图书介绍

烹饪、菜肴与阶级 一项比较社会学的研究 修订版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

烹饪、菜肴与阶级 一项比较社会学的研究 修订版
  • （英）杰克·古迪著；王荣欣，沈南山译 著
  • 出版社： 杭州：浙江大学出版社
  • ISBN：9787308175500
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：326页
  • 文件大小：29MB
  • 文件页数：339页
  • 主题词：烹饪－方法－关系－社会经济形态－研究；菜谱－关系－社会经济形态－研究

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图书目录

第一章 意图与评论1

第二章 发展情况13

第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费54

第四章 高级和低级：亚洲和欧洲的烹调文化131

第五章 工业食物：朝向一种世界菜肴的发展213

第六章 世界体系的影响241

第七章 烹饪与家庭经济261

附录术语、操作和认知297

参考文献304

索引316

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