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绪论1

第一节 植物生理生化的概念及内容1

第二节 植物生理生化的发展2

第三节 植物生理生化与农业现代化5

小结6

复习思考题7

参考文献7

第一章 植物的生物大分子8

第一节 植物生命的分子基础8

第二节 核酸9

一、核酸的种类、分布和功能9

二、核酸的基本构成单位9

三、核酸的结构12

四、核酸的性质16

第三节 蛋白质18

一、蛋白质的基本构成单位——氨基酸18

二、蛋白质的结构21

三、蛋白质的性质24

第四节 糖类26

一、糖的生物学功能26

二、植物体内的糖26

第五节 脂类30

一、脂类的生物学功能30

二、植物体内的脂30

小结33

复习思考题34

参考文献35

第二章 酶36

第一节 酶的概述36

一、酶的概念36

二、酶的命名36

第二节 酶作用的特点37

一、酶促反应的条件37

二、酶催化的高效性37

三、酶催化的专一性37

四、酶活性可调节控制38

第三节 酶的组成与结构38

一、酶的化学组成38

二、酶的结构39

第四节 酶促反应的动力学40

一、底物浓度的影响41

二、酶浓度的影响42

三、温度的影响42

四、pH的影响43

五、抑制剂的影响43

六、激活剂45

小结46

复习思考题46

参考文献46

第三章 植物细胞的结构与功能48

第一节 植物细胞的化学组成48

一、细胞概述48

二、原生质的性质50

第二节 细胞壁的结构和功能52

一、细胞壁的结构和化学组成53

二、细胞壁的功能54

第三节 生物膜的结构与功能54

一、膜的化学组成54

二、生物膜的结构与特性54

三、生物膜的功能55

第四节 植物细胞的亚显微结构与功能56

一、细胞核56

二、质体与线粒体56

三、细胞骨架57

四、细胞内膜系统58

五、细胞基质60

第五节 植物细胞的基因表达60

一、植物细胞的全能性和阶段性60

二、植物细胞的核基因和核外基因61

三、植物细胞基因表达的特点61

小结62

复习思考题63

参考文献63

第四章 植物的水分生理64

第一节 水分在植物生命活动中的重要性64

一、植物的含水量及水分存在的状态64

二、水的生理生态作用64

第二节 植物细胞对水分的吸收65

一、细胞的渗透吸水65

二、细胞吸涨吸水68

三、植物细胞吸水与水通道蛋白69

第三节 植物根系对水分的吸收69

一、根系吸水的部位69

二、根系吸水的途径70

三、根系吸水的机理70

四、影响根系吸水的环境条件72

第四节 植物的蒸腾作用73

一、蒸腾作用的意义73

二、蒸腾作用的部位及指标74

三、气孔蒸腾74

第五节 合理灌溉的生理基础78

一、作物的需水规律78

二、合理灌溉指标及灌溉方法79

小结80

复习思考题81

参考文献81

第五章 植物矿质和氮素营养83

第一节 植物体内的必需矿质元素83

一、植物体内的元素组成83

二、植物必需元素及其研究方法83

第二节 植物必需元素的生理功能及其缺素症86

一、必需元素的一般生理作用86

二、大量元素的生理功能及缺素症86

三、微量元素的生理功能及缺素症88

四、有益元素的生理功能91

第三节 植物对矿质元素的吸收91

一、根部吸收矿质元素的区域91

二、根系对矿质元素吸收的特点91

三、根吸收矿质元素的过程92

四、影响根系对矿质元素吸收的因素95

五、叶片对矿质元素的吸收96

第四节 合理施肥的生理学基础97

一、作物需肥规律97

二、合理施肥的指标98

小结99

复习思考题100

参考文献100

第六章 植物的光合作用101

第一节 光合作用的意义101

第二节 叶绿体及其色素102

一、叶绿体的结构和化学组成102

二、叶绿体色素的种类与特性104

第三节 光合作用的机理107

一、原初反应107

二、电子传递与光合磷酸化108

三、碳同化作用111

第四节 光呼吸115

一、乙醇酸的合成116

二、乙醇酸的氧化116

三、光呼吸的生理功能117

四、C3植物与C4植物118

第五节 影响光合作用的环境因素120

一、光照120

二、CO2浓度122

三、温度123

四、水分124

五、矿质营养125

第六节 植物光合作用与作物产量125

一、光合性能与作物产量125

二、植物对光能的利用126

小结129

复习思考题130

参考文献131

第七章 植物的呼吸作用132

第一节 呼吸作用的概念及其生理意义132

一、呼吸作用的概念132

二、呼吸作用的生理意义133

第二节 糖的无氧降解133

一、糖酵解133

二、丙酮酸的还原135

第三节 糖的有氧降解136

一、三羧酸循环136

二、戊糖磷酸途径138

第四节 电子传递与氧化磷酸化140

一、生物氧化的概念140

二、呼吸链的组分及功能140

三、氧化磷酸化141

第五节 影响呼吸作用的因素143

一、呼吸作用的指标143

二、影响呼吸作用的内部因素143

三、影响呼吸作用的外部因素145

