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绪论1

生化基础的性质和对象1

生化基础的主要内容2

生化基础在医学中的地位和作用2

生化基础领域内唯物主义和唯心主义的斗争3

我国在生化基础知识上的贡献5

我国生化的今后展望6

第一章 研究生理现象的化学基础8

第一节 缓冲系8

概述8

缓冲溶液的组成及其作用机构8

组成8

缓冲机构9

缓冲溶液的pH值的计算与缓冲容量9

缓冲溶液的应用与配制12

生物体内的缓冲系及生理意义14

第二节 电动势15

概述15

原电池15

电极电位16

电极电位产生的学说16

电极电位定义17

产生电动势的机构17

纳恩斯特电极电位公式18

原电池电动势20

氧化还原电极及电池22

生物氧化还原电位24

浓差电池与生物体内的电动势25

氢电极与标准电极电位25

甘汞电极27

氯化银电极28

第三节 化学热力学30

概述30

热力学第一定律——热功能31

热力学第二定律32

自由能和熵33

反应最大功和亲和力34

自由能计算34

生物氧化中热力学36

能的作用36

ATP生成的一般机制37

第四节 化学动力学39

概述39

浓度对反应速度的影响40

反应速度的表示方法40

反应的类型40

一级反应41

二级反应42

三级反应43

温度对反应速度的影响44

复杂反应45

链式反应（链锁反应）45

连续反应45

第五节 吸附47

概述47

吸附47

发生吸附作用的原因47

吸附的类型（物理吸附和化学吸附）47

固体——液体界面上的吸附48

分子吸附48

离子专属吸附48

离子交换吸附48

决定与影响吸附量的因素51

吸附剂的性质51

吸附质的性质52

吸附量与浓度之间关系52

温度对吸附量的影响52

吸附作用在医药上的意义52

溶液表面上的吸附现象及表面层的结构53

溶液表面上吸附的特点及正负吸附53

表面层吸附质分子的定向作用54

液——液界面上的吸附、乳胶、乳浊液的形成55

乳胶和乳浊液55

乳化剂如何决定乳胶的类型55

乳浊液的转变56

乳化作用在生化过程中的意义57

第六节 胶体分散系58

概述（包括分类）58

胶体的电学性质60

电动现象60

胶体质点电荷的来源62

胶体质点的双电层62

胶体质点的结构63

胶胞结构（憎液胶体）63

高分子化合物的结构与其溶液的性质64

胶体的聚沉66

溶胶的聚沉66

高分子溶液的聚沉作用68

凝胶73

胶凝作用73

膨润73

结合水与离浆74

胶体化学在生物学上的意义74

第七节 膜现象75

膜现象在生理过程中的重要性76

董南平衡76

董南平衡的类型77

董南平衡对渗透压的影响79

膜电位80

生物膜的特异性（易变性和高度选择性）81

第八节 杂环化合物和生物硷83

杂环化合物83

概述83

分类84

命名84

单环杂环和苯稠杂环87

生物硷99

概述99

生物硷的沉淀反应100

呈色反应100

一般性质100

若干常见的生物硷101

第二章 研究生化的近代技术103

第一节 电位分析103

概述103

电位法测定pH值103

应用原理103

各种类型的电池104

电位滴定107

电位滴定法107

滴定终点的确定110

简单的电位滴定法110

第二节 极谱分析113

概述114

极谱分析的基本原理115

极谱分析的理论基础119

茹尔柯威茨构扩散电流公式119

海洛夫斯基与茹尔柯威茨的半波电位公式119

第三节 光量分析122

光量分析的概述122

兰伯特（Lambert）皮尔（Beer）定律123

光电光度分析法125

概述125

光电光度计的构造和类型126

工作曲线（透光度与浓度，光密度与浓度）129

误差问题129

应用示例130

光电分光光度分析法131

概述131

构造132

应用示例133

火熖光度分析法135

概述135

构造136

应用示例138

荧光分析法139

概述139

原理140

应用示例144

浊度分析法145

概述145

应用示例147

第三章 新陈代谢中的重要物质149

第一节 蛋白质的化学149

蛋白质是生命的物质基础150

生命是蛋白体的存在形式150

蛋白质在生命活动过程中的重要性151

蛋白质的分子组成151

蛋白质的组成元素151

氨基酸是组成蛋白质分子的基本单位151

蛋白质分子结构157

蛋白质分子的主要连接键——肽键157

开链肽的末端分析158

构成蛋白质分子的其他连接键——氢键、二硫键、盐键、酯键。160

蛋白质的空间构型162

蛋白质多肽的人工合成164

蛋白质的性质166

蛋白质的胶体性166

蛋白质的变性与凝固167

蛋白质的沉淀168

蛋白质的提纯169

蛋白质的呈色反应169

蛋白质生物学性质——种族特异性与组织特异性169

蛋白质结构、性质与生理学功能的关系170

蛋白质分类172

单纯蛋白质172

结合蛋白质173

第二节 核酸化学174

核酸的概述174

核酸的分子组成和结构174

单核苷酸的分子组成与结构174

人体中重要的核苷酸178

核酸（多核苷酸）的分子结构178

核酸的性质180

理化性180

核酸的水介181

核酸的测定（酶方法和化学方法）182

核酸的生物学功能185

核酸与遗传的关系185

核酸与蛋白质的生物合成186

第四章 新陈代谢中的活性物质188

第一节 酶188

酶的概述189

酶的命名原则与分类190

酶的催化性质194

酶是催化剂（与一般催化剂的比较）194

酶作用的专一性194

酶活力测定195

影响酶作用的因素197

温度对酶作用的影响197

pH对酶作用的影响198

底物浓度对酶作用的影响198

酶浓度对酶作用的影响199

酶活性的抑制199

酶的激活202

酶的催化作用机制203

酶的催化作用机理204

酶分子结构与催化性质的关系（酶活性中心）207

酶的诱导生成和生物定向变异209

酶在医学上的应用212

第二节 维生素213

维生素的概述214

维生素的命名与分类215

维生素的化学216

维生素与酶的关系225

维生素的需要量，缺乏症及其产生原因226

小结228

第三节 激素230

激素的概述230

蛋白质激素的化学本质与性质230

垂体激素231

胰腺激素231

甲状旁腺素233

固醇类激素的化学本质与性质234

性激素234

肾上腺皮质激素234

其他激素236

甲状腺素237

肾上腺髓质激素239

第四节 酶、维生素、激素三者的关系。240

酶对维生素、激素的影响241

激素、维生素与酶的关系241

维生素和激素的相互关系242

附录243