图书介绍

黄河三角洲民间饮食研究2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

姚吉成等著著
出版社：济南：齐鲁书社
ISBN：7533317009
出版时间：2006
标注页数：285页
文件大小：17MB
文件页数：298页
主题词：黄河－三角洲－饮食－文化－研究

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图书目录

第一章　黄河三角洲民间饮食文化概述1

第一节　民间饮食文化概述3

第二节黄河三角洲自然环境与人文环境对饮食文化的影响11

第二章　黄河三角洲民间饮食文化的流变与特点23

第一节　黄河三角洲生计方式23

第二节黄河三角洲民间饮食结构与饮食风味34

第三节　黄河三角洲民间饮食文化的流变44

第四节黄河三角洲民间饮食文化的特点与功能54

第三章黄河三角洲地域饮食器具的发现和演变62

第一节　黄河三角洲后李文化时期的饮食器具63

第二节　黄河三角洲北辛文化时期的饮食器具65

第三节黄河三角洲大汶口文化时期的饮食器具68

第四节　黄河三角洲龙山文化时期的饮食器具73

第五节黄河三角洲岳石文化时期饮食器具77

第六节　黄河三角洲商周时期饮食器具78

第七节　黄河三角洲秦汉以降饮食器具81

第八节　黄河三角洲近现代民间常用炊食器具85

第四章　黄河三角洲民间特色饮食91

第一节　小麦与黄河三角洲民间面食91

第二节　杂粮与黄河三角洲民间特色食品115

第三节　水产与黄河三角洲民间饮食127

第四节　海盐生产与黄河三角洲特色酱菜143

第五节　果蔬与黄河三角洲民间饮食150

第五章　黄河三角洲民俗饮食169

第一节　民俗饮食概述169

第二节　黄河三角洲民间主食文化食俗174

第三节　黄河三角洲民间节日文化食俗187

第四节　黄河三角洲民间婚庆文化食俗203

第五节　黄河三角洲民间祭祀食品213

第六节　黄河三角洲民间食俗文化的变迁218

第六章　黄河三角洲民间酒文化226

第一节　酒业在黄河三角洲的发展227

第二节　黄河三角洲酒名与人文历史232

第三节　黄河三角洲民风与酒风239

第七章　黄河三角洲民间茶文化252

第一节　茶在黄河三角洲民间的传播与发展253

第二节　黄河三角洲茶文化的形成261

第三节　黄河三角洲茶文化的内涵和特点266

第八章　黄河三角洲民间饮食文化的开发与利用271

第一节　黄河三角洲民间饮食文化的现状271

第二节黄河三角洲民间饮食文化开发构想276

参考书目281

后记283