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第一章 进补概述2

一、进补的历史渊源2

（一）进补的最早记载2

（二）历代著名医家对进补的认识3

（三）建国后滋补药膳的发展3

二、什么是进补3

（一）进补与养生保健不能混为一谈3

（二）补益作用有相对性4

三、进补的种类4

（一）按所补内容分类4

（二）按补药的性质分类4

1．温补5

2．清补5

3．平补5

4．峻补5

5．缓补5

6．滋补6

（三）按进补材料分类6

1．食补的种类6

2．药补的种类7

四、进补的功效8

（一）食补的功效8

1．补充营养8

2．调整脏腑阴阳平衡8

3．根据体质进行滋补8

4．根据年龄进行滋补9

（二）药补的功效9

1．提高机体抵抗力，健身防病9

2．补虚治病，促进康复10

3．抗衰防老，延年益寿10

五、进补的原则10

（一）进补应治虚三本10

（二）进补应辨证施补10

（三）进补应注意天时地域11

1．四季的气候特点11

2．进补应考虑季节性11

3．一时进补11

4．因地进补12

（四）进补应注意体质的不同12

1．常见的体质类型12

2．根据不同体质酌情进补13

（五）进补应注意人群的不同13

1．老年人进补13

2．中年人进补13

3．青少年进补14

4．女性进补14

六、进补的技巧14

1．虚证的治法14

2．调和阴阳14

3．补益五脏15

4．行气活血15

5．辨别虚实真假15

6．注意脾胃功能15

七、补药的使用注意事项15

（一）选择合适的补药与剂型15

（二）熟悉补药的性味归经16

（三）熟知药物的配伍原则16

（四）了解药物的产地16

（五）掌握补药的煎煮方法17

1．用沙锅煎煮17

2．煎煮前充分浸透17

3．用文火煎煮17

4．名贵药材可另行煎服17

（六）服药方法要正确17

1．服药时间应有规律18

2．根据反应随时调整服药时间18

3．滋补药物宜温服18

八、常见虚证概述18

（一）虚证的病因病机18

（二）虚证的种类19

1．五脏六腑的虚证19

2．气虚类证19

3．血虚类证19

4．津亏19

九、常见虚证的表现20

（一）气虚类证20

气虚证20

气陷证20

气不固证20

气脱证20

（二）血虚类证20

血虚证20

血脱证20

（三）阳虚证21

（四）阴虚证21

（五）心病虚证21

心血虚证21

心阴虚证21

心气虚证21

心阳虚证21

（六）肺病虚证21

肺气虚证21

肺阴虚证21

（七）脾胃病虚证22

脾气虚证22

脾虚气陷证22

肠燥津亏证22

胃阳虚证22

胃气虚证22

胃阴虚证22

脾阳虚证22

（八）肝病虚证23

肝血虚证23

肝阴虚证23

（九）肾与膀胱病虚证23

肾阳虚证23

肾虚水泛证23

肾阴虚证23

肾精不足证23

（十）脏腑相兼虚证23

心肾不交证23

心肾阳虚证24

心肺气虚证24

心脾气血虚证24

心肝血虚证24

脾肺气虚证24

肺肾气虚证24

肺肾阴虚证24

肝肾阴虚证24

脾肾阳虚证24

第二章 食品类进补佳品26

一、食物进补概述26

（一）食物的四气26

1．寒凉食物26

2．温热与平性食物26

（二）食物的五味27

1．酸味食物与苦味食物27

2．甘味食物与辛味食物27

3．咸味食物28

二、常见进补食材28

（一）谷物类28

粳米28

糯米28

高粱29

粟米29

玉米29

小麦30

大麦30

荞麦30

燕麦31

谷芽31

米皮糠31

青稞32

番薯32

甘薯32

薏苡仁33

南瓜33

芝麻34

黄大豆34

豇豆35

豌豆35

扁豆35

蚕豆36

赤小豆36

黑大豆37

绿豆37

（二）肉食类37

猪肉37

牛肉38

羊肉38

狗肉38

兔肉39

鹿肉39

驴肉39

鸡肉40

鸭肉40

鹅肉40

鹌鹑41

鸽肉41

雀肉41

海参41

乌贼鱼42

带鱼42

石首鱼42

海蜇43

鲍鱼43

虾44

对虾44

蟹44

螺蛳45

蚶45

蛏45

田螺45

银鱼46

鲳鱼46

鲫鱼46

鲥鱼46

鲩鱼47

鳗鲡鱼47

鳝鱼47

鳖47

龟肉48

泥鳅48

鲚鱼48

鳢鱼48

青鱼49

白鱼49

鳜鱼49

干贝49

牡蛎肉50

（三）果蔬类50

水芹50

旱芹50

苋菜51

白菜51

包心菜51

菠菜51

茼蒿52

洋葱52

韭菜52

金针菜53

芥菜53

莴苣53

大蒜54

茭白54

葱54

白萝卜54

胡萝卜55

枸杞菜55

马齿苋55

马兰头56

荠菜56

椿叶56

刺儿菜56

毛笋57

芦笋57

冬瓜57

丝瓜58

黄瓜58

南瓜58

苦瓜58

西瓜59

甜瓜59

芋艿59

藕60

木耳60

白木耳61

香蕈61

蘑菇61

金针菇62

香蕉62

柿子62

李子63

梅子63

花生63

柠檬64

甘蔗64

苹果64

橄榄65

樱桃65

葡萄65

杏66

枣66

枇杷66

荔枝66

石榴67

刺梨67

猕猴桃67

罗汉果68

椰子68

菱68

莲子69

芡实69

松子69

核桃69

莼菜70

紫菜70

海带70

第三章 中药类进补佳品72

一、中药进补概述72

（一）药物的四气72

（二）药物的五味72

二、常见进补药材73

（一）补气药材73

黄芪73

党参74

太子参74

人参74

西洋参75

甘草75

白术75

（二）补血药材76

紫河车76

白芍76

当归76

阿胶77

龙眼肉77

（三）补肾药材77

枸杞子77

金樱子78

黄精78

冬虫夏草78

地黄79

沙参79

石斛79

杜仲80

何首乌80

肉苁蓉81

鹿茸81

蛤蚧81

三、中成药进补佳品82

（一）补气中成药82

四君子丸82

异功散82

参苓白术散82

百补增力丸83

混元丹83

补中益气丸84

益气健中丸84

黄芪膏84

玉屏风散85

生脉散85

人参蛤蚧散85

（二）补血中成药85

四物丸85

通脉养心丸86

当归补血膏86

内补养荣丸86

熟地膏87

（三）气血双补中成药87

人参归脾丸87

人参养荣丸87

人参固本丸88

十全大补丸88

九转黄精丸88

八珍丸88

两仪膏88

泰山磐石散89

（四）补阴中成药89

二至丸89

大补阴丸89

左归丸90

三才丸90

桑葚膏90

一贯煎膏90

六味地黄丸91

