食品安全、营养与发展 “食品安全性、食品科技和食品产业发展国际学术研讨会”论文集2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一部分 食品科学与营养3

Biosynthesis of 2-series Eicosanoids Influenced by Animal Fat Intake in Healthy Men&Duo Li3

Systematic Evaluation of the Functionality of New Lines of High Oleic Canola Oil in Deep Frying Applications&Xin-Qing Xu9

Physiological and Quality Responses of Postharvest Litchi Fruit to High O2 Atmospheres&Yueming Jiang等12

功能性食品的科学依据和全球观点&钱伯初 王茵17

HPLC/MS法分析柑桔皮中的柠檬苦素类似物配糖体&张虹 张艳萍22

青菜色泽及叶绿素含量无损伤检测的研究&王向阳 何爽26

中草药添加剂对猪肌肉相关酶活性、肌纤维特性及肉质的影响&韩剑众33

共轭亚油酸产生菌株的筛选&赵广生等37

光照对粉葛细胞的生长及次生代谢的影响&项雷文 赵瑜41

冷却肉气调保鲜的研究&蒋予箭 周小平45

大麦麦叶中活性物质抗氧化能力的研究&许钢50

羊栖菜多糖的单糖组成及其含量的GC分析&张艳萍等55

不同来源大豆（粕）的蛋白质特性及对小猪生长的影响&韩剑众等59

壳聚糖——魔芋复合涂膜保鲜青虾的研究&沈月新等63

各品种大麦叶生长过程中生物活性物质含量动态研究&许钢等67

羊栖菜抗氧化性质研究&张燕平等71

紫苏清除自由基作用的研究&张燕平76

论有机食品的发展&励建荣 张晶83

荠菜的营养保健作用与开发利用&唐晓珍等88

生物合成虾青素&周丽等92

双歧杆菌耐氧驯化方法比较&陈荷凤等96

茶多糖的提取工艺及其保健作用的研究进展&陈建国99

鱼肉弹性测定方法的研究&陈立冬等102

无花果保健茶的研制与功效&王宗道 东阳106

淀粉基生物降解塑料生物降解性研究&马涛 刘长江109

植酸的检测及其在食品中的应用&苗颖 马莺118

发酵工程与功能食品&钱方 姬德衡122

栅栏技术及其在食品加工与保藏中的应用&钮昆亮126

第二部分 食品安全133

Current insight：Effect of Omega-3 Fatty Acid on Human Health&Li Duo133

The Principle of Salmonellae Contamination in Poultry Meat and Methods to Control in Processing&Zhuang Rong-yu Huang Yao-wen141

Rapid and Accurate Tests for the Assessment of Frying Oil Quality&Xin-Qing Xu147

我国水产品安全质量问题的成因及其解决办法初探&顾振宇等153

农业环境质量与农产品安全&杨肖娥等156

食源性疾病与食品安全&蔡成岗 励建荣164

转基因食品安全性的分子解决方案：外源基因敲除技术&徐茂军168

Estimation of the Degradation Rate of Insecticides on Tea Plants&Huilong Xia172

酵母属生物制剂对果蔬采后病害形成的影响&孙萍 郑晓冬175

杭州市区蔬菜基地蔬菜重金属含量研究&焦荔等180

食品微生物快速检测技术及其自动化研究进展&张志洁 韩剑众183

果蔬抗氧化活性的研究&田迪英等188

禽肉软罐头生产线的微生物调查与控制点分析&赵颖等193

转基因食品安全性评价和安全保障&王扬等198

食品中细菌检验国标法急需改进&刘坚真等202

花卉食品的化学组成及花饮料的质量问题&陈洁迪204

开展绿色品牌建设全面提高“山水”果品安全质量和市场竞争力&汤虹美等210

浅析我国食品添加剂的安全性问题&朱学思214

100家乡村饮食店卫生安全状况调查结果分析&沈心钿217

关于海通出口毛豆产品农残检测中发现的问题及探讨&陈亦辉等219

土壤、肥料与农产品安全生产&谢锦良222

散装冷荤食品卫生调查&姜松法等226

我国儿童食品的安全现状与管理对策&王茵231

第三部分 食品技术与产业239

Isolation and Identification of Spoilage Fungi from Red Bay Berry&Jian-Rong Li et al．239

魔芋涂膜保鲜草莓的工艺研究&陶宁萍等246

马铃薯渣提取膳食纤维的研究&赵萍251

酶法水解玉米蛋白最佳条件的研究&林莉 马莺255

微胶囊技术在多维预混料中的应用&冯莉萍259

基因工程技术在食品品质改良中的应用&徐茂军263

苯甲醛高耐受性酵母菌的选育&梁新乐等267

保健蔬菜酸奶的加工工艺研究&栾金水 张刚270

Application of Plasma in Air Pollution Control Engineering&Xie Ming274

高效毛细管电泳法短时内同时测定咖啡因、山梨酸、苯甲酸、糖精的含量&宋广磊280

高效液相色谱在栀子成分测定中的近期研究进展&车双辉 杜琪珍284

青菜热处理保绿机理研究&袁海娜287

有机茶开发&陆海霞 励建荣293

双歧杆菌豆酸奶的研制&陈荷凤等299

磨菇气调包装系统的研究&雷桥 徐文达303

姬松茸原生质体制备条件的研究&陈敏等307

黑豆蛋白肽果汁复合饮料的研制&刘恩岐等311

转基因食品的标识&张刚314

HACCP体系在虾仁重组生产中的应用&俞红等318

山茱萸中总皂甙的提取工艺研究&夏道宗等321

高速逆流色谱分离红曲黄色素&夏明 杜琪珍326

浅谈我国芦荟产业现状及综合开发的途径&杨远晶 毛杭莉330

方便米饭的种类及α-化米饭的加工&孟凌华等334

生姜调味酱（姜膏）的研制&田迪英 杨荣华339

浙江省发展有机食品的可行性探讨&楼菊青 马香娟342

肉及肉制品保鲜技术的探讨&徐波346

浅谈榨菜的加工及包装保存技术&杨伟352

瓶装饮用纯净水水质净化及运行管理&田迪英357

柑桔深加工技术研究和开发的必要性&陈福青360

山药的综合利用途径浅探&吴增军等365

加快培育和发展食品加工业集聚形态的思考——山核桃加工业发展状况调查&徐星368

论绿色食品生产的三效合一&林海萍 张立钦373

碎小虾仁重组大虾仁工艺的研究&洪詠平等377

食品企业CIMS初探&俞红382

An Increasin Stability of Ternary Platinum（Ⅱ）Complexes by the Intramolecular Aromatic-Ring Staking Interaction&Sun Hongliang384

Urban Air Pollution Control and Public Health&Hai-xia Lu Jian-rong Li389