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第一章 山西小麦生产概况1

第一节 小麦种植的历史1

一、古代小麦种植源远流长2

二、近代小麦种植发展迟缓2

第二节 五十多年小麦生产的发展3

一、山西小麦生产概况3

二、小麦生产的发展历程5

第三节 小麦科技发展进步9

一、小麦优良品种的应用9

二、高产栽培技术的应用13

三、小麦生产发展的展望18

第二章 山西小麦类型、环境21

第一节 山西小麦种植类型21

一、秋播——冬小麦21

二、春播——春小麦22

三、夏播小麦22

第二节 小麦种植的自然地理条件23

第三节 小麦种植气候条件特点26

一、热量资源26

二、降水资源31

三、光照资源32

四、农田气候调节33

第四节 小麦种植的土壤类型34

一、土壤的分布特点35

二、小麦种植区的土壤类型35

三、土壤的微量元素40

四、土壤污染41

第三章 山西小麦种植生态区划43

第一节 小麦种植生态区域的划分43

第二节 北部春麦区45

一、大同盆地灌溉春麦区45

二、晋北丘陵山地旱作春麦区45

第三节 中部晚熟冬麦区46

一、忻定盆地冬春兼种区46

二、太原盆地灌溉冬麦区47

三、长治盆地旱作冬麦区47

四、太行太岳山地旱作冬麦区48

五、晋西黄土丘陵残垣旱作冬麦区48

第四节 南部中熟冬麦区49

一、临汾、运城盆地灌溉冬麦区50

二、晋南垣台丘陵旱作冬麦区50

三、晋城低山旱作冬麦区51

第五节 小麦生态适应性与品种生态类型51

一、小麦生态适应性52

二、山西小麦生态类型特点53

第四章 小麦生长发育与环境56

第一节 小麦的一生56

一、小麦生育期56

二、小麦发育阶段类型特点60

三、小麦品种的春化和光周期特性64

第二节 小麦器官形态建成66

一、根系66

二、茎的形成及生长规律71

三、小麦叶片形成及生长规律80

四、分蘖86

五、幼穗分化规律90

六、籽粒形成94

第三节 麦田群体动态108

一、麦田群体的主要指标109

二、生育期群体动态114

三、不同麦区群体结构的特点118

第四节 小麦产量因素构成120

一、穗、粒、重三因素的协调与环境120

二、各麦区的产量结构特点127

第五章 小麦品种改良目标和策略131

第一节 小麦种质资源131

一、种质资源的搜集、保存131

二、种质资源的鉴定、评价133

第二节 小麦育种目标和策略139

一、环境区育种目标的制定原则140

二、山西各麦区育种目标143

三、品种改良的策略149

四、品种改良途径155

第三节 目标性状的选育164

一、产量性状164

二、抗旱性169

三、抗寒性172

四、抗病性174

第四节 品种审定和良种繁育177

一、联合区域试验178

二、品种审定178

三、良种繁育179

四、小麦种子质量检验180

第六章 小麦品种的应用、更替及其系谱186

第一节 山西南部中熟冬麦区品种应用、更替及其系谱186

一、小麦品种的更换187

二、主要应用品种的系谱198

第二节 山西中部晚熟冬麦区品种应用、更替及其系谱213

一、小麦品种的更换214

二、主要应用品种的系谱221

第三节 山西北部春麦区品种应用、更替及其系谱229

一、小麦品种的更换230

二、主要应用品种的系谱232

第七章 麦田种植制度238

第一节 山西小麦栽培的现状、发展及前景238

一、小麦栽培技术发展阶段238

二、小麦栽培的主要问题241

三、小麦发展前景及对策243

第二节 麦田多熟种植246

一、山西麦田多熟种植的类型247

二、多熟种植栽培技术248

第八章 麦田耕作与改良259

第一节 麦田治理259

一、山西麦田构成特点259

二、麦田治理的几种形式260

三、麦田工程节水技术264

第二节 麦田土壤耕作266

一、土壤环境改良266

二、麦田土壤耕作的主要环节271

三、麦田土壤耕作技术发展趋势273

第三节 麦田土壤培肥277

一、麦田土壤肥力277

二、麦田培肥的基本原则280

三、麦田培肥的主要途径281

第九章 旱地冬小麦栽培技术286

第一节 降水与旱地麦田水分供需平衡287

一、山西麦区的降水特点287

二、旱地麦田土壤水分蓄耗规律288

三、旱地小麦的耗水量290

第二节 旱地麦田抗旱保墒技术292

一、麦田修整和土壤培肥292

二、雨季蓄墒、伏雨春用293

三、冬春保墒耕作294

四、覆盖保墒294

第三节 旱地小麦栽培的主要技术环节297

一、品种选择和种子处理297

