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目录1

第一编 总论1

第一章 黄土高原经济林（果）发展概述1

第一节 林果生产发展与成就1

第二节 林果业布局与分布6

第三节 林果业发展存在的主要问题8

第二章 黄土高原经济林生态环境11

第一节 生态环境基本特征与评价11

第二节 生态环境分区15

第三章 黄土高原土壤肥力、水资源及其利用21

第一节 主要土壤及肥力状况21

第二节 果园科学施肥26

第三节 水资源及其利用34

第四节 果园水分管理39

第四章 黄土高原经济林（果）的持续发展48

第一节 建设规模与布局48

第二节 名、特、优、新果品的发展方向59

第三节 提高林果业科技含量60

第四节 几个问题研究62

第二编 建设与开发技术80

第五章 苹果80

第一节 主要优良品种及生物学特性80

第二节 建园栽植技术83

第三节 管理技术86

第四节 采后处理与贮藏管理技术99

第一节 优良品种与生物学特性102

第六章 梨102

第二节 苗木繁殖105

第三节 栽培及管理108

第四节 梨的贮藏保鲜113

第七章 核桃116

第一节 优良品种与生物学特性116

第二节 壮苗培育技术119

第三节 建园栽植技术122

第四节 管理技术123

第六节 当前生产上存在的主要问题与解决途径127

第五节 果实采收与贮藏127

第八章 枣130

第一节 优良品种与生物学特性130

第二节 壮苗培育技术135

第三节 建园栽植技术137

第四节 枣园管理理论与技术139

第五节 采收与贮藏148

第一节 优良品种及生物学特性150

第九章 杏及大扁杏150

第二节 杏的生殖生理特性154

第三节 影响杏产量的因素155

第四节 植物生长素、叶面微肥在杏生产中的应用159

第五节 栽培理论研究160

第六节 丰产栽培技术163

第十章 柿子172

第一节 优良品种与生物学特性172

第二节 壮苗培育技术176

第三节 建园栽植技术177

第四节 管理技术179

第五节 果实采收、脱涩与贮藏185

第十一章 花椒189

第一节 植物学特性与主栽品种189

第二节 苗木培育技术190

第三节 丰产栽培技术192

第四节 管理技术194

第五节 花椒及其加工利用198

第一节 沙棘特性及我国沙棘资源201

第十二章 沙棘201

第二节 沙棘资源建设技术205

第三节 果实采收与加工技术210

第十三章 其他主要经济林（果）213

第一节 枸杞213

第二节 猕猴桃218

第三节 树莓和黑莓226

第十四章 主要经济林果开发与加工利用231

第一节 传统食用加工及工艺231

第二节 综合开发与加工利用237