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第一章 旅游教育研究的理论基础1

第一节 旅游教育的地位与作用1

第二节 与高等旅游教育健康发展相关的五对矛盾4

第三节 教育国际化的若干理论11

第二章 旅游专业人才培养目标与模式16

第一节 旅游人才素质要求16

第二节 旅游人才应具备的素质20

第三节 旅游高等教育的人才培养目标23

第四节 旅游专业人才培养模式的探讨26

第三章 我国高等旅游教育的问题与思考38

第一节 旅游专业师资队伍建设38

第二节 旅游专业人文类课程设置45

第三节 旅游企业与人才培养51

第四节 旅游专业实习管理59

第五节 教材问题与教材建设62

第四章 国际旅游高等教育模式研究68

第一节 美国——全球旅游教育领导者68

第二节 澳大利亚旅游教育输出机制研究79

第三节 瑞士酒店管理教育模式借鉴89

第四节 日本旅游高等教育经验借鉴97

第五章 国内旅游职业教育经验的研究106

第一节 北京联合大学旅游学院经验106

第二节 上海师范大学旅游学院经验122

第三节 台湾地区大学旅游管理专业经验124

第四节 国内旅游职业教育国际化办学经验比较131

第六章 旅游教育与就业发展趋势133

第一节 旅游教育合作133

第二节 旅游人才就业的新特点142

第三节 旅游教育的适度发展146

第七章 旅游教育国际化的内涵与意义151

第一节 经济全球化背景下的世界旅游业151

第二节 旅游教育国际化的内涵155

第三节 旅游教育国际化的意义162

第八章 旅游教育国际化未来思考165

第一节 国际合作的多元多样165

第二节 国际教育市场竞争加剧174

第三节 国际化成为旅游教育工作者的自觉行为178

第九章 构建国际化工学结合的人才培养模式185

第一节 国际化工学结合人才培养模式特征185

第二节 国际化工学结合的人才培养方案190

第三节 国际化工学结合的课程开发194

第四节 国际化校企合作的教材开发197

参考文献201