图书介绍

食物 认同、便利与责任 12025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食物 认同、便利与责任 1
  • 沃伦·贝拉史柯著；曾亚雯，王志弘译 著
  • 出版社： 群学
  • ISBN：9866525821
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：268页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：283页
  • 主题词：

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图书目录

第1章 为何要研究食物？1

本章摘要23

第2章 认同：我们吃什么像什么吗？25

料理26

玛德莱娜小蛋糕：食物与记忆43

本章摘要59

第3章 食物的戏剧：分隔的认同61

食物与性62

食物与性别73

严阵以待的食物94

本章摘要96

第4章 便利：全球食物链97

巨人的内部118

八个F123

本章摘要136

第5章 责任：谁替晚餐付账？139

健康的成本：食源性疾病148

健康的成本：肥胖155

面对外部性169

本章摘要181

第6章 食物的未来183

场景198

技术修补：一切如常200

人类学修补：回到未来207

本章摘要215

论文撰写与课程讨论的问题217

注释223

参考文献237

索引257

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