图书介绍
乳品检验员 高级2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- 张丹凤主编 著
- 出版社: 北京:中国劳动社会保障出版社
- ISBN:9787504574794
- 出版时间:2009
- 标注页数:160页
- 文件大小:9MB
- 文件页数:170页
- 主题词:乳制品-食品检验-职业技能鉴定-教材
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图书目录
第1单元 乳品检验基础1
第一节 仪器分析基础2
第二节 微生物检验知识6
第三节 乳品中使用的食品添加剂19
单元测试题27
单元测试题答案28
第2单元 乳品理化检验30
第一节 理化检验仪器设备31
第二节 理化检验42
单元测试题53
单元测试题答案54
第3单元 乳品微生物检验55
第一节 培养基的制备56
第二节 微生物检验76
单元测试题102
单元测试题答案104
第4单元 产品质量判定105
第一节 数据处理106
第二节 原辅料标准及检验方法119
第三节 乳粉不合格原因分析143
第四节 干酪不合格原因分析146
第五节 奶油不合格原因分析149
单元测试题151
单元测试题答案152
理论知识考核试卷153
理论知识考核试卷答案158
主要参考文献160
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