百合固金丸91

天王补心丹91

（五）补阳中成药92

金匮肾气丸92

右归丸92

健肾丸92

青娥丸92

（六）阴阳双补中成药93

三肾丸93

龟鹿二仙胶93

五子衍宗丸93

第四章 五脏养生进补96

一、中药的脏腑观念96

1．五脏96

2．六腑96

3．奇恒之腑96

4．脏腑进补96

二、健脾法96

（一）脾的生理功能96

1．脾主消化吸收97

2．脾主升清97

3．脾主统血97

4．脾的运化对肌肉与四肢功能的影响97

（二）脾的病理变化97

（三）补脾小处方97

补脾方一98

补脾方二98

补脾方三98

补脾方四98

三、补肾法98

（一）肾的生理功能98

1．肾精与人体生命过程密切相关99

2．肾主持全身水液代谢99

3．肾主纳气99

4．肾精对听力、骨骼、毛发的作用99

（二）肾的病理变化99

（三）补肾小处方100

补肾方一100

补肾方二100

补肾方三100

补肾方四100

补肾方五101

四、养肝法101

（一）肝的生理功能101

1．肝能调节精神情志101

2．肝能促进消化吸收101

3．肝能维持气血津液的运行102

4．肝具有疏泄功能102

5．肝有贮藏血液和调节血量的功能102

6．肝血对视觉、指甲的影响102

（二）肝的病理变化102

（三）补肝小处方103

补肝方一103

补肝方二103

补肝方三103

补肝方四103

五、保肺法104

（一）肺的生理功能104

1．肺主呼吸之气104

2．肺疏通和调节体内的水液代谢104

3．肺对鼻和皮毛的影响104

4．肺对皮毛的作用104

（二）肺的病理变化105

（三）补肺小处方105

补肺方一105

补肺方二105

补肺方三105

补肺方四106

六、益心法106

（一）心的生理功能106

1．心主血脉106

2．心主神志106

3．血脉的生理功能107

（二）心的病理变化107

（三）补心小处方107

补心方一108

补心方二108

补心方三108

补心方四108

第五章 四季进补110

一、四季进补概述110

（一）冬令进补是相对的110

（二）不应局限于一季一时的进补110

（三）四季进补随季节与个人情况变化110

二、春季进补111

（一）春季的气候特点111

1．立春111

2．雨水111

3．惊蛰111

4．春分111

5．清明112

6．谷雨112

（二）春季进补的原则与方法112

（三）春季食补113

1．春季食补的方法113

2．适合春季进补的食品114

（四）春季药补114

1．适合春季进补的药材114

2．适合春季进补的中成药114

3．适合春季进补的药粥114

三、夏季进补115

（一）夏季的气候特点115

1．立夏115

2．小满115

3．芒种115

4．夏至115

5．小暑116

6．大暑116

（二）夏季进补的原则与方法116

（三）夏季食补117

1．夏季食补的方法117

2．适合夏季进补的食品118

（四）夏季药补118

1．适合夏季进补的药材118

2．适合夏季进补的中成药118

3．适合夏季进补的药粥118

四、秋季进补118

（一）秋季的气候特点118

1．立秋118

2．处暑119

3．白露119

4．秋分119

5．寒露119

6．霜降120

（二）秋季进补的原则与方法120

（三）秋季食补120

1．秋季食补的方法120

2．适合秋季进补的食品121

（四）秋季药补121

1．秋季药补的方法121

2．适合秋季进补的药品122

五、冬季进补123

（一）冬季的气候特点123

1．立冬123

2．小雪123

3．大雪123

4．冬至123

5．小寒124

6．大寒124

（二）冬季进补的原则与方法124

（三）冬季食补125

1．冬季食补的方法125

2．适合冬季进补的食品125

（四）冬季药补125

1．适合冬季进补的药材126

2．适合冬季进补的中成药126

3．适合冬季进补的药粥126

第六章 小儿进补128

一、小儿的生理特点128

（一）小儿的年龄分期128

（二）小儿不同时期的生理特点128

1．胎儿期的生理特点128

2．新生儿期的生理特点128

3．婴儿期的生理特点129

4．幼儿期的生理特点129

5．学龄前期的生理特点129

6．学龄期的生理特点130

7．青春期的生理特点130

（三）中医论述小儿生理特点130

1．生机蓬勃，发育迅速130

2．脏腑娇嫩，形气未充131

二、小儿易患疾病131

1．胎儿期易患疾病131

2．新生儿期易患疾病131

3．婴儿期易患疾病132

4．幼儿期易患疾病132

5．学龄前期易患疾病132

6．学龄期易患疾病132

7．青春期易患疾病133

三、小儿营养代谢特点133

（一）热量133

（二）蛋白质133

（三）脂肪134

（四）维生素134

（五）矿物质135

四、小儿常见的饮食问题135

1．儿童偏食者较多135

2．蔬菜吃得太少135

3．喜吃猪肉，尤其是肥肉136

4．牛奶摄入量不足136

五、小儿饮食原则136

（一）胚胎期及新生儿期的饮食原则136

（二）婴儿时期的饮食原则136

1．母乳喂养136

2．添加辅食137

（三）幼儿期的饮食原则137

1．1～2岁儿童营养摄入量137

2．儿童食物加工注意事项137

（四）学龄前期儿童的饮食原则138

1．保持食物成分的平衡138

2．重视儿童的食欲138

3．不可强迫儿童进食138

4．要养成良好的饮食习惯138

（五）学龄期及青春期儿童的饮食原则138

1．注意发育期特点139

2．增加餐次139

3．保证足量的营养食物摄入139

4．了解儿童的心理139

5．因地制宜，花式翻新139

6．养成良好的饮食卫生习惯140

7．多给孩子喝牛奶140

六、小儿进补禁忌140

（一）忌寒凉140

1．西瓜140

2．梨140

3．香蕉140

（二）忌辛辣141

（三）忌过食酸甜油腻食物141

（四）服中药期应忌口141

（五）患某些疾病应忌口141

（六）忌偏食、贪食、择零食的坏习惯142

1．忌偏食142

2．忌贪食142

3．忌零食过多142

（七）忌食含添加剂的食品142

（八）忌食刺激性食品143

（九）忌急饮暴饮与强迫进食143

（十）忌不顺四时143

1．小儿春季饮食143

2．小儿夏季饮食143

3．小儿秋季饮食143

4．小儿冬季饮食144

七、健康小儿常见食补处方144

（一）健脾养胃类144

1．菜肴145

扁豆牛肉145

肉片炒扁豆145

栗枣蒸糕145

香砂糖145