第六节 植物呼吸作用与农业生产147

一、呼吸作用和作物栽培147

二、呼吸作用与粮油种子贮藏147

三、呼吸作用与果实蔬菜贮藏148

小结148

复习思考题149

参考文献149

第八章 有机物的转化和信息分子的表达150

第一节 植物体内有机物的转化150

一、碳水化合物的转化150

二、脂类的转化153

第二节 信息分子的复制和表达159

一、脱氧核糖核酸的复制160

二、核糖核酸的转录164

三、蛋白质的生物合成166

四、基因工程171

小结173

复习思考题174

参考文献174

第九章 有机物的运输、分配与植物的信号转导175

第一节 有机物运输的途径175

一、短距离运输系统175

二、长距离运输系统176

第二节 韧皮部运输的机理177

一、韧皮部运输的物质和速率177

二、韧皮部运输的机理180

第三节 有机物的分配与调节181

一、代谢源与代谢库181

二、同化物分配规律182

第四节 高等植物的信号转导183

一、胞间信号及其转导184

二、跨膜信号转换185

三、细胞内信号186

小结187

复习思考题188

参考文献188

第十章 植物生长物质189

第一节 植物激素和生长调节剂的概念189

第二节 生长素类190

一、生长素的发现190

二、生长素在植物体内的分布与运输192

三、生长素的代谢193

四、生长素的生理效应194

第三节 赤霉素类196

一、赤霉素的发现196

二、赤霉素的化学结构与活性197

三、赤霉素的生物合成与运输198

四、赤霉素的生理效应199

第四节 细胞分裂素类200

一、细胞分裂素的发现200

二、细胞分裂素的基本结构与活性201

三、细胞分裂素的生理效应202

第五节 脱落酸203

一、脱落酸的发现203

二、脱落酸的化学204

三、脱落酸的代谢204

四、脱落酸的生理效应205

第六节 乙烯206

一、乙烯的发现206

二、乙烯的生物合成及运动206

三、乙烯的生理效应207

第七节 其它植物生长物质208

一、油菜素内酯209

二、多胺210

三、植物生长调节剂210

小结213

复习思考题213

参考文献213

第十一章 植物的生长和运动214

第一节 生长、分化和发育的概述214

一、发育214

二、生长和分化215

第二节 植物的生长与分化215

一、植物生长与分化的类型215

二、植物的组织培养217

三、生长曲线与生长大周期220

四、生长与运动221

第三节 种子萌发与幼苗生长222

一、种子萌发的概念及条件222

二、影响种子萌发的环境条件223

三、幼苗形成225

第四节 植物生长的相关性231

一、地下部（根）和地上部（茎叶）的生长相关231

二、主茎（顶芽）和侧枝（侧芽）的生长相关232

三、营养器官与生殖器官的生长相关233

小结233

复习思考题234

参考文献234

第十二章 植物成花和生殖生理235

第一节 春化作用235

一、春化作用的条件236

二、进行春化作用的时期和感受部位236

三、春化作用在农业生产上的应用237

第二节 光周期现象237

一、光周期现象的发现237

二、植物对光周期反应的类型238

三、长日植物与短日植物对光期与暗期的要求239

四、光周期诱导241

五、光敏色素及其在开花中的作用242

六、光周期理论在农业生产中的应用244

第三节 花芽分化与受精生理245

一、花芽分化245

二、性别分化246

三、受精生理247

小结248

复习思考题48

参考文献249

第十三章 植物的成熟和衰老生理250

第一节 种子成熟时的生理生化变化250

一、贮藏物质的变化250

二、呼吸速率的变化251

三、含水量的变化252

四、内源激素的变化252

第二节 种子及延存器官的休眠253

一、休眠的概念和适应意义253

二、种子的休眠253

三、芽休眠254

四、休眠的延长和打破255

第三节 果实的生长和成熟256

一、果实生长曲线256

二、肉质果实成熟时的生理生化变化256

第四节 植物的衰老与器官的脱落258

一、植物的衰老258

二、器官脱落259

小结260

复习思考题260

参考文献260

第十四章 植物的抗逆生理262

第一节 抗逆生理概论262

一、逆境和植物的抗逆性262

二、植物在逆境下的形态变化与代谢特点264

第二节 抗寒性264

一、抗冷性266

二、抗冻性270

第三节 抗热性270

一、热害270

二、高温对植物的危害271

三、植物耐热性的机理272

第四节 抗旱性与抗涝性272

一、抗旱性275

二、抗涝性277

第五节 抗盐性278

一、盐害278

二、盐分过多对植物的危害279

三、植物抗盐性及其提高途径279

第六节 环境污染与植物抗性280

一、环境污染与植物生长280

二、大气污染281

三、水体污染和土壤污染282

四、提高植物抗污染能力与环境保护283

小结285

复习思考题285

参考文献26

附录 常用植物生理生化名词缩写287