图书介绍

跟国宾大厨学买菜 肉食卷2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

跟国宾大厨学买菜 肉食卷
  • 陈曦著 著
  • 出版社: 南京:江苏人民出版社
  • ISBN:7214071286
  • 出版时间:2011
  • 标注页数:169页
  • 文件大小:35MB
  • 文件页数:183页
  • 主题词:

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图书目录

Part 1 高品质肉类选购要领2

鲜肉2

猪肉2

牛肉4

羊肉6

兔肉8

狗肉10

驴肉12

鸡肉14

鸭肉16

鹅肉18

鹌鹑肉20

鸽子肉22

肉制品24

咸肉24

腊肉26

酱肉28

火腿30

香肠32

Part 2 高品质水产类选购要领36

鱼36

鲫鱼36

草鱼38

鲢鱼40

鲤鱼42

鳝鱼44

泥鳅46

鳊鱼48

青鱼50

鲚鱼52

鲈鱼54

鳜鱼56

黄鱼58

鲳鱼60

鳟鱼62

白鱼64

黑鱼66

鲶鱼68

带鱼70

海鳗72

石斑鱼74

马面鱼76

比目鱼78

鲆鱼80

沙丁鱼82

三文鱼84

大麻哈鱼86

罗非鱼88

贝螺90

蛤蜊90

毛蚶92

牡蛎94

扇贝96

江瑶贝98

贻贝100

蛏子102

鲍鱼104

海螺106

香螺108

虾蟹110

青虾110

草虾112

竹节虾114

长毛对虾116

明虾118

毛虾120

小龙虾122

大龙虾124

皮皮虾126

基围虾128

河蟹130

青蟹132

梭子蟹134

花蟹136

关公蟹138

其他140

墨鱼140

鱿鱼142

海蜇皮144

甲鱼146

Part 3 高品质蛋类选购要领150

鲜蛋150

鸡蛋150

鸭蛋152

鹅蛋154

鹌鹑蛋156

鸽子蛋158

蛋制品160

松花蛋160

咸蛋162

Part 4 高品质奶类选购要领166

鲜奶166

牛奶166

羊奶168

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