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第一章 绪论1

第一节 生物高分子1

一、生物高分子的种类及性能1

二、生物高分子的应用与发展3

第二节 微生物合成生物高分子的研究现状和发展方向6

一、聚氨基酸类高分子6

二、微生物多糖10

三、聚酯类高分子15

参考文献17

第二章 γ-聚谷氨酸18

第一节 概述18

一、γ-聚谷氨酸的结构与性能18

二、γ-聚谷氨酸的应用20

三、γ-聚谷氨酸生物合成的概况20

第二节 γ-聚谷氨酸的生物合成原理22

一、γ-聚谷氨酸合成的关键酶及研究实例22

二、γ-聚谷氨酸的生物合成途径及研究实例36

第三节 γ-聚谷氨酸的生产实践48

一、γ-聚谷氨酸生产菌株的选育及鉴定48

二、γ-聚谷氨酸发酵工艺50

三、γ-聚谷氨酸的分离提取及产品质量指标66

第四节 γ-聚谷氨酸的应用实践74

一、在水处理领域中的应用74

二、在化妆品领域中的应用75

三、在医药领域中的应用76

四、吸水树脂的制备及农业应用初探77

五、作为肥料增效剂的初步应用研究84

六、γ-聚谷氨酸酯类衍生物的制备与应用86

参考文献90

第三章 ε-聚赖氨酸96

第一节 概述96

一、ε-聚赖氨酸的结构与性能96

二、ε-聚赖氨酸的应用97

三、ε-聚赖氨酸生物合成的概况98

第二节 ε-聚赖氨酸的生物合成原理101

一、ε-聚赖氨酸合成的关键酶101

二、ε-聚赖氨酸代谢途径分析115

第三节 ε-聚赖氨酸的生产实践116

一、ε-聚赖氨酸生产菌株的选育及鉴定116

二、ε-聚赖氨酸发酵工艺条件优化125

三、ε-聚赖氨酸的分离提取及产品质量指标132

第四节 ε-聚赖氨酸的应用实践146

一、在食品防腐领域中的应用146

二、作为食疗剂在保健食品中的应用150

三、在医药领域中的应用150

四、作为吸水树脂中的应用151

五、在生物科学研究中的应用151

参考文献155

第四章 结冷胶类多糖159

第一节 概述159

一、结冷胶类微生物多糖的结构与性能160

二、结冷胶类微生物多糖的应用163

三、结冷胶类多糖生物合成的概况163

第二节 结冷胶类多糖的生物合成原理165

一、结冷胶类多糖合成的关键酶及其基因165

二、利用重组DNA技术提高结冷胶类多糖生产菌的生产能力167

三、结冷胶类多糖生物合成机理168

第三节 结冷胶类多糖的生产实践177

一、威兰胶生产菌株的选育177

二、威兰胶发酵工艺优化及规模化生产180

三、结冷胶生产实例191

四、威兰胶的分离提取192

第四节 威兰胶的应用199

一、石油工业中的应用199

二、自密实混凝土添加剂200

三、食品添加剂202

四、油墨中的应用203

五、其他领域的应用203

参考文献206

第五章 细菌纤维素210

第一节 概述210

一、细菌纤维素的结构与性能210

二、细菌纤维素的应用213

三、细菌纤维素生物合成的概况214

第二节 细菌纤维素的生物合成原理216

一、细菌纤维素合成的关键酶216

二、细菌纤维素的生物合成及调控218

第三节 细菌纤维素的生产实践222

一、细菌纤维素生产菌株的选育及鉴定222

二、发酵生产工艺225

三、产物的纯化和结构表征230

第四节 细菌纤维素的应用研究232

一、在食品工业中的应用232

二、在造纸工业中的应用233

三、在高级音响设备振动膜上的应用234

四、在医用材料中的应用234

五、在化妆品工业中的应用236

六、其他应用237

七、前景与展望238

参考文献243

第六章 透明质酸248

第一节 概述248

一、透明质酸的结构与性能248

二、透明质酸的应用250

三、透明质酸生物合成的概况251

第二节 透明质酸的生物合成原理252

一、HA合成的关键酶252

二、HA的生物合成及调控255

第三节 透明质酸的生产实践258

一、微生物发酵法生产HA的实例258

二、透明质酸的分离纯化264

第四节 透明质酸的应用研究267

一、在医药方面的应用267

二、在化妆品中的应用269

三、在健康食品和美容方面的应用270

四、最新应用研究270

参考文献273

第七章 聚苹果酸275

第一节 概述275

一、聚苹果酸的结构与性质275

二、聚苹果酸的应用277

三、聚苹果酸生物合成的概况278

第二节 聚苹果酸的合成原理279

一、化学合成法制备聚苹果酸的原理279

二、生物合成法制备聚苹果酸的原理280

第三节 聚苹果酸的生产实践283

一、聚苹果酸生产菌株的选育及鉴定283

二、聚苹果酸的生产工艺285

三、产物的纯化和结构表征288

第四节 聚苹果酸的应用研究290

一、作为药物载体的应用290

二、作为生物医学材料的应用292

三、作为结构性高分子材料方面的用途293

四、其他用途293

参考文献296