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第一章 概述1

第一节 平菇的分类地位1

第二节 平菇的价值1

一、食用价值1

二、药用价值2

第三节 平菇栽培简史2

第二章 生物学特性4

第一节 形态特征4

一、菌丝体4

二、子实体4

第二节 生活史5

第三节 生长发育条件6

一、营养6

二、水分和空气相对湿度9

三、温度10

四、空气11

五、光线12

六、酸碱度13

第三章 河南平菇栽培技术14

第一节 适宜栽培季节14

一、根据品种特性确定14

二、根据生产区域确定14

第二节 栽培设施15

第三节 主栽品种及特性15

第四节 栽培技术17

一、培养料配方及其处理17

二、栽培袋制作18

三、菌袋培养20

四、出菇管理20

五、采收25

六、转茬期管理26

第五节 病虫害防治技术26

一、菌丝体生长期的病害26

二、子实体生长期的病害30

三、虫害34

第四章 山东平菇栽培技术36

第一节 适宜栽培季节36

第二节 栽培设施37

一、辅助设施37

二、出菇场地37

第三节 主栽品种及特性39

第四节 栽培技术40

一、培养料配方及其处理40

二、栽培袋制作42

三、菌袋培养43

四、出菇管理44

五、采收45

六、转茬期管理45

第五节 病虫害防治技术46

一、真菌性病害46

二、细菌性病害48

三、平菇病毒病49

四、非侵染性病害50

五、虫害51

第五章 河北平菇栽培技术54

第一节 适宜栽培季节54

第二节 栽培设施55

一、墙式塑料菇房55

二、半地下式拱棚55

三、等高地沟拱棚56

第三节 主栽品种及特性57

一、常规平菇用种57

二、小平菇用种58

三、姫菇用种58

第四节 栽培技术58

一、培养料配方及其处理58

二、栽培袋制作60

三、菌袋培养62

四、出菇管理65

五、采收69

六、转茬期管理69

第五节 病虫害防治技术70

一、发菌期的主要病害70

二、出菇期的主要病害71

三、主要虫害72

第六章 江苏平菇栽培技术73

第一节 适宜栽培季节73

第二节 栽培设施73

第三节 主栽品种及特性75

第四节 栽培技术76

一、培养料配方及其处理77

二、栽培袋制作79

三、菌袋培养80

四、出菇管理80

五、采收81

六、转茬期管理81

七、其他栽培方式81

第五节 病虫害防治技术83

一、虫害83

二、竞争性杂菌84

三、细菌性病害85

四、生理性病害86

第七章 湖北平菇栽培技术87

第一节 适宜栽培季节87

第二节 栽培设施88

一、灭菌设备88

二、接种设备90

三、栽培场地92

第三节 主栽品种及特性94

第四节 栽培技术95

一、培养料配方及其处理95

二、栽培袋制作97

三、菌袋培养98

四、出菇管理99

五、采收100

六、转茬期管理101

七、其他栽培方式101

第五节 病虫害防治技术102

一、竞争性杂菌102

二、虫害103

三、鼠害105

第八章 吉林平菇栽培技术107

第一节 适宜栽培季节107

第二节 栽培设施108

第三节 主栽品种及特性110

第四节 栽培技术111

一、培养料配方及其处理111

二、栽培袋制作113

三、菌袋培养115

四、出菇管理116

五、采收118

六、后茬菇管理119

第五节 病虫害防治技术119

一、生理性病害119

二、真菌性病害122

三、细菌性病害123

四、虫害124

第九章 甘肃平菇栽培技术126

第一节 适宜栽培季节126

第二节 栽培设施126

第三节 主栽品种及特性127

第四节 栽培技术128

一、培养料配方及其处理128

二、栽培袋制作129

三、菌袋培养131

四、出菇管理134

五、采收135

六、转茬期管理136

七、菌墙栽培136

第五节 病虫害防治技术137

第十章 四川平菇栽培技术142

第一节 适宜栽培季节142

第二节 栽培设施142

一、菇房结构与建造142

二、菇房内部设施145

第三节 主栽品种及特性147

第四节 栽培技术148

一、培养料配方及配制148

二、菌袋制作149

三、出菇管理152

四、采收153

五、转茬期管理154

第五节 病虫害防治技术154

一、病害154

二、虫害157