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第一篇 从人体需求到食物解析——生命活动的必需物质3

一 健康的物质基础：人体必需的营养素3

1．蛋白质：生命活动的重要物质3

2．脂肪：产生能量最高的营养素4

3．维生素：维护身体健康的必需营养素4

4．碳水化合物：供给人体热量的来源10

5．膳食纤维：特殊的营养素，人体的“清道夫”12

6．矿物质：最活跃的营养13

7．水：生活之源，健康之本20

二 健康的饮食之道：人类医食本同源21

1．营养缺乏的二十种信号22

2．食物是最好的医药23

3．二十种健康食品排行榜26

4．识别食品的安全隐患71

5．安全食品的鉴别方法72

6．合理的膳食结构76

7．营养学家关于平衡膳食的八项建议79

8．四季膳食多讲究81

9．合理饮食，增益健康83

第二篇 从各类疾病到饮食选择——常见各类疾病的食物疗法89

一 预防和食疗89

二 各类疾病与食物选择89

1．感冒时的食物选择89

2．咳嗽时的食物选择91

3．发烧时的食物选择92

4．哮喘时的食物选择94

5．高血压患者的食物选择95

6．低血压患者的食物选择97

7．失眠时的食物选择99

8．贫血时的食物选择100

9．疲乏时的食物选择102

10．口疮患者的食物选择103

11．胃痛时的食物选择105

12．肝炎患者的食物选择106

13．脂肪肝患者的食物选择108

14．肝硬化患者的食物选择109

15．口臭患者的食物选择110

16．腮腺炎患者的食物选择111

17．呃逆时的食物选择112

18．恶心时的食物选择113

19．儿童厌食时的食物选择114

20．肥胖时的食物选择115

21．消瘦时的食物选择116

22．便秘时的食物选择118

23．痔疮患者的食物选择120

24．腹泻时的食物选择121

25．糖尿病患者的食物选择123

26．胆囊炎患者的食物选择125

27．阳痿患者的食物选择126

28．性冷淡患者的食物选择127

29．痛经时的食物选择129

30．闭经时的食物选择130

31．子宫肌瘤患者的食物选择131

32．乳腺增生患者的食物选择132

33．头痛时的食物选择133

34．头晕时的食物选择134

35．耳鸣时的食物选择135

36．冠心病患者的食物选择137

37．心悸时的食物选择139

38．痛风时的食物选择140

39．骨质疏松患者的食物选择142

40．高血脂患者的食物选择144

41．抑郁症患者的食物选择145

42．肾炎患者的食物选择147

43．湿疹患者的食物选择148

44．风湿性关节炎患者的食物选择149

45．痤疮患者的食物选择150

46．胃癌患者的食物选择152

47．肺癌患者的食物选择153

48．肝癌患者的食物选择154

第三篇 从饮食类别到药理功效——常见各类食物的药理功效159

一 五谷杂粮的药用功效159

1．大米的药用功效159

2．小米的药用功效160

3．糯米的药用功效162

4．小麦的药用功效164

5．荞麦的药用功效166

6．大豆的药用功效168

7．绿豆的药用功效171

二 常见蔬菜的药用功效173

1．白菜的药用功效173

2．辣椒的药用功效176

3．青椒的药用功效177

4．茄子的药用功效179

5．黄瓜的药用功效181

6．大葱的药用功效183

7．菜花的药用功效185

三 常见水果的药用功效188

1．香蕉的药用功效188

2．菠萝的药用功效190

3．梨的药用功效192

4．葡萄的药用功效193

5．杏的药用功效195

6．橘子的药用功效197

7．樱桃的药用功效200

8．哈密瓜的药用功效201

9．西瓜的药用功效202

四 常见肉食的药用功效204

1．猪肉的药用功效204

2．猪蹄的药用功效207

3．猪肝的药用功效208

4．牛肉的药用功效210

5．羊肉的药用功效213

6．驴肉的药用功效215

7．鸡肉的药用功效217

五 常见禽蛋的药用功效220

1．鸭蛋的药用功效220

2．松花蛋的药用功效221

3．咸鸭蛋的药用功效223

4．鹌鹑蛋的药用功效224

5．鸽子蛋的药用功效225

六 常见水产品的药用功效226

1．鲤鱼的药用功效227

2．带鱼的药用功效228

3．青鱼的药用功效230

4．黄花鱼的药用功效231

5．鲫鱼的药用功效232

6．螃蟹的药用功效234

7．海带的药用功效236

8．海参的药用功效238

七 常见食用菌的药用功效240

1．黑木耳的药用功效240

2．银耳的药用功效243

3．香菇的药用功效244

4．平菇的药用功效245

5．红菇的药用功效246

6．草菇的药用功效247

7．松蘑的药用功效247

8．猴头菇的药用功效248

9．金针菇的药用功效249

八 常见饮品的药用功效250

1．茶的药用功效251

2．咖啡的药用功效253

3．白酒的药用功效254

4．啤酒的药用功效257

5．葡萄酒的药用功效259

九 常见调料的药用功效261

1．豆油的药用功效261

2．色拉油的药用功效261

3．动物油的药用功效262

4．盐的药用功效263

5．酱油的药用功效264

6．醋的药用功效265

7．姜的药用功效267

8．蒜的药用功效269

9．香菜的药用功效270

10．味精的药用功效271