2．炖汤145

温阳三鲜汤145

猴菇鱼羹145

山药奶肉羹146

3．药粥146

山药茯苓粥146

龙眼枣粥146

橘皮粥146

猪肚粥146

荔枝粥146

山药粥147

山药莲子粥147

薏苡山药糊剂147

乳粥147

莲子粉粥147

胡萝卜粥147

山药蛋黄粥147

豆腐浆粥148

四米粥148

炒扁豆淮山粥148

曲米粥148

4．药茶148

糖醋姜茶148

橘枣饮148

（二）扶正益肺类148

1．菜肴149

银香煎149

淮山玉兔149

五味鸽蛋149

2．炖汤149

黄杞鹌鹑149

参芪乳鸽149

哈士蟆银耳羹149

黄芪龙眼炖羊肉150

人参莲肉汤150

3．药粥150

百合银杏粥150

杏子粥150

猪肺粥150

神仙粥150

梨粥150

珠玉二宝粥151

酥蜜粥151

百合粉粥151

4．药茶151

灵芝枣茶151

5．药膏151

桑葚润肺膏151

（三）补心健脑类152

1．菜肴153

龙眼杞子蜂蜜羹153

桑葚银耳羹153

健脑益智糖153

安神香蜜糕153

健脑安心糖153

茯苓饼153

安神补肾黑豆粉154

2．炖汤154

首乌核桃猪脑汤154

猪脑炖豆腐154

补脑宁神羹154

强心益智汤154

3．药粥154

莲枣粥154

八宝健脑粥155

核桃仁粥155

鹌鹑煲粥155

（四）健脾益肾类155

1．菜肴156

海参羊脊羹156

促高八仙糕156

哈士蟆栗子羹156

补肾牛肉156

核桃仁乳酪156

三七五味鸡156

韭菜炒蛋157

核桃虾仁157

2．炖汤157

二黄乌鸡157

参萸乌龟157

山药乌鸡羹157

羊脊骨羹158

党参枸杞炖乌骨鸡158

炖猪腰158

3．药粥158

核桃猪肾粥158

羊骨粥158

四色粥158

猪骨粥158

（五）聪耳明目类159

1．菜肴159

羊肾汤159

龙眼莲子汤159

山药芡实羹159

2．炖汤159

健脑聪耳汤159

羊肝汤160

太子参红枣汤160

猪肝羹160

枸杞叶猪肝汤160

3．药粥160

鸡肝山药粥160

柏子仁粥160

鸡肝粟米粥160

猪肝绿豆粥161

芡实粉粥161

羊肝粥161

（六）清热利湿类161

1．菜肴161

蒜泥黄瓜161

冬瓜萝卜汤161

杞麦蒸鱼162

麦冬黄瓜162

丝瓜鱼羹162

荸荠莲蓉凉糕162

2．炖汤162

桑葚莲藕汤162

甘草薏苡绿豆汤162

藕节银耳汤163

红萝卜甘蔗煲荸荠163

3．药粥163

蕉麻粥163

茯苓米仁粥163

山楂玉米黄精粥163

玉米须粟米粥163

甘蔗粥164

山楂粥164

4．药茶164

绿荷饮164

雪梨浆164

五汁饮164

第七章 青壮年进补166

一、青壮年时期的生理特点166

（一）青壮年年龄界限166

（二）青壮年生理特点166

二、青壮年时期易患疾病168

1．消化道疾病168

2．呼吸系统疾病168

3．循环系统疾病168

4．代谢综合征168

5．风湿病与腰椎间盘突出症169

6．前列腺疾病169

三、青壮年营养代谢特点169

（一）热量169

（二）蛋白质170

（三）碳水化合物170

（四）脂肪170

（五）矿物质171

（六）水分171

四、青壮年饮食原则171

（一）平衡膳食171

（二）烹调原则172

（三）合理安排一日三餐172

（四）饮食卫生172

五、青壮年进补禁忌172

（一）健康青壮年一般无需补益172

（二）实证患者应采取泻实疗法173

（三）虚证患者应“虚则补之”173

六、青壮年常用进补处方173

（一）益气养血类173

炒鹌鹑173

枸杞鸡173

鸭泥面泡汤174

猪肘子菜豆汤174

肉丁饼174

肉末烧胡萝卜174

蚂蚁上树175

五香茶叶蛋175

酸辣豆花汤175

（二）健脑补心类175

糖渍龙眼175

健乐饮175

三仁芝麻蜜176

红烧猪脑176

可可香茶176

柠檬炒肉片176

大枣银耳羹176

莲藕粉177

大枣粥177

桂圆粥177

鱼头汤177

（三）益脾和胃类177

肉末豌豆烧豆腐177

牛奶白菜178

南瓜粥178

芹菜拌腐竹178

黄精炖猪肉178

益脾饼178

当归牛肉胶179

莲肉糕179

（四）滋养肝肾类179

韭菜子粥179

补骨脂胡桃膏179

蹄筋杞子膏179

酸辣目鱼180

虾子烧菜花180

姜韭牛奶羹180

泥鳅羹180

五味首乌蜜180

第八章 中年人进补182

一、中年时期的生理特点182

（一）中年年龄界定182

（二）中年人的生理特点182

二、中年时期易患疾病185

（一）中年人患病原因185

（二）中年人患病特点186

（三）中年人易患疾病186

三、中年人营养代谢特点188

1．热量188

2．碳水化合物188

3．脂肪188

4．蛋白质188

5．矿物质188

6．维生素和食物纤维189

四、中年人常见的饮食问题189

1．食物中脂肪比例较高189

2．新鲜蔬菜吃得少189

3．粮食太精189

4．菜肴偏咸189

五、中年人饮食原则189

（一）营养要平衡189

1．保证适量蛋白质190

2．供给足量的维生素190

3．适当补足矿物质190

4．控制总热量，避免肥胖190

5．适当限制糖类190

（二）注意饮食中的酸碱平衡191

（三）限制食盐191

六、中年进补禁忌191

（一）提倡调补结合，忌盲目滥补蛮补191

（二）提倡药食结合，忌以食代药或以药代食192

（三）忌无虚滥补192

（四）忌闭门留寇192

七、中年人常用进补处方193

（一）养心补脑类193

1．菜肴193

桂圆童子鸡193

红萝卜炒木耳193

冰糖湘莲193

烤麸193

何首乌煮鸡蛋194

养心鸭子194

莲子鸡丁194

茶叶鸽蛋194

黄精蒸鸡195

笋尖焖豆腐195

鲜口蘑炒豌豆195

2．炖汤195

参归猪心汤195

银杏叶红枣绿豆汤195

柏子仁炖猪心195

莲子百合煲瘦肉196

3．药粥196

猪脑天麻粥196

芹菜粥196

甘麦莲子百合粥196

枣仁粥196

百合红枣粥196

龙眼粥197

健脑核桃粥197

4．其他197

姜枣龙眼蜜膏197

糖渍龙眼197

五仁补脑糖197

（二）补肺利咽类198

1．菜肴198

冬菇烧面筋198

红烧萝卜198

梅花枇杷198

银耳熘鸡片198

玉竹童子鸡198

虫草全鸭199

川贝酿梨199

玉参焖鸭199

2．炖汤199

双参汤199

