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第一篇　厨房技艺常识一　烹调必知何谓烹调2

刀法基础练习2

切法4

剁法和拍法6

劈法6

剞法7

怎样用葱7

怎样用姜8

怎样用盐9

怎样用味精9

怎样用酒10

怎样勾芡10

怎样滑熘11

什么是蒸12

什么是干煎12

什么是贴12

什么是酿13

什么是烩菜13

什么是烤13

什么是抓炒13

什么是炖13

什么是熬和煮14

什么是涮锅14

什么是什锦火锅14

什么是砂锅菜14

什么是微波炉食品14

配菜的基本方法14

调味的种类与方法15

炒菜包括哪些手法16

怎样掌握火候17

怎样掌握油温19

怎么做煎、烹及红烧19

炸和烹的烹调技法19

油爆有几种做法20

熘菜有什么特点21

二　厨房小窍门洗蔬菜不要洗去营养21

蔬菜的洗涤方法22

巧熬豆粥23

巧洗木耳23

蘑菇的洗法23

香菇的洗法23

巧除米中沙粒23

如何去除手上的腥味23

如何切洋葱不流泪24

蚕豆去皮法24

芋艿去皮法24

巧去桃毛24

芹菜返鲜法24

如何去除萝卜苦味24

防芥菜变苦24

挑绿豆芽要看色与形24

买鲜藕要挑中部的25

微微泛黄的银耳才是好银耳25

挑选蜂蜜要一看二摇三挑25

看色选腊肠25

温盐水发木耳更快25

一冷一热使海带更脆嫩25

巧去米饭锅底25

速解冻鱼25

巧刮鱼鳞25

牛奶袋巧装冰冻肉25

活鱼保鲜法26

巧取蛤蜊芽26

炒肉不缩水26

奶粉防潮妙法26

如何剥去蒜皮26

切肉有诀窍26

如何使油醋增香27

调味出错补救法27

做汤的窍门27

巧做骨头汤27

巧煮海带和笋28

烧鱼、肉不易早放盐28

巧取鸡蛋清28

巧煎荷包蛋28

巧炒鸡蛋28

怎样煮蛋不会破28

巧做鸡蛋汤28

煮牛奶怎样防溢28

煮豆浆怎样去豆腥味29

如何炖出奶白色的鱼汤29

牛奶使菜花更白嫩29

炒豆芽放醋更脆嫩29

拌馅加油防出水29

梅干菜用五花肉汤煮后做馅味道好29

怎样熬制皮蛋瘦肉粥29

芝麻油煮粥不外溢29

黄酒使夹生饭再熟30

剩米饭烙饼更酥脆30

用玉米皮垫锅底煮玉米更香30

豆角煮熟后再炒更好30

香蕉放黑了可用来和面30

豆渣也能蒸发糕30

半分钟做好紫菜汤30

香油能延长蛋黄的保存期30

盐水能防止茄子变色30

蛋清使素馅更“团结”30

馒头片浸一下水再炸更香脆30

怎样剥虾仁31

炒虾仁的好办法31

煮饭的诀窍31

和面的诀窍31

包子冷却不粘屉31

巧煮饺子32

怎样煮挂面好吃又省时32

陈米怎样做饭香32

巧炸馒头片32

巧煮元宵32

怎样做鸡肉更鲜美33

鸡鸭的烹饪诀窍33

鱼的烹饪诀窍33

猪肉的烹饪诀窍34

牛肉的烹饪诀窍34

鲜鱼保鲜四法34

怎样拆蟹肉35

怎样杀鸡肉才嫩35

怎样杀鸭35

怎样杀甲鱼36

如何除去猪肉上的脏物36

猪肉异味的消除法36

用牛奶除去肝的臭味36

巧洗冷冻肉食品37

怎样使海蜇脆嫩37

鲤鱼酸味去除法37

河蚌清洗法37

巧洗田螺37

怎样去除鱼腥味和鱼鳞38

除鱼苦胆味38

如何去除羊膻味38

巧用保鲜膜保营养38

如何做好家宴38

怎样摆设宴席餐桌39

怎样盛菜装盘40

第二篇　饮食常识一　最佳饮食搭配豆腐配萝卜助消化42

鱼配豆腐益健康42

豆腐菠菜营养价值高42

花生、啤酒与毛豆相配可提高智力42

花生米与红葡萄酒保护心脏42

花生与芹菜治疗高血压、高血脂42

茶水煮米饭防心血管病42

芝麻配海带美容、抗衰老43

百合配鸡蛋滋阴安神43

炖排骨加醋保护维生素43

猪肉配大蒜营养更丰富43

猪肝配菠菜治贫血43

鸡肉配栗子效果更佳43

牛奶炖鱼味更美43

鲤鱼配米醋利湿43

