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第一篇 揭色篇1

第一章 迷失方向的染色食品2

染色鱼引出添加剂2

QQ群里的“色”秘密6

染色馒头的话题8

第二章 让你我都惊讶的漂白食品12

洗蟹粉洗出来的山寨大闸蟹12

凤爪背后的“白色恐怖”14

都是漂白剂惹的祸？17

食品乱“打磺”，靠谁来“扫磺”22

第三章 菜篮子里耍魔术，蒙的是谁26

紫薯掉色很自然，鱼上麻药为了啥26

虾丸无虾、蟹棒无蟹谁的错30

自从黑调料搭上白腐竹34

第四章 “保健品”在“践踏”你的健康39

血燕，燕窝中的珍品还是“鸩品”39

虫草怎么成了“夺命草”40

鹿胎膏羊胎造，“指羊为鹿”谁知道43

保健食品中的“红白两道”44

第五章 炒货里暧昧的“光”与“色”50

糖炒栗子炒出“案子”50

瓜子也“化妆”？55

第六章 潜伏在化妆品里的“牛鬼蛇神”62

美白肌肤，禁得起“一夜漂白”的诱惑吗62

你会把水银往脸上抹吗63

千百年来，多少女人知道自己“铅”辛万苦65

化妆品“花样”多，手指甲“手法”凶67

染指甲，染头发，染……骨头？！69

美瞳招眼也招祸？73

第二篇 问香篇75

第七章 遇到重口味“伴侣”，你hold得住吗76

“咖啡”没有“伴侣”香？76

三聚氰胺始“添假”，反式脂肪终添乱79

没有“奶”也没有“茶”，就是管它叫“奶茶”83

你愿意喝“不用豆子磨的豆浆”吗84

第八章 超市里的诱惑和困惑88

甜蜜的毒枣88

膨化食品难“休闲”，油炸食品不“方便”90

“铝毒”猛于虎93

松软的面包，温柔的一刀98

天天腌、熏、烤，你说好不好101

第九章 “假粗粮”引出的“真话题”108

爆“粗口”的“粗粮馒头”108

蜜饯，蜜饯，“口蜜腹剑”110

食品都有添加剂？112

PM2.5也与随意“添加”有关116

防“添假”于未然119

参不透的“人参乌龙茶”121

第十章 每逢佳节倍“添堵”123

月饼年年见，何止“去年馅”123

元宵何以成“元凶”125

语“粽”心长话端午、饺子露“馅”坑煞人127

儿童过节：玩具的苦恼129

第三篇 辨味篇135

第十一章 卤味用啥“入味”136

自家煮的肉，为啥没卤味店的光鲜136

打酱油不轻松140

卤味水嫩的“秘招”143

嫩肉粉何以让“主妇”变成“巧妇”再变成“怨妇”146

第十二章 当心饲料添加剂，变为餐桌“添乱剂”150

瘦肉精引发的导火线150

水产也有“瘦肉精”？156

第十三章 餐厅就餐，要提防被“暗算”164

啤酒泡沫藏玄机164

果汁“现榨”还是“现调”166

苏丹红走了，它的“亲戚”又来了169

鱼翅藏“毒刺”，还是不要吃171

一滴香里的“高度机密”173

第十四章 “老字号”又“添”新烦恼176

死猪做肉松，居然“白又松“176

阿胶不用驴皮做——驴也是这么想的179

“粉丝”也掺假，“大牌”谁捧场180

平遥牛肉“骡马”造185

金华火腿做的“高汤”会变成“药汤”吗186

第四篇 现形篇189

第十五章 不请自来的“衣冠禽兽”190

美靠靓装，靠得住吗190

校服为何暗藏“杀机”192

谁有“牛仔裤皮炎”197

干洗店里的“刺客”199

第十六章 “生活用品”会变成“生活毒品”吗203

有毒塑料袋，“袋袋”在相传203

三聚氰胺“隐姓埋名”做餐具207

“卫生筷”卫生吗208

“变废为宝”的垃圾纸变成了餐巾纸211

不粘锅，不粘食品粘人品213

第十七章 儿童食品，隐含哪些“少儿不宜”的东西215

小学生能突破“五毛钱零食”的“围剿”吗215

都是汉堡惹的“祸”219

别老拿防腐剂说事223

饼干能当饭吃吗226

色素、甜蜜素、抗生素有多少未知数228

第十八章 “无形”之中，甲醛“逞凶”233

空气清新剂，后果谁来“计”233

新车上路三年“香”237

高档车沥青“造”，请你坐要不要240

“家家”有本难念的经242

附录250

附录1 食品中可能违法添加的非食用物质名单250

附录2 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单252

附录3 既是食品又是药品的物品名单253

附录4 保健食品的功能范围253

主要参考文献254

后记255