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第一章　苦瓜丝瓜无公害生产的概念和意义1

一、无公害蔬菜和无公害蔬菜生产1

二、无公害蔬菜生产的意义2

三、苦瓜丝瓜无公害生产的评价指标4

第二章　无公害苦瓜丝瓜的质量标准与质量认证6

一、无公害苦瓜丝瓜的质量标准6

（一）无公害苦瓜丝瓜的感官要求6

（二）无公害苦瓜丝瓜的卫生要求6

二、无公害苦瓜丝瓜的质量认证7

（一）农药污染9

一、苦瓜丝瓜生产的主要污染来源9

第三章　苦瓜丝瓜无公害栽培的环境条件9

（二）化肥污染10

（三）工业“三废”污染10

二、无公害苦瓜丝瓜生产的主要环境标准13

（一）空气环境标准13

（二）灌溉水质标准13

（三）土壤环境质量要求14

第四章　苦瓜无公害高效栽培技术16

一、苦瓜的形态特征和生理生态特性16

（一）苦瓜的形态特征16

（二）苦瓜的生理生态特性17

（一）苦瓜的类型及优质抗性品种19

二、苦瓜品种与茬口安排19

（二）苦瓜的茬口安排26

三、苦瓜露地高效栽培技术28

（一）春茬苦瓜露地栽培29

（二）夏秋茬苦瓜露地栽培34

（三）秋冬茬苦瓜露地栽培36

四、苦瓜保护地高效栽培技术37

（一）苦瓜小拱棚短期覆盖栽培37

（二）苦瓜塑料大棚栽培38

（三）苦瓜日光温室栽培40

五、苦瓜间套作高效栽培技术44

（一）塑料大棚苦瓜间套作栽培45

（二）日光温室苦瓜间套作栽培49

六、苦瓜嫁接栽培技术52

（一）南瓜作砧木的苦瓜日光温室嫁接栽培53

（二）丝瓜作砧木的苦瓜嫁接栽培54

第五章　丝瓜无公害高效栽培技术56

一、丝瓜的形态特征和生理生态特性56

（一）丝瓜的主要形态特征56

（二）丝瓜的生理生态特性58

二、丝瓜的茬口安排和主栽品种59

（一）丝瓜的主要茬口安排59

（二）丝瓜主要栽培品种61

（一）春茬丝瓜露地栽培66

三、丝瓜露地高效栽培技术66

（二）夏秋茬丝瓜露地栽培71

四、丝瓜保护地高效栽培技术73

（一）丝瓜小拱棚短期覆盖栽培73

（二）丝瓜大、中棚栽培75

（三）丝瓜日光温室栽培79

（四）丝瓜的间套作栽培82

第六章　苦瓜丝瓜无公害生产的施肥原则和方法83

一、苦瓜丝瓜无公害高效栽培的施肥原则83

（一）根据苦瓜丝瓜的营养特点施肥84

（二）根据土壤条件施肥84

（四）根据肥料特性施肥85

（三）根据气候条件施肥85

二、苦瓜丝瓜无公害生产中肥料的限用和禁用87

三、苦瓜丝瓜无公害生产的施肥技术89

（一）配方施肥技术89

（二）保护地生产中的施肥技术90

第七章　苦瓜丝瓜无土高效栽培技术91

一、无土栽培的优缺点及主要方式91

（一）无土栽培的优缺点92

（二）无土栽培的主要方式93

二、苦瓜无土栽培技术97

（一）秋延后绿皮苦瓜有机生态型无土栽培技术97

（二）苦瓜水培技术99

三、丝瓜无土栽培技术101

第八章　苦瓜丝瓜病虫害的无公害防治102

一、无公害蔬菜病虫害防治的原则和方法102

（一）蔬菜病虫害的无公害防治原则102

（二）蔬菜病虫害的无公害防治方法104

二、苦瓜主要病虫害的无公害防治108

（一）苦瓜主要病害及其防治108

（二）苦瓜主要虫害及其防治114

三、丝瓜主要病虫害的无公害防治116

（一）丝瓜主要病害及其防治117

（二）丝瓜主要虫害及其防治122

第九章　无公害苦瓜丝瓜的采收、贮藏及营销管理123

一、蔬菜采后变质的原因及主要贮藏方式123

（一）蔬菜采后变质的原因123

（二）蔬菜主要贮藏方式125

二、无公害苦瓜丝瓜的采收与贮藏126

（一）无公害苦瓜的采收与贮藏126

（二）无公害丝瓜的采收与贮藏129

附录1　NY 5010—2002　无公害食品　蔬菜产地环境条件131

附录2　NY 5076—2002　无公害食品　苦瓜136

附录3　NY/T 5077-2002　无公害食品　苦瓜生产技术规程141

参考文献149