鸭肉配山药补肺效果佳43

牛肉配土豆护胃43

羊肉与生姜相配治寒腹痛44

糙米配咖啡医治痔疮44

二　日常饮食禁忌白萝卜不能与红萝卜混吃44

胡萝卜不得与酒同食44

胡萝卜不爱脱脂奶44

甘薯不能与柿子同食44

长粉刺者忌吃油腻辛辣食物44

阴虚体质者忌吃麻辣火锅45

贫血病人忌饮茶45

空腹忌吃西红柿45

肺病患者不宜饱食45

肺结核病人不宜多吃菠菜45

慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒46

溃疡病患者忌饮茶46

溃疡病患者忌饮牛奶46

肝炎病人忌吃大蒜46

肝炎病人忌吃羊肉46

肝炎病人忌吃生姜47

肝病患者不宜多吃葵花子47

三　这样饮食更健康晨起喝水利健康47

早饭不宜吃干食47

忌等到口渴时喝水48

每人每天最好吃500克蔬菜48

常吃苦食好处多48

鲫鱼汆汤两相宜48

芹菜叶也能吃48

西瓜皮美味又营养48

常吃红薯可以增进视力48

常吃甘蓝可以护胃48

常食黑豆可以护肾49

常吃西兰花可保持皮肤弹性49

干燥咳痰多吃梨49

干燥上火吃香蕉49

防治感冒吃苹果49

入秋吃柿子养肺护胃49

石榴可延缓衰老49

干果之王板栗，营养丰富50

咸鸭蛋补夏50

莲子养心50

章鱼补血50

草莓解毒50

香蕉解乏50

豌豆清肠50

菊花茶可使双目清亮50

每天一只鸡蛋51

黄豆，营养食品中的一朵鲜花51

鸡肉、鸭肉代替猪肉51

凉水淘米最好51

荷叶不宜做菜51

蜂蜜做菜温度不宜过高51

用泡发菌类的水炒菜更营养51

一杯茶冲泡几次为宜51

如何调制牛奶红茶52

四季喝茶巧安排52

茶水妙用52

饮酒小常识52

嗜烟酒者更应喝牛奶53

不同的葡萄酒饮用方法不同53

不同葡萄酒饮用温度不同53

选择葡萄酒要因菜而异53

饭后不宜松腰带54

饭后不宜马上睡觉54

第三篇　疾病防治常识感冒56

头疼56

咳嗽57

哮喘57

气管炎58

腹泻59

消化不良59

胃病60

打嗝60

失眠61

高血压61

贫血62

痛经63

糖尿病63

便秘64

痔疮64

关节炎65

风湿病65

颈椎病66

鸡眼66

扁平疣67

脚气67

皮炎68

湿疹68

牛皮癣69

口腔溃疡69

咽炎70

鼻炎70

牙痛71

神经衰弱72

第四篇　购物常识一　超市购物小常识选好卖场74

超市购物原则74

超市购物省钱窍门75

超市商品摆放有讲究75

小心超市灯光错觉76

谨慎选购自制食品76

小心超市购物篮76

小心超市试吃品77

在超市购物时间不宜过长77

哪些商品不宜在超市购买77

冷眼看促销77

购物时耳根不能软78

小心潜在消费78

二　食品选购小窍门食品选购原则79

包装食品的选购79

选购加工食品，要细读食品标签79

怎样选择合格饮用水80

如何安全选购食盐80

选购食醋小常识81

购买植物油的几大误区81

烘炒食品选购小常识82

学会识别“瘦肉精”猪肉82

如何鉴别化肥浸泡过的豆芽83

购买袋装汤圆谨记“四查看”83

选购奶制品的注意事项83

辣椒制品选购小常识84

巧克力选购常识84

酱类食品选购小常识84

食用菌产品选购小常识85

熏煮香肠、火腿产品选购小常识85

果蔬罐头选购小常识86

干制水产品选购小常识86

选购山葡萄酒常识87

选购灭菌乳产品的小常识87

选购饼干小常识88

膨化食品选购小常识88

果冻消费小常识88

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料小常识89

冷冻饮品的选购89

如何选购海带90

选购家畜内脏注意事项90

如何安全选购新鲜蟹类91

如何安全选购淡水新鲜鱼91

为儿童选购食品应注意92

新鲜虾类如何安全选购92

