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第一章　矿物质分析法1

一、灰分测定1

二、钙的测定2

三、镁的测定5

四、钾和钠的微量测定法8

五、以氯化物形态测定钾和钠的总量13

六、用亚硝酸钴酸盐法测定钾14

七、用К．С．чешев氏法测定钾和钠的氯化物17

八、用К．С．чешев氏法测定钠20

九、总含铁量的测定24

十、磷的比色法测定28

十一、氯的测定39

十二、硫的测定43

十三、饲料中氟的测定46

十四、硅酸的测定50

十五、酸硷当量计算50

十六、酸—硷当量的测定52

十七、化学分析数据计算的数字示例54

第二章　家畜尿的分析法60

一、分析尿的重要意义60

二、家畜一昼夜尿的收集法60

三、尿的预先分析62

尿中氢离子浓度（pH）或氢离子活性反应的测定62

尿中蛋白质的定性反应65

尿中血液的定性反应66

四、尿的定量分析67

总氮量的测定68

氨的测定70

尿素的测定72

马尿酸的测定81

氨基氮的测定83

肌酐的测定85

肌酸的测定86

尿酸的测定87

酮体的测定89

尿中重亚硫酸盐结合物质的测定91

第三章　饲料中组氨酸、精氨酸与赖氨酸的测定法92

一、完整物质水解物中二氨基酸的测定法92

二、分析前物质之准备92

三、物质的水解93

四、水解物的处理94

五、分离二氨基酸用装置的准备95

六、用电泳由溶液中分离二氨基酸97

七、二氨基酸的分离99

八、精氨酸—组氨酸部分的处理100

九、赖氨酸部分的处理101

十、精氨酸的测定103

十一、组氨酸的测定104

十二、赖氨酸的测定106

十三、牧草和青贮料中二氨基酸的含量107

第四章　幼牛培育的方法研究112

一、总论部分112

二、研究的理论基础115

三、计划的根据和研究方法119

四、供试动物的选择和编组121

五、不同年龄阶段的犊牛生长和发育的计划122

六、供试动物的饲养组织123

七、饮水的组织126

八、供试动物的管理与护理127

九、供试动物生理状态各项指标的统计128

十、培育消耗的统计129

十一、其它指标的统计和统计技术130

十二、试验网的工作配合130

十三、附录（记录格式）231

第五章　乳牛、绵羊和猪的饲料营养价值评定的方法134

一、总论134

综合评定的指标137

供试饲料的评述138

饲料的化学成分139

饲料的消化性139

氮、钙和磷的利用139

饲料总营养价值139

饲料和产品品质140

动物机体的生理状态141

一般方法说明141

二、乳牛饲营养价值的评定142

青饲料营养价值的测定149

粗饲料营养价值的测定452

多汁饲料营养价值的测定155

精料营养价值的测定156

三、猪的饲料营养价值评定158

实验方案及研究的技术160

屠宰试验和样品的取法164

动物屠宰材料计算示例170

四、绵羊的饲料营养价值的评定170

科学—农场试验的方法172

毛的数量和品质的计算173

生理试验方法176

第六章　生长猪和幼牛饲料内含氮物质的营养价值的测定方法181

一、测定饲料粗蛋白质生物学价值的方法182

二、我们方法的特点185

三、测定生长猪饲料内含氮物质的营养价值（生理有用粗蛋白质系数）187

四、计算生理有用粗蛋白质系数的示例（用生长猪做的试验）191

五、测定幼牛饲料含氮物质的营养价值192

第七章　应用呼吸面具研究绵羊肺气体代谢的方法196

一、应用呼吸面具测定绵羊昼夜气体代谢情况的试验196

二、应用呼吸面具测定肺气体代谢用的设备200

绵羊用呼吸设备的概述200

三、应用呼吸面具测定肺气体代谢的技术204

四、应用呼吸器与呼吸面具比较测量绵羊气体代谢结果208