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第一章 溶液1

第一节 溶液的组成标度1

一、溶液组成标度的表示方法1

二、溶液的组成标度表示方法的有关计算3

三、溶液的配制、稀释和混合4

第二节 稀溶液的依数性6

一、溶液的蒸气压下降6

二、溶液的沸点升高和凝固点下降7

三、溶液的渗透压7

【思考与习题】9

实训一 化学实验基本知识9

实训二 溶液的配制和稀释14

第二章 化学平衡原理18

一、化学反应速率18

二、化学平衡状态19

三、化学平衡常数20

四、化学平衡移动原理20

【思考与习题】22

第三章 分析化学基础知识23

第一节 分析化学概述23

一、分析化学的任务和作用23

二、分析方法的分类23

三、定量分析的一般步骤24

第二节 定量分析的误差25

一、准确度与精密度的概念与计算25

二、准确度与精密度的关系26

三、误差的分类及其产生的原因26

四、提高分析结果准确度的方法26

第三节 有效数字及计算28

一、有效数字28

二、有效数字的运算规则29

第四节 滴定分析概述29

一、基本概念29

二、滴定分析法分类30

三、滴定分析法对化学反应的要求30

四、滴定方式30

五、基准物质和标准溶液31

六、滴定分析中的计算32

【思考与习题】34

第四章 酸碱滴定法36

第一节 酸碱质子理论36

一、酸碱定义和共轭酸碱对36

二、酸碱反应37

三、共轭酸碱对的Ka和Kb的关系37

第二节 溶液的酸碱性和pH值38

一、溶液的酸碱性的表示方式38

二、溶液pH值的计算38

第三节 缓冲溶液40

一、电离度40

二、同离子效应40

三、缓冲溶液的组成和作用原理40

四、缓冲溶液的配制41

第四节 酸碱指示剂42

一、酸碱指示剂的作用原理42

二、酸碱指示剂的变色范围42

三、混合指示剂43

四、滴定曲线和指示剂的选择43

第五节 酸碱滴定法的应用47

一、酸碱标准溶液的配制和标定47

二、酸碱滴定法应用实例47

【思考与习题】48

实训三 滴定分析仪器的操作技术49

实训四 盐酸和氢氧化钠标准溶液的标定54

实训五 铵盐中氮含量的测定（甲醛法）55

第五章 氧化还原滴定法56

第一节 氧化还原滴定法概述56

一、氧化还原滴定法分类56

二、氧化还原滴定中的指示剂56

第二节 常用的氧化还原滴定法57

一、高锰酸钾法57

二、重铬酸钾法59

三、碘量法59

四、氧化还原滴定法应用实例61

【思考与习题】64

实训六 高锰酸钾标准溶液的配制与标定65

实训七 高锰酸钾法测定过氧化氢的含量66

实训八 重铬酸钾法测定亚铁盐中铁的含量67

实训九 碘量法测定维生素C的含量68

第六章 沉淀滴定法70

第一节 概述70

第二节 银量法的分类70

一、莫尔法70

二、佛尔哈德法72

三、法扬司法73

第三节 沉淀滴定法的应用74

一、标准溶液的配制和标定74

二、应用实例75

【思考与习题】75

实训十 可溶性氯化物中氯的测定76

第七章 配位滴定法78

第一节 配位滴定法概述78

一、配位化合物78

二、配位滴定法对配位反应的要求79

第二节EDTA的分析特性80

一、EDTA的性质80

二、EDTA与金属离子形成配合物的特点80

第三节 金属指示剂81

一、金属指示剂的作用原理81

二、金属指示剂应具备的条件82

三、常用的金属指示剂82

第四节 配位滴定法的应用84

一、配位滴定方式84

二、EDTA标准溶液的配制与标定86

三、应用实例86

【思考与习题】87

实训十一 水的总硬度及钙、镁含量的测定87

第八章 吸光光度法89

第一节 概述89

