图书介绍

辣味江湖 一个食客的寻味笔记2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

辣味江湖 一个食客的寻味笔记
  • 要云著 著
  • 出版社： 北京：电子工业出版社
  • ISBN：9787121258732
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：326页
  • 文件大小：59MB
  • 文件页数：333页
  • 主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

第一篇 中国自古就有辣20

椒聊之实，繁衍盈升20

张骞带回了什么22

州桥夜市上的辣食25

明朝那些事之辣椒驾到28

第二篇 辣椒旋风刮进来32

哥伦布打开了潘多拉盒子32

“小妖精”怎样钻进来34

从盆中花到盘中餐36

湖广填四川，谁在尾随39

第三篇 辣域话辣46

味域·辣域46

湖南吃辣51

辣在江西63

川渝麻辣情74

东西南北说黔辣91

滇辣春秋112

从陕辣说开去130

那淡淡的一片“红”145

第四篇 少数民族是食辣精英154

中华民族食辣概观154

苗瑶土家辣先锋156

壮侗民族更英雄166

南滇椒花香满园183

北方也有一点“红”227

第五篇 舌尖上的十种辣240

辣是痛觉？味觉？240

穷鬼解馋，又辣又咸243

三天不吃酸，走路打蹿蹿248

川菜之魂是麻辣254

滇菜辣且甜259

油泼辣椒美太太267

东南有辣别样鲜273

苦中作“辣”280

臭辣还是香辣？289

煳辣飘香297

生吃辣椒东北风303

第六篇 全国山河一片“红”312

方言与美食312

“麻小”风暴317

涮毛肚、鸭脖子与大盘鸡321

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