白芨冰糖燕窝200

北杏猪肺汤200

冰糖黄精汤200

地黄花粥200

雪羹汤200

鲜莲银耳汤200

沙参玉竹老鸭汤201

玉竹南杏百合鹧鸪汤201

银耳冬菇猪胰瘦肉汤201

百合柿饼鸽蛋汤201

银耳鸽蛋糊201

3．药粥202

木耳粥202

珠玉二宝粥202

4．药茶202

青龙白虎汤202

麦冬冰糖茶202

5．其他202

龙眼参蜜膏202

（三）补肾生精类203

1．菜肴203

团团圆圆203

百仁全鸭203

雉肉炒胡萝卜203

首乌鸡丁203

紫蟹菊花涮鱼锅203

清蒸鲥鱼204

烹掐菜黄韭204

核桃栗子糖羹204

烧麦204

京烧羊肉205

核桃鸭子205

杜仲腰花205

香菇烧牛肉205

2．炖汤206

杞精炖鹌鹑206

羊肾汤206

麻雀汤206

小茴香炖狗肉206

枸杞头汤206

杞子胡桃猪肾汤206

苁蓉杞地海参瘦网汤207

虫草枸杞淮山羊肉汤207

黄酒核桃泥汤207

3．药粥207

虾米粥207

栗子大枣粥207

4．药茶207

益寿饮207

桑葚糖水208

5．其他208

胡桃补骨散208

天冬饼208

（四）健脾养胃类208

1．菜肴208

烩鳝鱼丝208

老醋蜇头208

烩酸辣鱼唇208

蒸丸子209

黄焖鸡块209

麻酱凉面209

蘑菇烧豆腐209

炝菜花210

炒鸡蓉银耳210

太史鳝蕊210

菠菜篓210

2．炖汤211

党参茯苓芙蓉羹211

山药枸杞炖猪脑211

3．药粥211

山楂粥211

花生粥211

党参粥211

南瓜花粥211

黄芪粥212

4．药茶212

橘枣茶212

5．药酒212

地黄苡仁酒212

6．其他212

大蜂糕212

五白糕212

黄油花色小面包212

（五）养肝明目类213

1．菜肴213

韭菜炒羊肝213

猪肝煮黄豆213

枸杞麦冬蛋丁213

枸杞肉丝213

枸杞蒸鸡214

2．炖汤214

海带决明汤214

银杞明目汤214

清脑羹214

杞子炖羊脑214

3．药粥215

绿豆猪肝粥215

猪肝萝卜菠菜粥215

梅花粥215

4．药茶215

白菊花饮215

5．其他215

黑芝麻散215

桑葚蜜膏216

（六）清热祛痰类216

1．菜肴216

蔬菜水果沙拉216

糖渍西瓜肉216

水果泡菜216

2．炖汤216

萝卜煲鲍鱼216

3．药粥217

金银花粥217

槐花粥217

荷花粥217

黄瓜粥217

（七）解酒类217

1．菜肴217

精炖肥肠217

醋汤鱼丸218

韭菜炒豆腐218

糖渍甘薯218

2．药茶218

鲜梨汁218

葛花水218

第九章 老年人进补220

一、老年时期的生理特点220

（一）老年人的年龄界限220

（二）中医对老年人生理特点的论述220

（三）西医对老年人生理特点的论述220

二、老年时期易患疾病223

（一）老年人患病原因223

（二）老年人患病特点224

（三）老年人易患疾病226

三、老年人营养代谢特点227

（一）热能227

（二）蛋白质228

（三）脂肪228

（四）碳水化合物228

（五）维生素229

（六）矿物质230

四、老年人饮食原则231

（一）减少胆固醇的摄入量231

（二）限制总能量摄入231

（三）限制脂肪的总摄入量232

（四）注意蛋白质的供应232

（五）注意选择食物232

1．注意选择容易消化的食物232

2．注意粮、豆或米、面混食232

3．注意选用粗粮和糙米食品233

（六）提倡营养全面233

五、老年人进补禁忌233

1．不无故进补233

2．补勿过偏233

3．注意忌口234

4．药食之间有禁忌234

5．忌以贵贱论优劣234

6．忌过于滋腻厚味234

7．忌外感进补235

六、老年人常用进补处方235

（一）养心补脑类235

1．菜肴235

龙参猪心235

莲子鸡丁235

黄精蒸鸡236

地黄乌鸡236

桂圆童子鸡236

白醋鸡蛋236

玫瑰枣仁心236

归参山药猪心237

香酥鸡237

2．炖汤237

双耳汤237

黄精炖瘦肉237

百合鸡蛋237

党参田七炖鸡238

3．药粥238

莲子粥238

粟米龙眼粥238

红枣糯米粥238

桂圆肉粥238

夜交藤粥239

4．其他239

枸杞龙眼膏239

龙眼洋参糖239

百合二仁红枣蜜239

姜枣龙眼蜜膏239

松子核桃膏240

（二）补气润肺类240

1．菜肴240

酒酿银耳240

黄芪鸡240

淮山鸡240

西红柿牛肉240

板栗炖猪肉241

红焖肘子241

香脆莴笋241

2．炖汤241

黄芪枸杞炖乳鸽241

冬虫夏草炖老鸭241

山药炖猪肚242

附子生姜炖狗肉242

3．药粥242

人参粥242

奶汁粥242

百合人参粥242

玉竹粥242

落花生粥243

白木耳粥243

人参黄芪粥243

4．药茶243

人参露243

5．药酒243

精神药酒243

6．其他244

核桃蜜244

沙参雪梨蜜244

山楂核桃糖244

松子抗衰膏244

芝麻杏仁糊245

（三）滋肾补阳类245

1．菜肴245

地黄乌鸡火锅245

二仙烧羊肉245

养元鸡子246

红杞蒸鸡246

葡萄鳝鱼汤246

葱爆羊肉246

炒腰花247

2．炖汤247

凤栗煲猪肉247

甲鱼羊肉汤247

补骨脂煲羊小肚247

狗肉黑豆汤247

虫草红枣炖甲鱼248

二冬参地炖猪脊髓248

强身延寿汤248

参茸枸杞炖乌龟248

3．药粥248

羊肉粥248

狗肉粥249

何首乌粥249

枸杞猪肾粥249

核桃粥249

桑螵蛸粥249

糯米粥250

海参粥250

牛骨髓粥250

4．其他250

核桃栗子羹250

芝麻核桃仁粉250

（四）益气健脾类251

1．菜肴251

黑豆塘风鱼251

党参生鱼251

糖醋山药块251

清炖猪蹄膀251

双参肉252

参灵甲鱼252

荜茇头蹄252

山药汤圆252

炒肉丝绿豆芽252

回锅肉253

2．炖汤253

扁豆莲心汤253

法制猪肚方253

当归生姜羊肉汤253

莲子赤豆茯苓羹253

黄精生地鸡蛋汤253

黄芪鳝鱼汤254

双参猪瘦肉美味汤254

田鸡鱼胶炖枸杞254

人参炖鸡汤254

长寿益元汤254

参芪红枣乳鸽汤255

3．药粥255

芹菜粥255

胡萝卜粥255

山药粥255

大枣粥255

藕粉粥255

山药薏米粥256

八宝粥256

4．药茶256

黄芪茶256

5．其他256

无花果酱256

