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食疗养生基础知识14

食物的功能17

食疗的基本原则19

什么是药膳养生21

怎样才是科学的食疗方法25

粳米34

谷物类34

第一章　常用食材及推荐菜式34

黑米35

玉米35

糯米36

小麦36

粟米37

燕麦38

大麦38

高粱39

荞麦39

青稞40

薏苡仁40

芡实41

芝麻41

黄豆42

豆类及豆制品类42

蚕豆43

绿豆43

豆浆44

豆腐44

芸豆45

腐竹45

黑豆46

赤小豆46

豌豆47

西红柿48

蔬菜类48

洋葱49

胡萝卜49

芦荟50

菠菜50

韭菜51

魔芋52

苦瓜52

生菜53

莴笋53

茭白54

茄子54

雪里红55

苤蓝55

花椰菜56

卷心菜56

豇豆57

芫荽57

油菜58

马铃薯59

芹菜60

荠菜60

苋菜61

竹笋61

茼蒿62

鱼腥草62

香椿63

黄花菜63

空心菜64

蒜苗64

芦笋65

仙人掌65

黄豆芽66

绿豆芽66

四季豆67

扁豆67

红薯（附：红薯藤）68

芋头68

南瓜（附：西葫芦）69

丝瓜70

山药70

黄瓜71

佛手瓜71

莲藕72

辣椒72

冬瓜73

猪肉74

肉、禽、蛋类74

牛肉75

羊肉76

兔肉77

驴肉77

鸡肉78

鸽子肉79

鸭肉79

乌鸡80

狗肉81

鹅肉81

松花蛋82

蚕蛹82

鹌鹑蛋83

鹌鹑肉83

鸭蛋84

鸡蛋84

牛奶、酸牛奶　85

鲤鱼86

水产类86

鳜鱼87

草鱼87

鲫鱼88

甲鱼88

虾89

螃蟹90

蛤蜊91

海参91

平鱼92

带鱼92

鳝鱼93

黄花鱼94

鲮鱼94

武昌鱼94

乌贼95

章鱼96

鱿鱼96

扇贝97

鲶鱼98

鲢鱼98

鲈鱼99

海蜇99

鳗鱼100

沙丁鱼101

泥鳅101

金枪鱼101

苹果102

果品类102

西瓜103

香蕉103

菠萝104

芒果104

木瓜105

梨106

杏107

桃107

柿子108

李子108

荔枝109

甜瓜（附：哈密瓜）109

葡萄110

橘子111

枇杷111

桑葚112

柠檬112

柚子113

杨梅113

龙眼114

橙子114

猕猴桃115

樱桃115

杨桃116

石榴116

榴莲116

火龙果117

无花果117

草莓118

荸荠118

山竹119

椰子119

甘蔗120

金橘120

山楂121

大枣121

罗汉果122

栗子122

沙枣122

菱角123

白果123

花生124

开心果125

杏仁125

葵花子126

橄榄126

腰果126

核桃127

槟榔127

榛子128

莲子128

松子129

榧子129

平菇130

金针菇130

菌藻类130

猴头菇131

口蘑131

香菇132

银耳133

竹荪133

黑木耳134

紫菜135

海带135

金银花136

菊花136

茶花类136

金莲花137

罗布麻137

玫瑰花137

桂花138

苦丁138

槐花138

辛夷花138

山茶花139

月季花139

千日红139

茉莉花139

百合花140

金盏花140

番泻叶140

绿萼梅140

花椒141

生姜141

调味品类141

蒜142

大葱142

丁香143

芥末143

肉桂143

胡椒144

食盐144

小茴香144

大茴香144

醋145

味精145

蜂蜜146

白糖146

酱油146

西洋参148

人参148

第二章　常用中药及经典药膳148

玉米须149

胖大海149

荷叶150

决明子150

酸枣仁151

枸杞子151

阿胶152

薄荷152

冬虫夏草152

地黄（附：熟地黄）153

白芍153

红花153

鸡内金154

当归154

芦根155

天冬155

白术155

天麻156

甘草156

黄芪157

杜仲157

蜂胶158