鉴别牛肉新鲜度的方法92

糖果品种的鉴别93

如何鉴别小米93

如何鉴别面粉的质量94

选购茶叶有讲究94

选酒看色泽95

怎样判断酒的度数95

怎样鉴别真假白酒95

黄酒选购小常识95

如何选择优质蔬菜96

如何识别新陈大米96

怎样识别变质的鸡（鸭）蛋97

三　服饰选购小窍门选购服装要注意98

选购服装注重五性98

买衣服杀价三大绝招99

选购名牌服装六注意99

选购服装小窍门100

怎样识别衣料100

挑选内衣的小技巧101

如何选择一款合适的睡衣101

怎样挑选一件合身合心的衬衫102

T恤选购小常识102

选购瑜伽服的小常识102

皮革服饰的鉴别、选购与保养103

旗袍选购常识104

选婚纱前量好尺寸104

购买牛仔裤时应遵循的原则105

选穿高跟鞋有哪些学问105

有关皮鞋的鉴别105

运动鞋选择要点106

安全选购羽绒服106

如何选购手套107

怎样挑选太阳镜108

选购婴儿服装的禁忌108

新生宝宝服装选购须知109

婴幼儿服装选购常识109

四　选购首饰的注意要点珠宝首饰选购的六个误区110

如何选择合适自己的首饰111

选购黄金首饰四注意111

怎样选购时装首饰112

选购首饰要与脸型相配113

首饰的佩戴要与个人肤质相适113

首饰的佩戴要与体形相宜113

如何鉴选玛瑙113

选购宝石首饰，要选什么金属的底托114

选购钻石要注意“4C”114

合理选择首饰店115

如何鉴玉116

水晶的鉴选方法116

鉴选钻石的方法117

鉴选黄金的方法117

五　家居选购常识家具选购小提示118

家具选购时会出现哪些常见问题119

挑家具的十个注意事项119

如何选购适宜的推拉门120

沙发床的选购常识121

如何选购合适的餐桌椅121

餐桌布选购有讲究122

如何选择床垫122

选时尚床品，追求家居生活品质123

怎样选择合适的枕头123

买衣柜要做到望、闻、量、听124

家庭中的茶几选购124

百叶窗的选购常识125

选购窗帘要美观与功能并重125

选择窗帘杆的原则126

卫生洁具选购常识126

整体橱柜选购常识127

选购锁具的常识127

零碎小五金的选购常识128

六　网络购物购物省钱攻略，善用网络129

网购省钱秘笈129

网上使用信用卡购物，应该注意些什么130

小心网上购物隐患130

网购警惕陷阱131

网上购物严防“网络钓鱼”131

网上购物小心三种骗术132

七　小心价位心理四舍五入，提防购物中的价格心理陷阱132

名牌消费与自我认同133

提防估价陷阱133

小心“迁移效应”133

消费心理与气质、年龄有关134

有趣的“心理账户”134

慧眼辨良莠135

购物新主张135

第五篇　运动常识一　运动须知运动时要选择合适的运动服138

运动时不宜穿纯棉服装138

排汗内衣的清洗方法138

不同的运动要选择不同的运动鞋139

如何选择一双适合自己的运动鞋139

晨跑穿什么鞋合适139

如何辨别登山鞋140

查看你的蹦极装备是否完备140

怎样养成良好的运动习惯141

三项基础运动141

晨练应遵守哪些原则142

不易入静的人练什么气功好142

运动脱水了怎么办143

怎么才能使肌肉快速增长143

健美运动的技巧常识143

安全健身要知道的常识144

运动中要防止岔气144

运动中如何战胜“极点”145

男性在健身中需要了解的常识145

什么时间做运动比较好146

青少年早餐后不宜马上做早操146

运动中如何健康饮水147

健身后不妨喝点薄荷水147

正确健身的几点建议147

训练内容的科学组合很重要148

运动前热身的好处148

热身要有针对性149

步行有益健康149

什么时间跑步锻炼好149

跳绳运动之前要做好哪些准备150

办公室内巧健身150

打网球怎样预防网球肘151