山药茯苓包子256

养元粉257

（五）养肝明目类257

1．菜肴257

豆豉猪肝257

益智鳝段257

何首乌山鸡257

杞精炖鹌鹑258

2．药粥258

枸杞粥258

3．药酒258

女贞子酒258

桑葚酒258

（六）清热消导类259

1．炖汤259

三稔煲荠菜259

2．药粥259

萝卜粥259

绿豆粥259

黄豆粥259

荷叶粥259

槟榔糯米粥259

3．药茶260

山楂荷叶饮260

胖大海饮260

菊花山楂茶260

菊楂决明饮260

4．其他260

蜜饯山楂260

第十章 女性进补262

一、女性的生理特点262

（一）女性一生生理周期及其特征262

1．新生儿期262

2．幼年期262

3．青春期262

4．性成熟期262

5．围绝经期262

6．老年期262

（二）女性各期生理变化263

1．儿童期的生理特点263

2．青春期的生理变化263

3．生育期的生理特点263

4．围绝经期的生理特点263

5．老年期的生理变化263

二、女性的易患疾病264

（一）青年女性易患疾病264

1．经前综合征264

2．阴道炎264

3．乳腺增生264

（二）中年女性易患疾病264

1．宫颈炎和宫颈糜烂264

2．子宫肌瘤265

3．卵巢囊肿265

4．盆腔炎265

（三）老年女性常见疾病265

1．外阴瘙痒症265

2．老年性阴道炎266

3．子宫脱垂266

4．恶性肿瘤266

三、各阶段女性的营养需求266

（一）青年女性的营养需求266

（二）中年女性的营养需求267

1．热量267

2．蛋白质267

3．脂肪267

4．维生素267

5．矿物质267

6．水268

（三）老年女性的营养需求268

1．热能268

2．蛋白质268

3．碳水化合物268

4．脂肪268

5．铁和钙质269

6．食盐269

7．维生素269

8．纤维素269

四、各阶段女性的饮食原则269

（一）青年女性的饮食原则269

（二）中年女性的饮食原则270

1．充足的蛋白质、适量的脂肪和低盐膳食270

2．注意合理饮食270

（三）老年女性的饮食原则271

1．食物组成要多样化271

2．食物搭配要注意酸碱平衡271

3．烹调食物要符合老年人消化特点271

五、健康女性进补方法271

1．菜肴271

蒸香鸭271

凉拌芹菜272

芸豆卷272

莲子鸡蛋272

凉拌萝卜菠菜272

软炸淮山兔肉272

酥香鹌鹑272

芹菜炒香菇273

生煸枸杞叶273

冬笋里脊丝273

韭菜炒鲜虾273

茴香猪腰273

栗子肉排煲274

核桃鸡丁274

2．炖汤274

高良姜炖鸡274

全肚煨团鱼274

3．药粥275

红枣糯米粥275

莲子粥275

羊肉粥275

荔枝干粥275

五仁粥275

山药粟莲粥275

4．其他276

理脾糕276

香菇面汤276

六、女性月经期进补方法276

（一）月经期进补目的276

（二）月经期饮食注意事项277

（三）月经期饮食禁忌277

（四）月经期进补处方278

1．菜肴278

芹菜藕片278

川芎煮鸡蛋278

黑木耳炖豆腐278

糖拌山药278

烧肉片双耳278

烩三鲜279

软炸虾仁笋丝279

猪皮冻胶279

益母草炒荠菜279

芝麻肝279

2．炖汤280

乌鸡汤280

山萸汁280

乌骨鸡归黄汤280

乌贼骨炖鸡280

玉米须炖瘦肉280

当归生姜羊肉汤280

荔枝干炖莲子281

3．药粥281

大枣粥281

羊肉粥281

珠玉粥281

吴茱萸粥281

4．其他281

四味薯蓣膏281

砂仁荷叶饼282

七、女性妊娠期进补方法282

（一）妊娠期进补目的282

（二）妊娠期生理变化282

1．消化系统282

2．泌尿系统283

3．循环系统283

4．内分泌系统283

5．水及电解质代谢283

（三）妊娠期营养代谢特点283

1．热量283

2．蛋白质284

3．碳水化合物与脂肪284

4．矿物质284

5．维生素285

（四）妊娠期饮食原则285

1．妊娠早期（怀孕1～3个月）285

2．妊娠中期（怀孕4～7个月）285

3．妊娠后期（临产前两个月）286

4．整个妊娠期286

（五）妊娠期进补禁忌286

1．要适当忌口286

2．应忌烟酒286

3．不可过食生冷、肥甘、辛辣食品287

4．忌活血类食物287

5．忌滑利类食物287

6．其他有关食物287

（六）妊娠期进补处方287

1．菜肴287

韭菜炒虾丝287

鸡片烩蚕豆288

参枣米饭288

莲子猪肚288

猪肉酸菜包288

山楂豆沙包288

白切肉289

水煮肉片289

鸡脯扒小白菜290

拌西红柿黄瓜290

肉丝炒莴笋丝290

香菇盒290

砂仁肚条290

川贝酿梨291

鹌鹑肉片291

蛋皮炒菠菜291

2．炖汤291

阿胶鸡蛋汤291

银耳羹292

莲子百合煨瘦肉292

杞子炖羊脑292

排骨冬瓜汤292

奶汤鲫鱼293

芙蓉翡翠羹293

3．药粥293

油菜粥293

草莓绿豆粥293

糯米黄芪粥294

安胎鲤鱼粥294

百合粥294

4．其他294

参芪保胎膏294

茯苓包子294

人参汤圆295

人参菠饺295

阳春面295

鸡蛋家常饼295

牛奶大米饭296

香椿蛋炒饭296

玉米面发糕296

八、女性产褥期与哺乳期进补方法296

（一）产褥期与哺乳期进补目的296

（二）产褥期生理特点297

1．子宫复原297

2．阴道复原297

3．血液动力复原297

4．呼吸方式复原297

5．胃与消化功能复原297

（三）产褥期营养代谢特点297

1．热量297

2．蛋白质298

3．维生素及无机盐298

4．产褥期妇女每日营养素供给量298

（四）哺乳期营养代谢特点298

1．热量298

2．蛋白质298

3．脂肪298

4．碳水化合物299

5．矿物质299

6．维生素299

（五）产褥期饮食原则299

（六）哺乳期饮食原则300

1．保证供给充足的优质蛋白质300

2．多食含钙丰富的食品300

3．重视蔬菜和水果摄入300

4．粗细粮搭配和膳食多样化300

5．注意烹调方法300

（七）产褥期与哺乳期饮食宜忌301

1．宜温补不宜寒凉301

2．宜食血肉有情之品301

3．宜食汤、羹、粥食，忌熏炸香燥食物301

4．宜清淡不宜肥腻301

5．宜少食多餐301

6．忌酸涩收敛食物301

7．忌辛辣发散食物301

8．忌渗利小便食物301

（八）产褥期与哺乳期进补处方302

