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第一章 绪论1

第一节　肥皂之史略1

第二节　肥皂之意义2

第三节　油脂之碱化4

第四节　肥皂代用品7

第二章　油脂原料9

第一节　动物油脂9

（一）牛羊脂9

（二）猪脂11

（三）骨脂油12

（五）鲸油13

（四）马脂13

（六）鱼油14

第二节　植物油脂15

（一）椰子油15

（二）棕榈油16

（三）棕榈核油20

（四）橄榄油21

（五）棉子油22

（六）豆油24

（七）花生油25

（八）蓖麻油25

（九）亚麻仁油26

（十一）大麻油27

（十）芝麻油27

（十三）梓油28

（十二）桕油28

（十四）菜油29

（十五）茶油29

（十六）玉蜀黍油30

第三章　其他原料32

第一节　类似油脂32

（一）脂肪酸32

（二）硬化油33

（三）树脂35

（四）萘酸类38

（一）苛性钠39

第二节　碱类39

（二）苛性钾41

（三）碳酸钠42

（四）碳酸钾43

第三节　水43

第四节 食盐44

第五节　补助剂与填充料44

第六节　香料46

第四章　原料之鉴定48

第一节　油脂之酸败48

（一）取样51

（二）分析51

第二节　油脂之分析51

（三）比色60

（四）精油滓之分析63

第三节　碱类之分析64

（一）灰碱（碳酸钠）64

（二）烧碱（氢氧化钠）65

（三）应用之试剂76

第五章　制皂之理论与实际88

第一节　肥皂之生成88

（一）碱化88

（二）盐析93

第二节　肥皂之性状97

（一）自然性状98

（二）贮藏中之变化100

第三节　酸性皂与中间皂102

（一）发现之史略102

（二）实验之方法104

（三）结果之讨论106

第四节　制皂方法之分类107

（一）通用之方法108

（二）改进之方法110

第五节　油脂原料之选择111

第六章　制皂之机械及其设计115

第一节　重要机械115

第二节　工厂设计123

第七章　沸煮制皂之程序130

第一节　沸煮之步骤130

（一）第一次盐析131

（二）第二次盐析137

（三）加工煮140

（四）树脂析变141

（五）整理143

第二节　皂基之处理148

（一）填充149

（二）凝固；截切；压型；包装151

（三）重熔155

（一）皂片之乾燥法156

第三节　皂基之应用156

（二）鳞片皂之制法160

（三）喷雾制皂法161

（四）化妆皂之碾磨压条法164

第四节　漂浮皂之制法179

第八章　一般制皂之方法182

第一节　半煮法182

第二节　冷制法187

第三节　中和法194

第四节　分解法197

第五节　速制法201

第六节　乾法碱化205

第一节　化妆皂209

第九章　化妆皂与药皂209

（一）冷法制化妆皂210

（二）化妆皂之加香211

（三）化妆皂之染色216

（四）透明皂217

第二节　剃须皂222

（一）剃须膏226

（二）无刷剃须膏235

第三节　洗发皂237

（一）洗发水237

（二）块状洗发皂及粉状洗发皂240

（三）无色洗发剂242

第四节　液体皂243

（一）擦地板皂245

第五节　粉末皂247

第六节　药皂252

（一）碱皂与酸皂255

（二）石炭酸皂256

（三）汞皂257

（四）过氧化皂257

（五）硫磺皂258

（六）动物用皂258

（七）富脂皂258

（八）焦油皂259

（一）白色洗涤皂261

第十章　洗涤皂与工业用皂261

第一节　洗涤皂261

（二）黄色洗涤皂262

（三）萘油皂262

（四）漂浮皂263

（五）斑纹皂263

（六）填充皂与胶着皂267

（七）结粒皂269

（八）海水皂270

（九）皂片；皂粒；皂珠270

（十）皂粉272

（十一）擦洗皂；擦洗粉276

（一）洗毛皂278

第二节　纺织用皂278

（二）洗丝皂281

（三）橄榄油皂283

（四）洗棉皂284

（五）磺化油284

第三节　其他工业用皂286

（一）杀虫皂286

（二）乾洗皂288

（三）亥赛林皂290

（四）马具用皂292

（五）汽车用皂293

（六）筑路用皂294

（七）工人洗手用皂295

第十一章　甘油之提取298

第一节　自肥皂废液中提取甘油300

（一）废液之精制300

（二）精制废液之蒸浓310

（三）甘油之蒸溜315

（四）甘油之连续蒸溜318

第二节　脂肪分解法提取甘油320

（一）脱维前尔法321

（二）高压石灰法326

（四）高压碱化法328

（三）酸类分解法328

（五）高压丙酮水解法329

（六）酵素分解法330

（七）克勒毕芝法332

第三节　脂肪酸之蒸溜332

第十二章　肥皂制品之分析335

第一节　肥皂之分析335

（一）固体皂335

（二）皂粉346

（三）液体皂346

第二节　废碱液之分析348

（一）取样349

第三节　甘油之分析349

（二）分析350

（三）醋酸酯分析法353

（四）重铬酸钾分析法357

第四节 美国油脂化学会之分析法359

（一）取样359

（二）样品之处理361

（三）分析之方法362

第五节　美国政府对肥皂制品之限制382

附录394

（一）液体之实用计算法394

（二）皂用油脂之性质恒数395

（三）皂用油脂所含之脂肪酸396

（四）重要脂肪酸表397

（五）脂肪酸及其甘油酯之性质恒数398

（六）碱化各种油脂之需碱量398

（七）苛性钠及苛性钾溶液之薄梅浓度399

（八）苛性钠溶液之比重400

（九）油脂恒数表401

（十）各种油脂皂之性状403

（十一）温度换算表405

（十二）长方形贮糟之容量406

（十三）圆柱形贮槽之容量406

（十四）碳酸钠溶液之比重406

（十五）牛羊脂10,000磅，碱化至98％之产量407