面231

豆角炒面232

葱油肉片炒面233

海鲜炒面234

炒乌冬面235

牛肉粒炒河粉236

什锦蔬菜炒河粉237

肉末炒粉皮237

缤纷彩丝炒米粉238

酸辣炒粉丝239

咖喱炒米粉240