1．菜肴302

熘炒黄花猪腰花302

扒什锦豆腐302

烧全家福302

山楂肉干302

赤豆鲤鱼303

枸杞肉丝303

红杞蒸鸡303

栗子鸡块303

龙眼鸡翅304

西红柿酿肉304

2．炖汤304

鲫鱼汤304

当归猪蹄汤305

黄芪猪肝汤305

丝瓜鲫鱼汤305

清炖乌骨鸡305

母鸡炖山药305

当归羊肉羹305

猪蹄豆腐汤306

黄酒鲜虾汤306

3．药粥306

扁豆粟米粥306

黄花菜瘦肉粥306

黑芝麻粥306

枸杞羊肾粥306

豆腐浆粥307

豌豆粥307

油菜粥307

山楂粥307

虾米粥307

绿豆银耳粥307

九、女性更年期进补方法308

（一）更年期进补目的308

（二）更年期生理特点308

1．植物神经系统功能失调的症状308

2．神经精神症状308

3．心理改变及精神症状308

（三）更年期营养代谢特点309

1．热量309

2．碳水化合物309

3．蛋白质309

4．脂肪309

5．维生素309

6．矿物质309

（四）更年期饮食原则310

1．少吃肉，多吃鱼310

2．多吃绿叶蔬菜与黄豆310

3．限制食盐及少吃甜食310

4．防止贫血310

5．防止更年期综合征的发生310

（五）更年期进补处方310

1．菜肴311

爆炒羊肝311

菠菜炒猪肝311

枸杞肉丝冬笋311

2．炖汤311

甘麦大枣汤311

糯米酒煮猪肝311

菠菜猪血汤311

贵妃润脏汤312

枸杞炖甲鱼312

黄精山药炖鸡312

玄地乌鸡汤312

菊花百合汤312

桑葚山药汤312

3．药粥313

当归粥313

核桃莲子粥313

红豆薏苡粥313

益智仁粥313

合欢花粥313

六宝粥313

4．其他314

玉灵膏314

决明子菊花茶314

韭菜汁314

第十一章 考生、工作疲劳与亚健康进补316

一、考生的进补316

（一）考生的进补目的316

（二）考生的营养指导316

1．保证蛋白质的充足供应316

2．保证供给充足的碳水化合物316

3．供给充足的卵磷脂317

4．保证维生素的供给317

5．保证矿物质的供给317

6．营养均衡最重要317

（三）考试期间的膳食安排318

1．早餐应吃好318

2．午餐应吃饱吃好318

3．晚餐不宜吃得过饱318

4．三餐之间可进食水果和饮料318

（四）考生进补处方319

小米龙眼粥319

玉米山药粥319

紫菜煎蛋饼319

黄花炒木耳319

海参珍珠汤320

凉拌蒜味鸭320

莲子芝麻茶320

椰香龟苓膏320

淮山核桃炖猪脑320

牛肉炒百合321

灵芝蹄筋汤321

干烧黄鱼321

百合芝麻煲猪心321

紫菜牡蛎汤322

青榄炖响螺322

绿豆西米粥322

洋参冬瓜煲水鸭322

无花果雪梨煲猪肺323

金银花粥323

皮蛋浸苦瓜323

海米烧冬瓜323

尖椒炒大肠324

酸菜豆腐鱼324

大枣炖乌鸡324

二、工作疲劳的进补324

（一）脑力劳动者进补方法324

1．脑力劳动者的进补目的324

2．脑力劳动者常见虚证证型325

3．脑力劳动者宜选食物325

（二）脑力劳动者进补处方326

1．补益心脾类326

茯苓莲子汤326

茯苓山药汤326

黄精蒸鸡326

双参肉326

八宝粥326

乌灵参炖鸡326

归参炖母鸡327

白术猪肚粥327

桂圆童子鸡327

大枣莲子百合粥327

甘草小麦大枣汤327

小米粥327

莲子猪心羹328

芹菜枣仁汤328

龙眼姜枣汤328

莲子桂圆汤328

桂圆红枣粥328

柏子仁粥328

小麦粥329

糯米山药莲子粥329

茯神白鸭冬瓜汤329

桂圆莲子汤329

鲜莲银耳汤329

2．补益心肾类329

乌龟百合红枣汤329

杞精炖鹌鹑330

烩鲜蘑豌豆330

天门冬萝卜汤330

地黄枣仁粥330

黑豆安神汤330

枸杞大枣煲鸡蛋331

枸杞甲鱼肉331

杞汁滋补饮331

虫草炖水鸭331

海参粥331

莲子鸡丁331

鸽蛋桂圆枸杞汤332

刺五加五味茶332

杞子黑枣煲鸡蛋332

天麻炖猪脑332

百合鸡子汤332

天麻猪肉汤332

3．温补脾肾类332

丁香火锅332

苁蓉鲜鱼汤333

（三）寒冷潮湿环境劳动者进补方法333

1．寒冷潮湿环境劳动者常见虚证333

2．寒冷潮湿环境劳动者宜选食物334

（四）寒冷潮湿环境劳动者进补处方334

1．腰腿痛处方334

防风祛湿粥334

蛇肉汤334

桑枝鸡汤334

薏苡仁粥334

乌鱼枸杞汤334

乌雌鸡羹方334

辣椒瘦肉汤335

木瓜汤335

猪脚伸筋汤335

牛筋汤335

猪蹄毛冬青汤335

2．腹痛处方335

当归生姜羊肉汤335

桂皮山楂汤335

茴香生姜汤336

香附艾叶汤336

3．胃痛处方336

桃仁桂心粥336

补虚正气粥336

黄芪人参粥336

（五）高温干燥环境劳动者进补方法336

1．高温干燥环境劳动者进补原则336

2．高温干燥环境劳动者常见虚证337

3．高温干燥环境劳动者宜选食物337

（六）高温干燥环境劳动者进补处方337

清煮番茄337

酒浸杨梅337

甘草茶337

茅根夏枯草茶337

黄精生地鸡蛋汤337

梨汁粥338

肉丝拌黄瓜海蜇338

素烧冬瓜338

冬瓜薏米鸭338

薏米扁豆饭338

蜂蜜蒸百合338

橄榄酸梅汤338

月季雪梨银耳羹339

沙参藕粉339

栗冰糖粥339

雪梨浆339

五汁饮方339

芝麻粥339

玉参焖鸭339

绿豆粥340

酸梅汤340

冬瓜莲叶粥340

金银花汤340

三、亚健康状态的进补340

（一）什么是亚健康状态340

（二）亚健康状态产生的原因341

1．过度紧张和压力341

2．不良生活方式和习惯341

3．环境污染的不良影响341

4．不良的精神心理因素刺激341

（三）哪些人易出现亚健康341

1．中年男性易出现亚健康341

2．白领易出现亚健康341

3．脑力劳动者易出现亚健康342

（四）亚健康的表现342

（五）亚健康状态进补原则343

（六）亚健康状态进补处方343

1．长期疲劳进补处方343

三仁粉343

鱼鳔粉343

牛肉胶冻343

五圆蒸母鸡344

黄芪山药炖乳鸽344

2．畏寒怕冷进补处方344

鹿角胶牛奶344

羊乳粥344

刺五加醪344

姜蒜炒羊肉丝345

虫草桂枣鸡汤345

3．情绪忧郁进补处方345

橘皮橘核橘络饮345

玫瑰金橘饼饮345

香橼佛手饮346

金橘叶绿茶346

玫瑰花糕346

橘皮海带丝346

4．睡眠障碍进补处方347