倒走可健腰防驼背151

交替运动有益身心健康152

简单的腹部肌肉锻炼法152

如何预防和处理运动时肚子痛152

平衡锻炼防止跌倒153

跑步的好处153

跑步要有正确的姿势153

长跑怎样呼吸才健身154

在跑步机上跑步应穿什么样的鞋154

日常运动的几点建议155

多走路可预防腿部衰老155

运动后适量喝酒可缓解疲劳155

二　运动与健康运动方案要根据身体情况进行调整156

哪些人不适合运动157

怎样慢跑才有益健康157

游泳时如何预防中耳炎157

察觉运动中的危险信号158

慢走减少肠癌风险158

运动强度过大，猝死率会上升159

糖尿病人适宜的运动强度和时间159

爬行运动有助于心血管疾病的治疗160

适度的运动对心脏最好160

肾炎病人如何进行体育锻炼160

哪些运动有助于治疗肾虚161

挤压小腿肚，可以预防哪些疾病161

耐力锻炼，可治疗慢性阻塞性呼吸道疾病162

高血压患者应选择适量的运动162

肥胖症患者如何进行运动163

骨质疏松症患者如何选择适合的运动163

哪些运动有益乳腺癌的治疗164

适合不同人群的散步方法164

高血压患者多骑车165

慢性胃炎患者要常摩腹165

运动可以防鼻炎166

有益哮喘的活动166

局部伸展运动可缓解颈椎病167

运动可以抗癌167

心理疾病的运动处方167

三　季节性运动常识春季最适宜的三项运动168

初春晨练不要太早169

春季运动有益孩子身体生长169

春季运动不宜过量169

春天运动健身需注意哪些事项170

夏天进行户外锻炼需当心中暑170

夏天游泳多长时间较合适171

夏季游泳需注意哪些事项171

运动可助解秋乏172

运动适量防秋燥172

警惕秋冬运动的三大伤害172

冬季锻炼需注意哪些事项173

冬泳前应做哪些准备活动173

冬泳的运动量应怎样掌握174

冬季长跑锻炼需注意哪些问题174

冬季健身前半小时需适当进食175

滑雪初学者需注意哪些事项175

四　运动误区并不是什么样的运动都是有益的176

运动过度对健康不利176

锻炼肌肉间隔别超过三天177

跑步姿势不正确会伤身体177

运动后的放松活动很重要178

锻炼肌肉时动作的重复要及时增加178

锻炼肌肉时每组练习做3套179

举哑铃时一定要提臀179

健身运动之后不可做的四件事179

空腹锻炼有损健康180

不要认为锻炼越吃力，热量消耗就越快180

减肥需要持之以恒地锻炼180

发烧时不宜做剧烈运动181

糖尿病患者容易忽视的运动误区181

睡醒后不宜马上运动182

第六篇　睡眠常识一　睡眠小常识睡眠养身又养心186

睡眠有利于保护大脑186

睡眠有利于增强免疫力186

睡眠是最好的美容妙方187

睡眠分为哪几种类型187

婴儿睡眠常识188

新生儿的居室讲究188

新生儿选择什么样的睡眠姿势最好188

关心孩子的睡眠188

孩子不宜睡软床189

“回笼觉”影响孩子正常的学习与发育189

与父母同床影响孩子睡眠189

卧室布置要适宜190

头北脚南睡眠好190

右侧卧睡最养生190

裸睡的好处191

科学的枕头——圆枕191

最佳的睡眠时间是多长191

老年人更要注重睡眠191

怎样评判睡眠是否充足192

不要认为打呼噜是睡得香192

打鼾的预防法192

睡觉流口水是什么原因193

流口水怎么办193

夏天需重午睡193

如何睡午觉最有效194

午睡以手代枕的三大危害194

午睡时间不宜太长194

哪些人不宜睡午觉195

午睡禁忌195

睡前吃巧克力影响睡眠195

不良睡眠习惯——饭后立即睡觉196

睡眠不足会使人变笨196

失眠病人为什么会多梦196

瞌睡消除法196

嗜睡也是一种睡眠障碍197

轻度缺乏睡眠，容易造成嗜睡197

不要忽视你的睡眠障碍197

人体不可能完全适应夜班工作197

