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第一章 农产品质量安全与健康膳食2

一、农产品质量安全与健康2

（一）公共植保绿色植保的理念2

（二）农作物有害生物绿色防控3

（三）安全食品分类与标志图案5

二、平衡膳食与健康7

（一）平衡膳食的理念7

（二）营养物质的功能9

（三）合理运动与健康10

第二章 植物性素食的养生与保健18

一、五谷杂粮的养生与保健18

（一）五谷杂粮类19

禾本科19

水稻19

玉米20

小麦21

燕麦22

高粱23

谷子24

薏苡25

蓼科26

荞麦26

旋花科27

甘薯27

紫薯28

睡莲科29

芡实29

（二）豆及油料类30

豆科30

红小豆30

绿豆31

豌豆32

蚕豆33

黑豆34

黄豆35

芸豆36

花生37

胡麻科38

芝麻38

菊科39

葵花子39

二、蔬菜的养生与保健40

（一）根茎类41

睡莲科41

莲藕41

十字花科42

白萝卜42

苄萝卜43

青萝卜44

心里美萝卜45

樱桃萝卜46

芜菁47

苤蓝48

榨菜49

豆科50

凉薯50

伞形科51

胡萝卜51

唇形科52

球茎茴香52

甘露子53

茄科54

马铃薯54

菊科55

莴笋55

菊芋56

牛蒡57

禾本科58

茭白58

竹笋59

莎草科60

荸荠60

天南星科61

芋头61

魔芋62

百合科63

大葱63

洋葱64

大蒜65

百合66

芦笋67

姜科68

鲜姜68

薯蓣科69

山药69

（二）叶菜及芽菜类69

藜科70

菠菜70

莙荙菜71

苋科72

苋菜72

落葵科73

落葵73

十字花科74

大白菜74

小白菜75

奶白菜76

娃娃菜77

雪里蕻78

甘蓝79

紫甘蓝80

芥蓝81

油菜82

紫菜？83

盖菜84

乌塌菜85

棟科86

香椿86

伞形科87

芹菜87

香菜88

茴香89

旋花科90

空心菜90

菊科91

茼蒿91

生菜92

油麦菜苦苣菜93

百合科95

韭菜95

豆科96

黄豆芽96

百合科97

绿豆芽97

（三）花果实类98

百合科98

黄花菜98

十字花科99

菜花99

绿菜花100

豆科101

豆角101

豇豆102

荷兰豆103

白眉豆104

四棱豆105

锦葵科106

黄秋葵106

菱科107

菱角107

茄科108

茄子108

大椒109

辣椒110

西红柿111

葫芦科112

黄瓜112

丝瓜113

苦瓜114

冬瓜115

南瓜116

西葫芦117

瓠子118

蛇瓜119

佛手瓜120

（四）菌藻类121

口蘑科121

金针菇121

鸡枞122

松茸123

侧耳科124

香菇124

平菇125

杏鲍菇126

白灵菇127

光柄菇科128

草菇128

鬼伞科129

？腿菇129

猴头菌科130

猴头菇130

蘑菇科131

双孢菇131

粪锈伞科132

茶树菇132

球盖菇科133

球盖菇133

木耳科134

木耳134

银耳科135

银耳135

海带科136

海带136

翅藻科137

裙带菜137

石莼科138

石莼139

红毛菜科139

紫菜139

（五）野菜类140

凤尾蕨科140

蕨菜140

三白草科141

鱼腥草141

马齿苋科142

马齿苋142

十字花科143

豆？菜143

荠菜144

蔷薇科145

蕨麻145

豆科146

紫花苜蓿146

伞形花科147

水芹菜147

唇形科148

薄荷148

紫苏149

车前科150

车前150

桔梗科151

桔梗151

菊科152

水蒿152

蒲公英153

野茼蒿154

清明菜155

马兰156

百合科157

薤白157

泽泻科158

慈姑158

仙人掌科159

仙人掌159

三、水果的养生与保健160

（一）鲜果类161

杨梅科161

杨梅161

桑科162

桑葚162

无花果163

菠萝蜜164

蔷薇科165

苹果165

鸭梨166

雪花梨167

库尔勒香梨168

桃169

李子170

杏171

红果172

沙果173

海棠174

樱桃175

枇杷176

草莓177

酢浆草科178

阳桃178

芸香科179

金橘179

橘子180

橙子181

柚子182

柠檬183

黄皮184

橄榄科185

橄榄185

漆树科186

杧果186

无患子科187

荔枝187

龙眼188

红毛丹189

鼠李科190

大枣190

台湾青枣191

葡萄科192

葡萄192

木棉科193

榴莲193

猕猴桃科194

猕猴桃194

藤黄科195

山竹195

西番莲科196

西番莲196

番木瓜科197

番木瓜197

仙人掌科198

火龙果198

石榴科199

石榴199

桃金娘科200

番石榴200

莲雾201

杜鹃花科202

蓝莓202

山榄科203

人心果203

蛋黄果204

柿树科205

柿子205

茄科206

人参果206

葫芦科207

西瓜207

甜瓜208

哈密瓜209

禾本科210

甘蔗210

棕榈科211

椰子211

凤梨科212

菠萝212

芭蕉科213

香蕉213

番荔枝科214

番荔枝214

樟树科215

鳄梨215

（二）干果类216

银杏科216

银杏216

松科217

松子217

胡桃科218

核桃218

桦木科219

榛子219

壳斗科220

板栗220

蔷薇科221

杏仁221

巴旦木222

豆科223

酸角223

漆树科224

开心果224

腰果225

胡颓子科226

沙枣226

茄科227

枸杞子227

葫芦科228

南瓜子228

西瓜子229

睡莲科230

莲子230

柿树科231

黑枣231

中文名称索引232

主要参考文献236