夜交藤丹参蜜饮347

茯神牛奶饮347

柏子仁合欢茶347

茯苓枣仁粥347

柏子仁炖猪心347

红枣炖羊心347

猪心枣仁汤348

第十二章 常见疾病的进补350

一、呼吸系统疾病350

（一）慢性咳嗽350

1．慢性咳嗽常见虚证证型350

2．慢性咳嗽进补原则350

3．慢性咳嗽饮食宜忌350

4．慢性咳嗽进补处方351

（1）健脾化湿祛痰类351

猪肉杏仁汤351

猪肺白芨薏苡仁散351

糖渍橘皮351

花生枣蜜汤351

萝卜橘皮汤352

双仁蜂蜜生姜饮352

苏子薏苡仁粥352

萝卜胡椒陈皮汁352

杏仁猪肺粥352

牛百叶萝卜汤352

（2）滋阴润澡止咳类352

蜜心雪梨352

白菜干猪肺汤353

秋梨膏353

酸石榴353

蜂蜜百部汤353

蕹菜白萝卜汁353

雪羹酒353

罗汉果柿饼汤353

萝卜甘蔗汁354

秋梨白藕茶354

青果水糖茶354

冰糖杏仁粉354

罗汉果煲猪肺354

燕窝银耳345

鲜梨贝母354

金银花蜜饮354

金荞麦炖瘦肉355

川贝雪梨猪肺汤355

冰柑蒸食355

羊蜜膏355

冰糖黄精汤355

百合粥355

白芨冰糖燕窝356

贝母甲鱼356

玉竹猪瘦肉汤356

猪肺敛肺汤356

沙参心肺汤356

胡萝卜红枣汤356

沙参百合鸭汤357

高汤锅子鱼357

冰糖燕窝粥357

燕窝梨357

黑豆炖梨357

百合雪梨汤357

银耳鸭蛋汤358

羊髓生地羹358

银耳鸽蛋羹358

甲鱼滋阴汤358

三百童子鸡358

四宝炖乳鸽359

金脏百合汤359

虫草燕窝猪肝汤359

百合二肉汤359

虫草阿胶白芨膏359

玉液乳蜜膏359

天门冬粥360

骨皮老鸭汤360

雪梨菠菜根汤360

燕窝参汤360

蛤蚧参芪酒360

参蛤虫草酒360

（3）健脾益肺止咳类361

牛乳大枣粥361

核桃酒361

百枣莲子银杏粥361

莲子百合煲361

柚子鸡361

银杏鸡丁362

香酥山药362

蜜枣扒山药362

胡桃人参汤362

（二）哮喘363

1．哮喘常见虚证证型363

2．哮喘进补原则363

3．哮喘饮食宜忌363

4．哮喘进补处方364

（1）补肺涤痰固表类364

紫苏粳米粥364

生姜杏仁糯米粥364

乌贼平喘散364

麻黄川贝杏仁酿甜梨364

麻姜膏364

葱白粥364

银杏蒸鸭365

麻黄干姜粥365

豆腐萝卜汁365

鱼腥草鸡肉汤365

地龙膏365

核桃沙参糊366

款冬茶366

杏仁粥366

萝卜炖豆腐366

荞面茶汤366

鲜柑饮366

丝瓜花蜜饮366

凉拌三鲜366

紫苑款冬羊肺汤367

加味贝母梨膏367

杏仁猪肺汤367

牛肺萝卜汤367

白果鸡丁367

银耳羹368

萝卜子杏仁汤368

核桃杏仁汤368

糖熘白果368

杏仁蒸肉368

（2）补益肺脾类369

核桃补骨粉369

白芨冰糖燕窝369

茶根鱼胆消喘饮369

胎盘杏仁红枣汤369

白鸭方369

八宝鸡369

健脾石榴饮370

蔗汁山药泥370

陈皮牛肉丝370

芪味鹌鹑蛋汤370

黄芪炖乳鸽370

银杏全鸭370

山药茯苓包子371

珠玉二宝粥371

加味期颐饼371

（3）补肾纳气类371

芝麻姜蜜冰糖371

红枣炖南瓜371

核桃猪肺汤371

核桃鸭子汤372

紫河车煨松针372

人参核桃饮372

蜜饯双仁372

三仁饮372

杏桃丸372

椒贝蛋肺汤372

补肾鸡煲373

地龙河车丸373

核桃炖猪肺373

虫草全鸭373

柚子封乌鸡373

胎盘睾丸粉373

参蛤虫草酒374

参芪虫草乳鸽374

（三）慢性支气管炎374

1．慢性支气管炎常见虚证证型374

2．慢性支气管炎进补原则375

3．慢性支气管炎饮食宜忌375

4．慢性支气管炎进补处方375

（1）补肺化痰止咳类375

杏仁蒸鸡375

芦根枇杷叶粥375

栗壳双冬饮376

瓜蒌沙参粥376

丝瓜藤汁376

姜汁牛肺糯米饭376

黄芪御寒鸡376

莱菔子粥377

苏子粥377

白菜干腐皮红枣汤377

萝卜丝蛋汤377

橘红茶377

款冬花杏仁粥378

敛肺汤378

冬虫夏草炖乌鸡汤378

虫草炖老鸭378

白果百合瘦肉煲378

黄芪乌骨鸡汤378

芙蓉鹌鹑肉379

人参胡桃煎379

人参饺379

川椒煨梨379

人参杏仁粥379

猪肺粥380

贝母桑白皮粥380

竹茹枇杷叶粥380

（2）健脾化痰除湿类380

发菜莲子羹380

栗子猪肉汤380

鲫鱼红糖甜杏汤381

百合粉茯苓薏苡仁粥381

陈皮薏苡仁粥381

党参杏仁猪肺汤381

雪耳冬菇猪胰汤381

补中老鸭汤381

补虚益气粥382

水煎素馅包382

草石蚕田鸡汤382

陈皮兔肉382

杏仁奶茶382

（3）补肾益肺类383

鳖炖淮山杞子汤383

紫河车淮山药大补汤383

参龟补肾汤383

鹿角菜蛤蚧汤383

核桃肉丁383

四仁鸡子羹384

百合核桃粥384

蛤蚧粥384

紫河车炖冬虫夏草384

核桃猪腰384

白果小排汤384

（四）肺气肿385

1．肺气肿常见虚证证型385

2．肺气肿进补原则385

3．肺气肿饮食宜忌386

4．肺气肿进补处方386

（1）健脾益肺类386

柚子茶386

牛肺姜汁羹386

银耳面386

南瓜蜂蜜糖387

四仁鸡子粥387

栗子猪肉汤387

猪肺萝卜汤387

芪冬活血粥387

（2）温肺止咳，纳气涤痰类387

紫菜牡蛎汤387

南瓜青蛙煲388

三子养亲粥388

五味蛋388

五仁粥388

杏核羹388

参蛤乌合粥389

（3）滋补肺肾，宣降肺气类389

白芨燕窝羹389

天门冬粥389

百合麦冬饮389

猕猴桃浸膏389

川贝粥389

款冬冰糖盅390

敛肺汤390

苏子百合粥390

瓜蒌麻姜汁390

燕贝冰糖梨390

百合荸荠饮390

虫草河车盅391

冬虫草炖老鸭391

鳖炖淮山杞子391

二、心血管系统疾病391

（一）高血压391

1．高血压常见虚证证型391

2．高血压进补原则392

3．高血压饮食宜忌392

4．高血压进补处方392

（1）滋阴潜阳降逆类392

紫菜鸡汤392

淮山菟丝油炸饼393

瑶柱菠菜汤393

竹笋虾仁扒豆腐393

淮山炖白鹅393

淮山竹笋炒豆芽394

菊花蜂蜜膏394

牛膝炖龟肉394

桑葚枸杞猪肝粥394

山楂枸杞煮牛肉394

山楂莲米雪蛤膏395

芭蕉鹌鹑蛋395

大蒜海参粥395

二龙滑鸡煲395