二、精细整地、施足底肥298

三、适期适量播种、保证全苗壮苗299

四、冬前管理（出苗—越冬）300

五、春季管理（返青—抽穗）301

六、后期管理（抽穗—成熟）302

第四节 旱地小麦栽培技术体系302

一、旱地小麦丰产技术经验的回顾302

二、旱地小麦高产栽培技术309

三、旱地小麦地膜覆盖技术体系312

四、旱地小麦栽培技术新探索316

第十章 水浇地冬小麦栽培技术324

第一节 水浇地冬小麦栽培技术的关键环节325

一、选用优种、合理布局325

二、精细整地、施足基肥、浇好底水326

三、适期适量播种、提高播种质量327

四、冬前管理（出苗—越冬）329

五、春季管理（返青—抽穗）329

六、后期管理（抽穗—成熟）330

第二节 小麦高产经验的回顾332

一、文水开栅水地小麦高产栽培经验332

二、南芦水地小麦高产经验334

三、宋郭双矮小麦高产经验335

第三节 小麦综合栽培技术的应用342

一、晋南水地冬小麦“三优三抗”高产稳产配套技术342

二、冬小麦撒播简化高产栽培技术344

三、精播高产栽培技术346

四、晚播独秆高产栽培技术348

五、水地小麦节水灌溉技术349

六、单项栽培技术的突破350

第四节 春小麦栽培技术357

一、备耕施肥358

二、适时早播、合理密植359

三、田间管理，壮苗、争穗、保粒重360

四、盐碱地春小麦栽培要点361

第十一章 灾害性气候及其对策363

第一节 干旱363

一、干旱是山西小麦生产的重要限制因素363

二、山西麦田干旱特点、类型、地域分布364

三、干旱对小麦生长发育的影响365

四、小麦干旱的防御对策和措施366

第二节 干热风368

一、干热风天气的发生368

二、干热风对小麦的危害370

三、小麦干热风的防御措施371

四、山西省小麦干热风气候区划372

第三节 冻害373

一、冻害发生规律373

二、冻害的机理及危害375

三、小麦越冬冻害的防御375

第四节 霜冻377

一、霜冻发生规律377

二、冬小麦霜冻危害表现378

三、晚霜冻害的防御378

第五节 小麦穗发芽379

一、穗发芽的发生379

二、穗发芽的鉴定方法和指标380

三、筛选抗穗发芽品种381

第十二章 小麦病、虫、鼠、草害的发生与防治383

第一节 小麦病虫害发生的趋势383

一、小麦病害的分布和动态383

二、小麦虫害的分布和动态386

第二节 主要病害的发生及防治387

一、小麦锈病（条锈病、叶锈病、秆锈病）387

二、小麦白粉病390

三、小麦黑粉病391

四、小麦病毒病（黄矮病、丛矮病）394

五、小麦赤霉病397

六、小麦叶枯病和小麦颖枯病398

七、小麦根腐病399

八、小麦黑胚病400

九、小麦全蚀病401

第三节 主要虫害的发生规律及防治403

一、地下害虫403

二、麦蚜410

三、东方黏虫412

四、小麦红吸浆虫414

五、麦蜘蛛415

六、条沙叶蝉416

七、麦茎叶甲417

八、麦秆蝇418

九、麦椿象419

十、麦茎谷蛾420

十一、麦穗夜蛾421

十二、储粮害虫422

第四节 麦田鼠害的发生及防治424

一、达乌尔黄鼠425

二、中华鼢鼠426

三、大仓鼠426

四、褐家鼠和小家鼠427

第五节 麦田主要杂草的发生及防治428

一、麦田杂草种类、分布与危害428

二、麦田主要杂草的发生428

三、麦田主要杂草的防治430

第六节 综合防治（IPM）431

一、农业防治432

二、生物防治433

三、化学防治434

第十三章 小麦品质改良435

第一节 山西小麦品质特点、类型437

一、山西小麦品质性状439

二、山西大面积种植小麦品种的品质状况446

三、小麦品种更换各时期的品质变化452

第二节 小麦品质标准和山西小麦品质区划454

一、品质类型标准454

二、山西省小麦品质生态区划461

第三节 小麦品质的食品加工适应性和专用面粉加工471

一、小麦品质对食品加工的适应性471

二、专用面粉开发476

第四节 小麦品质遗传改良481

一、小麦品质育种的目标和方向481

二、小麦品质育种途径482

三、小麦优质资源征集、鉴定及创新483

四、亲本及组合选配487

五、杂种后代选择489

六、优质小麦新品种临优145的选育492

第五节 小麦优质栽培496

一、增施氮肥，平衡施肥496

二、适时灌水503

三、适期、适量播种504

四、及时收获、晾晒、干燥506

附表508

小麦品种资源名录（一）508

小麦品种资源名录（二）530

主要参考文献532