第二节 吸光光度法的原理89

一、物质对光的选择性吸收89

二、光的吸收曲线90

三、光的吸收定律——朗伯-比尔定律91

第三节 显色反应及显色条件的选择91

一、对显色反应的要求91

二、显色条件的选择92

三、显色剂93

第四节 吸光光度法及其仪器的主要部件93

一、各种方法简介与对比93

二、测定方法94

三、吸光光度法仪器的主要部件95

四、吸光光度法的应用95

【思考与习题】96

实训十二 磷的定量测定（吸光光度法）97

第九章烃98

第一节 有机化合物概述98

一、有机化合物98

二、有机化合物的特性98

三、有机化合物的结构特点99

四、有机化合物的分类100

第二节饱和链烃101

一、烃的概念和分类101

二、烷烃的同分异构现象和同分异构体101

三、烷烃的命名102

四、烷烃的性质103

第三节 不饱和链烃104

一、不饱和链烃的结构105

二、不饱和链烃的命名106

三、不饱和链烃的性质107

四、萜类化合物109

第四节 芳香烃110

一、芳香烃的结构110

二、芳香烃的命名111

三、单环芳香烃的性质112

四、稠环芳烃113

【思考与习题】114

第十章 烃的衍生物116

第一节醇、酚、醚116

一、醇的结构和分类116

二、醇的命名117

三、醇的重要性质117

四、重要的醇119

五、酚的结构、分类和命名119

六、酚的重要性质120

七、重要的酚120

八、醚的结构、分类和命名121

九、醚的性质121

十、乙醚122

第二节醛、酮122

一、醛、酮的结构、分类和命名122

二、醛和酮的性质123

三、重要的醛和酮125

第三节羧酸、羧酸衍生物、取代酸126

一、羧酸的分类和命名126

二、羧酸的性质126

三、重要的羧酸127

四、羧酸衍生物的命名128

五、羧酸衍生物的性质129

六、重要的羧酸衍生物129

七、取代酸131

八、重要的取代酸132

第四节胺133

一、胺的分类和命名133

二、胺的性质134

三、重要的胺136

【思考与习题】137

第十一章 杂环化合物139

一、杂环化合物的分类和命名139

二、杂环化合物的性质140

三、重要的杂环化合物及其衍生物142

【思考与习题】145

实训十三 分馏技术——50％乙醇水溶液的分馏145

实训十四 自行设计烃的衍生物性质检验——醇、酚、醛、酮、羧酸、胺及酰胺未知溶液的分析147

第十二章 生物化学基础知识148

第一节 酶与维生素148

一、酶的特性148

二、酶的分类149

三、酶的组成149

四、酶作用的基本原理149

五、影响酶促反应的因素151

六、维生素与辅酶152

第二节 生物氧化156

一、生物氧化的特点、方式和类型156

二、线粒体生物氧化体系156

三、生物氧化过程中氧化能量的生成与转化157

第三节 糖类与糖的分解代谢158

一、糖类158

二、糖的分解代谢162

第四节 脂类与脂肪的分解代谢169

一、油脂169

二、磷脂170

三、脂肪的分解代谢171

第五节 蛋白质与蛋白质的分解代谢175

一、α-氨基酸175

二、蛋白质178

三、蛋白质的分解代谢182

四、糖、脂类和蛋白质的代谢关系187

【思考与习题】189

实训十五 自行设计糖、氨基酸、蛋白质的性质检验——糖、氨基酸、蛋白质未知溶液的分析189

实训十六 血糖含量的测定190

实训十七 蛋白质含量的测定（双缩脲法）191

附录193

附录一 弱酸和弱碱的电离常数（18～25℃）193

附录二 某些试剂溶液的配制方法193

一、特种试剂的配制方法193

二、缓冲溶液的配制方法194

附录三 常用酸碱溶液的相对密度和浓度表195

参考文献196