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一、婴儿营养与合理喂养1

(一)婴儿营养1

1.热能1

2.蛋白质1

3.脂肪2

4.碳水化合物2

5.钙和磷3

6.铁3

7.锌3

8.维生素4

9.水5

(二)婴儿合理喂养5

1.为什么要添加婴儿辅食5

2.怎样添加婴儿辅食6

二、幼儿营养与膳食9

(一)幼儿营养9

1.热能9

2.蛋白质9

3.脂肪9

4.碳水化合物10

5.矿物质10

6.维生素10

7.水10

(二)幼儿膳食10

1.膳食构成11

2.合理烹调11

3.掌握幼儿正确的进膳方法12

三、怎样给婴幼儿补充所缺营养素13

(一)维生素D13

(二)维生素A14

(三)铁14

(四)锌15

(五)维生素B115

(六)维生素B216

(七)维生素C16

四、婴儿食谱17

(一)供4～6个月婴儿选用的食谱17

鲜橘汁17

鲜柠檬汁17

西瓜汁18

山楂水18

糖水樱桃19

西红柿汁19

鲜菠菜水20

苋菜水20

香蕉蜂蜜牛奶21

香蕉泥21

苹果泥22

红枣泥22

胡萝卜泥23

豆腐糊23

蛋黄泥24

鸡肝糊24

猪肝泥25

鱼肉糊25

西红柿鱼26

牛奶粥26

蛋黄粥27

青菜粥27

水果麦片粥27

水果藕粉28

鲜红薯泥28

苹果金团29

粗粉糕29

米粉粥30

面糊糊汤30

(二)供7～9个月婴儿选用的食谱31

牛奶香蕉糊31

苹果酱31

三色肝末32

鱼泥32

鲜虾肉泥33

营养蛋饼33

牛奶蛋34

两色蛋34

什锦猪肉菜末35

火腿土豆泥35

花豆腐36

面包布丁36

牛奶玉米粥37

大米粥37

草莓麦片粥38

肉末菜粥38

鸡肉粥39

白薯泥39

烂面条糊40

鸡蛋面条40

煮挂面41

牛奶蜂蜜饼干41

面包干42

(三)供10～12个月婴儿选用的食谱42

苹果色拉42

翡翠泥43

葡萄干土豆泥43

煎西红柿44

腊肠西红柿44

虾末菜花45

蜜制胡萝卜45

水果拌豆腐46

蒸肉豆腐46

猪肝丸子47

豆豉牛肉末47

清水煮荷包蛋48

黄鱼小馅饼48

栗子粥49

燕麦片粥49

蜂蜜大米饭50

肉松饭50

西红柿饭卷51

鸡蛋米粉51

疙瘩汤52

鸡汤煮饺子52

涂抹面包片53

果酱薄饼53

月亮小蛋糕54

五、幼儿食谱55

(一)供1～2岁幼儿选用的食谱55

肉末西红柿55

烧茄泥55

温拌双泥56

黄瓜色拉57

肉豆腐糕57

蛋黄豆腐58

奶汁？豆腐58

鸡蛋羹59

清蒸肝糊59

炒青椒肝丝60

熘番茄丸子60

三色肉丸61

青椒鱼仁62

鱼丸汤62

茄汁虾球63

五彩虾仁64

桂花栗子羹64

鸡血豆腐汤65

虾皮紫菜蛋汤66

牛肉茸粥66

鱼茸粥67

大米肉菜粥67

两米芸豆粥68

玉米面豆粥68

鸳鸯面汤69

葱油开洋面69

高汤水饺70

鸡丝馄饨70

鲜奶果子杯71

小肉卷72

奶油开花包72

豆沙小兔73

豆沙鲜桃74

三色花蕊卷74

麻酱花卷75

菜肉小包子76

胡萝卜饼76

果酱花糕77

(二)供2～3岁幼儿选用的食谱77

海米冬瓜汤77

番茄蛋汤78

猪肝汤78

氽番茄丸子汤79

氽肉丸汤80

香椿芽拌豆腐80

烧草鱼豆腐81

虾皮豆腐81

锅？豆腐82

海米炒油菜平菇82

拌芹菜83

鸡油豌豆83

太阳肉84

珍珠丸子84

炒三色肉丁85

腐乳烧肉86

红烧牛肉86

卤猪肝87

开洋涨蛋87

三色蛋糕88

番茄炒鸡蛋89

西红柿荷包蛋89

芙蓉鸡片90

三色鸡片90

拌鱼米91

绣球鱼丁92

茄汁青椒鱼片92

三色鱼丸93

菊花鳜鱼94

番茄鱼排95

冰糖薏仁米95

红小豆粥96

什锦甜粥96

麻心汤圆97

刀鱼面98

荠菜肉馄饨98

牛肉水饺99

凤尾烧卖100

虾肉小笼101

樱桃开花馒头101

佛手包102

枣泥包子103

糖馅小刺猬103

果味凉糕104

家常巧果104

油煎南瓜饼105