核桃栗子羹395

山楂降压汤396

黑芝麻山药羹396

石决明煲花枝396

天麻蒸乳鸽396

玉米须炖龟397

芭蕉羹397

枸杞桑菊饮397

何首乌蒸龟肉397

金银山楂茶397

九月鸡片398

牡蛎鲫鱼汤398

桑菊饮398

荷叶粥398

甘菊粥399

双耳汤399

玉竹燕麦399

夏枯草黑豆汤399

皮蛋淡菜粥399

决明子粥399

鲩鱼肉汤400

海带决明汤400

何首乌大枣粥400

罗布麻五味子茶400

菊花粥400

山楂麦冬饮400

紫菜决明饮400

紫菜降压五味汤401

海带燕窝降压汤401

参贝汤401

海蜇钩藤汤401

金菊猪脑羹401

（2）健脾化痰祛风类402

乌鸡山楂汤402

海蜇牛膝降压汤402

山楂雪蛤炖鲍鱼402

蛇粉双耳羹402

白蛇戏菊花402

大蒜菠菜拌海蜇403

茯苓杏仁炸全蝎403

核桃三物饮403

淮杞山楂煲海螺403

金菊斑鱼汤404

牛膝香菇煲瘦肉404

西芹豆芽炒瘦肉404

太子参山楂粥404

太子参海蜇汤404

山楂红枣蒸红斑405

二参蒸水鱼405

洋葱粥405

海蜇糯米粥405

脆爆海带405

（3）阴阳双补类406

核桃杜仲煲龟肉406

附片烧乌鸦406

首乌巴戟兔肉汤406

（二）冠心病407

1．冠心病常见虚证证型407

2．冠心病进补原则407

3．冠心病饮食宜忌407

4．冠心病进补处方408

（1）健脾化痰类408

木耳猪肉汤408

菖蒲炖猪心408

瓜蒌薤白半夏粥408

薤白橘皮粥408

山楂荷叶薏苡仁汤408

瓜蒌薤白酒408

薤白三七酒409

丹参山楂粥409

陈皮鱼片409

（2）补益心脾类409

人参银耳汤409

长寿酒410

茯苓米粉糊410

灵芝丹参粥410

人参三七炖鸡410

灵芝三七瘦肉汤410

田七炖猪心410

柏子仁炖猪心410

玉竹心子411

龙眼肉粥411

黄芪红花酒411

冰糖海参羹411

芪参烧活鱼411

参归炖猪心411

参麦粥411

人参三七粥412

灵芝丹参酒412

双参山楂酒412

生脉益心酒412

（3）滋补心肾类412

首乌甲肉汤412

首乌百合粥413

胡桃芝麻饼413

桃仁丹皮汤413

生地红花肉丝413

熙春酒413

桃仁墨鱼汤414

（4）温阳益气类414

桂浆粥414

灵桂羊肉汤414

羊肉萝卜汤414

胎盘山药汤414

清蒸人参鸡415

鹌鹑枸杞核桃肉415

薤白姜桂粥415

苁蓉羊肉粥415

丹参蜜酒415

薤白山楂粥416

山楂扁豆汤416

薤白酒416

冠心活络酒416

白鸽煮酒416

延胡山楂酒416

丹归芪桂生脉酒416

健心复脉酒417

山楂炖牛肉417

丹参粳米粥417

川芎红花粥417

桃仁玫瑰粥417

（三）心肌炎418

1．心肌炎常见虚证证型418

2．心肌炎进补原则418

3．心肌炎饮食宜忌418

4．心肌炎进补处方418

（1）滋阴补虚类418

圆肉糯米粥418

莲子百合煨猪肉419

百合枣鱼汤419

麦冬粥419

地黄枣仁粥419

玉竹麦冬粥419

百合银耳羹420

楂菊丹麦饮420

黄芪黄鳝猪肉汤420

鳖肉枸杞汤420

（2）补血养心安神类420

参药蒸蛋420

莲子桂圆粥420

当归红枣粥421

龙眼肉粥421

玫瑰花烤羊心421

柏子仁炖猪心421

参枣米饭421

萸香肝片421

西洋参大枣粥422

茯苓包子422

莲蓉糖包422

八宝饭423

玉竹猪心423

栗子桂圆粥423

莲子茯苓糕423

冰糖桂花莲子424

雪花莲子424

姜枣龙眼蜜膏424

玫瑰枣仁心424

桂圆童子鸡425

羊肉枸杞汤425

参归腰子425

人参莲肉汤425

归参山药猪腰425

龙眼酸枣仁饮425

茯苓饼426

蜜饯姜枣龙眼426

（3）温补心阳类426

附片蒸羊肉426

米酒核桃汤426

羊肉麻雀汤427

参茸炖鸡肉427

三、消化系统疾病427

（一）慢性胃炎427

1．慢性胃炎常见虚证证型427

2．慢性胃炎进补原则427

3．慢性胃炎饮食宜忌428

4．慢性胃炎进补处方428

（1）益气疏肝类428

山楂核桃茶428

参芪黄精牛肉汤429

山楂糖429

麦芽山楂饮429

香橼露429

槟榔粥430

菱角羹430

甘松牛肉汤430

佛手双皮饮430

金橘饮430

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝430

蚕蛹散430

三七玄香鸡431

鹌鹑汤431

胡萝卜山药内金汤431

佛手露431

红枣益脾糕431

参芪薏苡仁粥431

草蔻鲫鱼汤432

砂仁焖猪肚432

炒木樨肉片432

洋参灵芝香菇散432

党参粟米茶432

益中补血粥432

花生乌贼骨面433

瑞香汤433

桂圆石斛汤433

党参大枣茶433

（2）温阳健脾胃类433

鲫鱼羹433

生姜砂仁鱼片汤433

五元全鸡433

羊肉萝卜汤434

小茴香粥434

胡椒猪肚434

丁香姜糖434

鸡内金饼435

丁香鸭435

姜枣猪肚汤435

小茴香粥435

平菇炖肉435

肉桂粳米粥435

姜韭牛奶饮436

羊肉山药粥436

莲子猪肚436

砂丁仔母鸡436

人参煨猪肚436

核桃姜汤436

生姜橘皮汤437

（3）滋阴益胃类437

牛奶鹌鹑蛋饮437

黄精枸杞瘦肉汤437

木瓜米醋汤437

白芍石斛瘦肉汤437

麦门冬粥437

太子参炖鸡437

糯米百合莲子粥438

参须石斛滋胃汤438

山药羊乳羹438

蜂蜜蛋花438

玉参焖鸭438

玉竹山药鸽肉汤438

木瓜米醋汤438

（二）消化性溃疡439

1．消化性溃疡常见虚证证型439

2．消化性溃疡进补原则439

3．消化性溃疡饮食宜忌439

4．消化性溃疡进补处方440

（1）健脾益气疏肝类440

栗子糕440

藕粉糕440

党参炒米茶440

砂仁粳米粥440

茉莉花粳米粥441

金橘根煲猪肚441

砂仁肚条441

黄芪猴头汤441

白扁豆佛手粥442

三珍甜饭442

鸡蛋莲藕汁442

牛肉仙人掌442

黑枣玫瑰汤443

砂仁粥443

佛手茶443

山药粥443

（2）温阳健脾类443

小茴香参粥443

豆蔻乌骨鸡煎443

羊脊骨姜砂粥444

姜桂炖猪肚444

老姜膏444

白胡椒煲猪肚444

良姜焖鸡444

姜橘椒鱼羹444

生姜猪肚汤445

参粟茶445

莲子桂花羹445

豆蔻馒头445

良姜炖鸡块445