老犯困可能是病198

睡眠不佳导致早衰198

疾病与睡眠姿势198

二　失眠调养养成良好的睡眠习惯199

睡前应坚持做好六件事199

采用科学的躺卧姿势200

如何面对失眠200

失眠的原因是什么201

数绵羊千万别太认真202

暗示法让困意席卷而来202

睡前的放松方法202

十招让你保持高效睡眠202

睡前运动可练瑜伽203

“吐纳法”可以提高睡眠质量203

半夜醒来睡不着怎么办204

中老年人睡前动一动204

睡前进食要合理204

哪些食物有助于睡眠205

失眠的饮食疗法206

睡前不能吃的五种食物206

合理用药助睡眠206

恶补睡眠危害大206

安眠药不宜常用207

老年人慎用安眠药207

第七篇　养花常识家中及办公室养花四注意210

家庭养花小妙招210

鲜花保鲜三法210

巧用阿司匹林让植物恢复生机211

受冻盆花复苏法211

延长花期有妙招211

调整开花时间小妙招211

厅房巧摆花能防病211

常见花的香气治疗作用211

反射光有利于植物生长212

根据环境条件给花浇水212

植物的修剪整形常识212

巧用残茶浇花212

变质奶浇花有益于花生长212

巧用凉开水浇花212

豆腐渣作肥料养花好212

施肥五法213

适时为花施肥213

让玫瑰更美丽的小妙招213

怎样栽种米兰213

巧用橘子皮除花肥臭味213

怎样选用花盆213

自制杀虫剂214

花卉如何防病214

花卉萎蔫后如何挽救214

第八篇　家庭除害常识一　灭鼠小窍门养猫捕鼠法216

平板夹鼠法216

鼠笼捕鼠法216

高分子胶粘鼠法216

腊梅根毒鼠法216

石膏灭鼠法216

水泥灭鼠法217

“三精”灭鼠217

沥青灭鼠217

水缸诱杀217

漂白粉灭鼠217

柴油灭鼠217

抗凝血灭鼠剂灭鼠217

购买、投放灭鼠药注意事项218

搞好室内卫生218

死鼠如何处理218

二　家庭除蟑螂小窍门糖水瓶子捕蟑螂218

桐油捕蟑螂218

配毒饵杀蟑螂219

鲜黄瓜驱蟑螂219

洋葱驱蟑螂219

胶带除蟑螂219

吹风机、吸尘器也可以灭蟑螂219

橘皮防治蟑螂219

开水除蟑螂219

药品灭蟑螂220

冰激凌盒灭蟑螂220

灭蟑烟雾弹220

粘捕盒捕捉蟑螂220

药胶灭蟑220

气雾剂灭蟑220

灭蟑螂药笔220

苏打灭杀法221

硼酸灭杀法221

洗衣粉水法221

樟脑球法221

环境防治221

处理蟑螂尸体221

三　家庭除灭螨虫小常识家庭防螨的主要方法221

防螨之时常通风222

防螨之勤晒洗衣物222

卧具要经常清洗222

使用杀虫剂222

四　灭除蚂蚁小窍门糖水灭蚁223

生鱼片灭蚁223

用开水灭蚁223

蛋壳灭蚁223

水淹除蚁223

使用毒饵灭除蚁223

爽身粉除蚁223

驱蚁小窍门224

环境防制224

五　灭蚊小窍门糖水灭蚊224

驱蚊小常识224

香皂水可灭蚊卵225

吸尘器灭蚊法225

酒水除蚊术225

盘式蚊香灭蚊法225

电热蚊香除蚊法225

电子灭蚊器灭蚊法225

药物驱蚊术225

涂抹草驱蚊法226

花露水驱蚊法226

夜来香驱蚊226

薰衣草驱蚊226

猪笼草驱蚊226

天竺葵驱蚊226

七里香驱蚊226

食虫草驱蚊226

防蚊战术226

六　除蝇小窍门驱蝇小窍门227

自制酒瓶捕蝇器227

西瓜皮喷药灭蝇法227

加长蝇拍效果好227

药物灭蛆228

滞留喷洒228

毒绳灭蝇228

苍蝇停留面用药法228

空间喷洒法228

毒饵228

物理捕蝇法228

七　家居除虫小常识微锅炉也可以除虫229

涂料可以防虫229

木质家具除虫法229

如何防止地毯生虫229

用药剂处理蛀虫230

用柴油涂擦除蛀虫230

如何防除米虫230

如何防书虫230