黄精158

茯苓159

蛤蚧159

金樱子159

三七160

何首乌160

川芎161

金钱草161

五加皮162

沙参162

石斛163

肉苁蓉163

玉竹164

麦冬164

白茅根164

山茱萸165

大黄165

竹叶166

桑叶166

佛手167

板蓝根167

大青叶167

谷芽168

麦芽168

丝瓜络168

艾叶169

款冬花169

紫花地丁169

苦地丁169

石榴皮170

红景天170

枇杷叶170

韭菜子170

鹿茸171

全蝎171

五味子171

鳖甲172

鸡冠花172

参芪鲤鱼174

黄芪鲫鱼汤174

第三章　传统食疗保健药膳174

补益气血药膳174

龙枣山药汤175

鹌鹑党参山药汤175

太子参烧羊肉175

首乌香菇176

黄芪汽锅鸡176

黄芪软炸里脊176

归参炖母鸡177

归芪烧鱼翅177

黄精猪肘煲177

四物鸡汤178

熟地烧牛肉178

花生红枣汁178

香菇海参179

香菇虾仁豆腐羹179

滋阴壮阳药膳179

山药烧甲鱼180

百冬灌藕180

枸杞烤大虾180

韭菜炒蚕蛹181

红烧龟肉181

虾仁烧麦181

羊腩萝卜丝粥182

附片炖狗肉182

韭菜炒羊肝182

羊肉萝卜煲183

柠檬炒肉片183

开胃消食药膳183

奶油蘑菇汤184

鸡肉陈皮汤184

胡萝卜山药内金汤184

锅焦饼185

山药蒸野鸭185

山楂鹅肉汤185

鲫鱼萝卜丝汤185

红烧兔肉186

草决明翠衣兔肉汤186

降压降脂药膳186

山楂萝卜羊肉煲187

山楂焖蛎黄187

海带薏苡仁粥187

芹菜兔肉188

银耳杜仲鸭肉汤188

风味酸菜鸭肉汤188

茄汁茭白羹189

香菇山药189

芹菜烧香菇189

核桃龙眼鸡丁190

龙眼二仁猪心190

益智安神药膳190

补脑安神羹191

黄芪鳝丝羹191

龙眼枸杞鸡汤191

奶汤鱼头192

核桃枸杞肉丁192

鱼头汤192

莲子芡实肉汤193

人参鹑蛋193

核桃仁肉丁193

玉竹枸杞汤194

五子鸡194

金针菇油菜猪心汤194

芝麻荸荠鼓194

枸杞麦冬蛋丁195

鹿茸香菇菜心195

延年益寿药膳195

归参山药猪腰196

锅贴杜仲腰片196

杜仲排骨汤196

杜仲栗子鸡汤196

益寿鸽蛋汤197

人参炖老鹅197

龙眼荔枝鸭197

期颐饼197

莲藕牛肉198

黄金卷198

祛皱养颜药膳198

莲藕炒肉片199

杏仁扣猪肘199

芪归煨猪蹄200

玉女补奶酥200

丰胸美体药膳200

参芪粥200

黑木耳红枣瘦肉汤201

山药芦荟鸡汤201

山药炖羊肉201

虾仁猕猴桃201

木瓜炖鱼202

木瓜鱼菇汤202

黄豆排骨汤202

栗子瘦肉汤203

黄芪党参牛肉汤203

健乳润肤汤203

归芪桔梗粥204

百合鸡球204

百合红枣银杏羹204

生地红枣猪脊骨汤204

花生卤猪蹄205

花生牛奶红枣粥205

归芪炖母鸡205

竹荪银耳汤206

香蕉百合银耳羹206

减肥瘦身药膳206

菠菜薏米粥207

党芪鸡丝207

双心芦笋玉竹荪207

荷叶茯苓粥207

瓜皮荷叶茶208

草果鸡208

肉末炖海带208

枸杞烧鲫鱼208

山楂糕拌白菜209

虾仁冬瓜海带汤209

鲫鱼冬瓜汤209

冬瓜车前草汤209

薏苡鸭210

山楂蜜汁黄瓜210

萝卜鲜虾210

生姜秋梨汤212

扁豆花粥212

第四章　常见病调理药膳212

感冒食疗药膳212

葱白生姜汤212

银花蒲公英汁213

生姜大蒜枣213

板蓝根银花蜜饮213

清热五神汤213

发汗豉粥214

绿豆薄荷粥214

防感冒茶饮214

姜葱糯米粥214

姜糖水214

豆豉葛麻粥215

清热果蔬汁215

川贝酿枇杷215

银耳樱桃肉216

沙参玉竹煲老鸭216

咳嗽食疗药膳216

四仁鸡蛋汤216

鱼腥草枇杷蜜饮217

苏子生姜枣217

银耳沙参粥217

百合杏仁羹217

山药半夏粥217

益脾饼218

山楂核桃茶218

哮喘食疗药膳218

萝卜杏仁炖猪肺219

白果猪肘炖鸡219

黄芪炖乳鸽219

水晶核桃219

麦冬石斛乌梅饮220

归芪生姜羊肉汤220

胃脘痛食疗药膳220

萝卜山药粥220

胡萝卜陈皮炒瘦肉221

刀豆陈皮散221

陈皮鸡肉丁221

威灵仙煮蛋222

茴香牛肉222

八宝健胃饭222

姜附蒸猪肚222

丹参三七炖鸡223

仙人掌炒牛肉223

砂仁肚条223

糖醋山药块224

枣蔻煨肘224

泄泻食疗药膳224

山药鸡子黄粥225

砂仁鲫鱼汤225

补骨脂山药炖羊肉225

椿芽拌鸡丝225

羊肉药枣糯米粥226

白头翁黄连蜜饮226

冰糖乌梅226

杏仁干贝豆腐227

油焖枳实萝卜227

便秘食疗药膳227

苁蓉羊肾227

麻仁归枣猪瘦肉汤228

猪血菠菜汤228

核桃熟地炖猪肠228

爆炒地瓜叶228

三仁粥229

紫苏麻仁粥229

玉麻栗糕229

当归桃仁粥229

黄鳝饭230

海带排骨汤230

黄疸食疗药膳230

泥鳅炖豆腐231

玉须泥鳅汤231

鸡蛋地耳茵陈汤231

茵陈桃花粥231

沙参天冬炖老鸭232

地骨皮玉米须茶232

糖尿病食疗药膳232

一品山药饼232

茯苓山药鸡片233

山药枸杞煲苦瓜233

枸杞葱油苦瓜233

龙眼莲子羹234

猪心枣仁汤234

失眠食疗药膳234

阿胶佛手羹234

莲子百合煨猪肉235

莲子百合炖鸭肉235

玉竹卤猪心235

核桃龙眼鸡丁235

百合二仁蜜236

黄花菜红枣炖猪心236

天麻什锦饭236

天麻决明海带汤237

黑豆活血粥237

头痛食疗药膳237

黄精蒸鸡237

川芎延胡索蜜饮238

羌活苏叶粥238

细辛鱼头汤238

小麦麸汤圆239

桑螵蛸黄芪龙牡粥239

自汗、盗汗食疗药膳239

桑葚五味汤239

小麦地骨皮饮240

黄太子汤240

桂附炖羊肉240

百合莲子饮240

白及大蒜炖鲤鱼241

苦参煮鸡蛋241

痔疮食疗药膳241

鸭肉炖冬笋241

花椒酿猪直肠242

槐花饮242

烤鳗鲡片242

牛膝蹄筋243

当归红藤膏243

关节炎食疗药膳243

桑枝炖老母鸡243

三藤寄生酒244

黄鳝焖栗244

木瓜薏苡粥244

四物乌鸡汤245

青皮茴香酒245

月经不调食疗药膳245

党参黄芪羊肉汤245

当归鲤鱼汤246

青皮山楂粥246

参地蒸乌鸡246

姜枣狗肉246

艾叶生姜红糖饮247

二金蒸白鸭247

痛经食疗药膳247

当归生姜羊肉汤247

归参香附鸡248

玫瑰山楂酒248

益母牛肉248

白糖醋蛋249

姜橘饮249

妊娠呕吐食疗药膳249

姜汁梅花粥249

伏龙肝姜鸡250

鲜芦根粥250

砂仁蒸鲫鱼250

鲜姜韭菜汁250

健脾开胃羹251

山药鸡肫251

小儿厌食食疗药膳251

萝卜太山糖浆252

香橼砂仁糖252

芡实鸡内金饼252

金橘蒸冰糖252

桑螵蛸蒸猪瘦肉253

加味鸡肠散253

小儿遗尿食疗药膳253

莲子芡实猪肾汤253

核桃仁炒韭菜254

三子蜜饮254

益智仁汤254

海带绿豆汤255

柚子归芍酒255

痤疮食疗药膳255

杏仁荸荠羹255

泽泻藕粉羹256

茄汁烧藕片256

玫瑰郁金粥256

黄褐斑食疗药膳257

蒺藜萸肉257

牛奶豆浆核桃饮257

桃花白芷酒257

厚朴香附煨猪肘258

地黄蒸白鸭258

猪肾薏苡仁粥258

口疮食疗药膳259

冰糖炖莲子259

玉竹天冬炖鸭259

生地肉桂乳259

赤豆红枣米糠糊260

豆腐石膏汤260

乌梅生地绿豆糕260

制胆星芦荟散261

石菊钩藤猪肝汤261

小麦猪脑煲261

耳鸣食疗药膳261

人参防风猪肾粥262

黑豆炖狗肉262

鳜鱼参芪汤262

磁石羊肾粥263

杞药猪脑263

聪耳磁石酒263

川芎菊花茶264

蘑菇炖鸭264

丝瓜藤茶264

鼻炎食疗药膳264

苍耳桔梗桂枝茶265

丝瓜藤煲猪肉265

辛夷百合粥265

菊花莲子粥266

白萝卜汁266

山萸肉龙眼羊肉粥266

附录268

常见疾病辩证食养268

食物的五味286

食物的四气287

气血阴阳滋养的食物287